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「LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店」の求人情報

[ リベルテ パティスリー ブーランジェリー キョウトテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 パン、ケーキ、パティスリーブーランジェリー、カフェ
客単価 2000円〜3000円 席数 75席〜100席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅より徒歩5分 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅より徒歩6分
勤務地 京都府京都市中京区東洞院通六角下る御射山町273 [地図]
運営 株式会社LIBERTE JAPON

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このお店の求人情報

お店の特徴 <パン、ケーキ、パティスリーブーランジェリー、カフェ> LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

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◇◆リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー京都店◆◇
京都店は約600平米と大型の店舗で、販売だけでなくカフェも運営しています。オープン5年目のまだ新しい店舗ですが、だからこそチャレンジできる余地も大いにあります。歴史ある京都の地で、私たちと一緒にお客様に愛されるお店作りに挑戦してみませんか?
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2013年、LIBERTE(リベルテ)は、オーナー・創設者のミカエル・ベニシュー(Mickael Benichou)によってフランス パリ10区のサンマルタン運河近くにある、若手のクリエーターや企業家など、新しい感覚のライフスタイルを持つ人々が集まるエリアに、フラッグシップストアとしてオープンしました。
パリはブーランジェリーだけでも1,200店以上存在し、世界で最も競争の厳しいパティスリー・ブーランジェリー市場です。
LIBERTEはオープン以来わずか3年の間に、「バゲット・トラディション」や「パン・オ・ショコラ」、「クロワッサン」、「タルトシトロン」など各部門のコンテストや口コミなどで常に上位に入るほどの実績から、人気店の地位を確立しています。
LIBERTEの世界展開1号店として2018年3月24日に東京本店を上品で瀟洒な住宅街を背景にしながら、多様な魅力を有する街、東京・吉祥寺にオープン、同年10月には京都四条に国内2号店、2023年4月14日にはLIBERTÉ初のテイクアウト専門として京都清水店がオープンしました。

◆◇◆フランス・パリの超有名パティスリー・ブーランジェリーの日本ブランチ◆◇◆

●『Liberté』について
フランスのパリでオープンな店構えとシンプルな美味しさを追求してきた『LIBERTE』
フランスでパン職人を目指している人なら一度は聞いたことがある有名店です。

●100年続くお店を目指して・・・
伝統的な製造方法を守りながら、若手の職人の新しい感性を取り入れ、繊細で丁寧な作りが特徴です。
安心、安全、最高級のこだわった食材を、ガラス張りのオープンキッチンで全ての製造過程をお見せしています。
その日、その場で作ったもののみを提供しています。

【最高品質を価値の分かるお客様へ届ける】
パンもケーキも、生地の仕込から焼きまで全て一貫して関わります。
その日その店舗でつくられた焼きたてパンのみ提供。
日常使いに、何度でもきたくなるお店を目指しています。

ムーランブルジョワ社(MoulinsBourgeois)のバゲット用最高級小麦粉、フランス産AOPバター、ゲランド社の塩、北海道産小麦粉、ニュージーランドグラスフェッドバター、イズニー社の発酵バター、ヴァローナ社のショコラ、カカオバリーのチョコレート、マダガスカル産ヴァニラビーンズ、ゲランド社の塩、北海道産クリームチーズ、アンベール社の栗、世界中の最高品質の食材と季節のフレッシュなフルーツやナッツ、スパイスを使用。
素材の目利き力が身につきます。併設カフェでは、そのパンに合うワンプレートランチメニューを提供してします。
コーヒーは、京都店はサーカスコーヒーとともに。

●幅広い経験が独立につながる!
東京店は新宿伊勢丹本店のマ・パティスリー、日本橋三越店のフランス展、京都店は阪急うめだ、ジェイアール京都伊勢丹のサロン・デュ・ショコラに催事出店もしており、雑誌、テレビ取材も増え、徐々に認知度を上げています。
催事のほかに、パリ本店研修、本店職人来日、お中元・お歳暮の企業からの発注やマスコミ取材、SNS発信、撮影等、さまざまな経験をすることが出来ます。

お店からの投稿

  • LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

    新宿伊勢丹本店の「マ・パティスリー」に「チームLIBERTÉ」として出店。 通常は、トップパティシエの名前で出るお店が多いらしく、伊勢丹さんに驚かれました。 一人ひとりの丁寧な手仕事があってこその、リベルテのお菓子。 伝統を守りつつ、少しずつ変化を加えていく、その変化を一緒に作り出していく職人を募集しています。

    その他
    2020/03/17
  • LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

    当店人気の「タルトシトロン」 フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト フランスのパティスリーでは必ずと言っていいほど、店頭に並んでいます。がゆえに、各パティスリーの個性や実力が問われる一品でもあります。 レモンクリームがしずくの形になっており、見た目にもみずみずしく、数多くの雑誌、テレビに取り上げられました。 出没!アド街ック天国、かんさい情報ネットten おでかけコンシェルジュ、ぶらサタ 有吉くんの正直さんぽ、王様のブランチ 25ans、story、 ELLE gourmet 、婦人画報‥

    メニュー・イチオシ食材
    2020/03/11
<応募先>LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

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