京都　小林酒店のサービス・ホール（アルバイト）の求人情報｜京都府京都市中京区

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＼食と酒で、世界を越えていく／
酒酒販スペースやDJスペースがある角打ちスタイルのバー◎
新規事業展開のため調理経験者を積極採用中！
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:::::::::::『京都　小林酒店』:::::::::::
1FはDJブースを併設しカクテルスタンドと酒販店を兼ねたカジュアルなバーでしっかりした肴も提供。
今後稼働する2Fは、高級感がある着席スタイルでシェフとコラボしたお酒とペアリングのコース料理営業を予定。

食材だけでなくクラフトビールやスピリッツなどドリンクも職人の手によって生み出されたものが中心。
古き良き京都の記憶が宿るこの場所で、新しい価値を創造しています。

::■築年数不詳の「蔵」を再生■::
当店は元々「蔵」でした。
その蔵で『よーじや』が創業し100年以上営んだ後、当店がオープンしました。
地域に根ざした飲食文化の継承地としての役割を担いながら、飲食体験をご提供しています。

::■イベントが開催できる場所に■::
音響にもこだわり、スピーカーは『TAGUCHI SPEAKER』や『PANORAMA DISCO』『Bar Noir（札幌）』で使用されたものを導入。
国内外で活躍するDJ/音響のスペシャリストが音響デザインを設計しました。
食を取り巻く文化圏と交流する交差点として“良い酒と良い音がある”場所を目指しています。

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＊＊酒屋にして、酒屋にあらず。
『株式会社小林酒店』＊＊
小林酒店は、ただお酒を売るための店ではありません。
酒・食・人・土地・文化を編集し、京都から地方へ、そして海外へとつなぐ「文化と経済のハブ」として再定義された事業体です。

私たちはこれから
・飲食事業（京都・大阪）
・酒類輸出入事業（メキシコ・北米→アジア）
・海外パートナーとの共同事業／現地法人設立／現地での飲食事業展開
・焼津を起点としたオーベルジュ（宿泊×食×酒）
を段階的に立ち上げていきます。

◆コンセプト◆
“江戸時代の酒屋・街の翻訳家・食を起点としたまちづくり”が会社のコンセプトです。
代表の実家は明治10年に創業した『小林酒店』。
初代の酒店が生まれた江戸時代に想いを馳せ、酒屋のルーツをたどり、現在にそれらを蘇らせていきます。

当時、街の酒屋でおこなわれていたお酒のブレンドや加水して持ち帰ったスタイルを反映。
リキュール製造免許、酒販免許で、現代版江戸時代の酒屋として復活させました。
この地に生きる「人・モノ・コト・情報」を伝承していく場所を目指し、地域に貢献していきます。

◆私たちの3つのビジョン◆
その1　これからの世を見据え、生命がたくましく生きる美しい世界を、小林酒店を通して仲間たちとともに一緒につくり続けていきます。

その2　地域に生きる伝統と文化・その地で取れる食材や素材など。
私たちは歴史を学び、地域とつながり、生命の尊さをいかして、つくり手の血が通う作品をきちんと提供する場所を創造します。

その3　これからの世界をともにつくる“人”・“モノ”・“コト”・“情報”の集積地を目指して、食で人を幸せにする場所を開業していきます。

◆焼津オーベルジュ構想◆
『小林酒店』のルーツ、焼津。
ここで私たちが描くのは、食・酒・宿泊、そして音楽と文化を内包した「地域コミュニティ × カルチャーハブ」です。

ただの観光地として消費されるのではなく、土地の文化の担い手として、世界へその価値を発信していく。
あらゆる境界線を越えて、人と文化が響き合う場所。
そんな未来の拠点で中核を担うチャンスもあります◎

【『京都 小林酒店』代表：小林 紀について】
代表はこれまで、世界的に評価されるバー・ホテルの現場で、飲食とカルチャーが融合する最前線を体験してきました。
バーテンダー、バリスタ、キッチン、レストランマネジメント、イベントディレクションなど…。
ボーダレスな現場で育まれた感覚と経験を活かし、飲食を中心としたトータルプロデュース活動をおこなっています。

＝ 経歴 ＝
▼『Ace Hotel Kyoto』内のレストラン
⇒立ち上げから参加しマネジメントを担当。「ライフスタイルホテル」という概念を世界に広めました。
▼恵比寿の有名バー『Bar TRENCH』のバーテンダー
⇒酒そのものの価値だけでなく、空間・接客・思想が評価に直結する世界を学びました。
▼『Deus Ex Machina』のバリスタとキッチン

代表がこれまで培った「飲食のクオリティ・カルチャーの編集力」「人が集まり続ける場の設計思想」。
それらすべてを仲間に共有し、酒屋というフォーマットに落とし込み、さらに多角的な事業へと展開していく――。
それが、今の『小林酒店』であり、これから先の『小林酒店』です。

【求職者さまへメッセージ】
カルチャーや音楽に国境がないように、酒や食も、土地や人を越えていける。
土地と人と水と文化を求めて進み、その先で、きちんとビジネスとして経済を回しながら、文化を循環させていく。
そして気づいた時、「あの時の選択は歴史の一部だった」と胸を張って言える仕事をしたいと考えています。

現在は20代〜30代のスタッフが中心で、
フラットに意見を出し合える風通しの良い組織です。

当社では、一緒に“店をやる人”ではなく“人生を編集していく仲間”を探しています。
次の肩書きは、ここから始まります。
この想いに賛同し、力を貸してくれる方からのご応募をお待ちしています！