オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:4月20日 23:04]

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「透明性」「親近感」「品質」がコンセプトのパリ発祥パティスリー・ブーランジェリー

「LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店」の求人情報

[ リベルテ パティスリー ブーランジェリー キョウトテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 パン、ケーキ、パティスリーブーランジェリー、カフェ
客単価 2000円〜3000円 席数 75席〜100席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅より徒歩5分 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅より徒歩6分
勤務地 京都府京都市中京区東洞院通六角下る御射山町273 [地図]
運営 株式会社LIBERTE JAPON
本物のパリのおいしい日常をお届けします
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パティシエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給26万円〜30万円 ・経験、能力考慮します
・2ヶ月の試用期間あり(条件に変更はありません)

上記額にはみなし残業代(月40時間分、58,431円~67,442円)を含みます。
※超過分は別途支給
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 <必須要件>
・パテシィエとしての業務経験1年以上ある方
・当社のブランドのコンセプトに共感頂ける方

<歓迎>
・早朝からの仕込みから入れる方
・お客様に愛される店づくりを一緒に目指していける方

※季節ごとの旬の食材を使ったメニュー開発、企画などの経験者歓迎
勤務時間 6:00〜15:00(実働8時間)
※シフト制(月2回提出)

【店舗営業時間】<京都店>
パティスリー・ブーランジェリー・カフェ
9:00〜19:00
休日・休暇 4週9休制(月9日以上休)
※シフト制
※連休あり(1月8月に店休もあり)
有給休暇 月8日以上休み
待遇 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生)
制服貸与
介護保険
交通費支給あり(定期代支給)
社割あり

※感染症対策として以下の取り組みを行っています
◇消毒液設置
◇定期的な洗浄・消毒
◇定期的な換気
◇レジ等に飛沫防止の仕切り設置
髪型自由 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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パリで有名なパティスリー・ブーランジェリー「リベルテ(LIBERTÉ)」の世界展開2号店
幅広い経験ができます
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【 仕事内容 】
■LIBERTÉ オリジナルのケーキ、焼き菓子の製造販売に関わる業務全般
・商品製造、販売計画策定
・商品開発、メニュー開発
・材料管理、など

※スイーツの製造の仕込から仕上げまで全工程に携われます★
パリの味をそのまま再現!
今までパリ本店の職人や、現地生産者とのオンライン勉強会も開催。
自分たちの扱う食材・製法について、知識を深めていただけます♪
成長したい!という方にはピッタリの職場です。

■チャレンジ精神のある方にはピッタリな職場です
当店はパリで人気のパティスリーブーランジェリーの日本2号店です。
「スイーツで人を笑顔にしたい!」
「パリの文化を日本に広めたい!!」
など、≪挑戦≫する気持ちがある方にはピッタリな職場だと思います!

年齢・経験に関わらず、やる気・意欲のある方、どんどん評価もしていきます◎
当店は全員が主役であり、大切な仲間です。
互いに助け合い、課題を一つひとつ解決していき、たくさんの方に愛されるお店にしましょう◎


【 こんな方に来てほしい 】
●スイーツが大好き
●パリ本場の作り方を学びたい
●お客様の笑顔をつくる仕事がしたい
●高品質を求めるお客さまに、最高品質の食材を使ったおいしいスイーツを提供したい方(作るものによって、フランス産AOPバター、フランス産・北海道産小麦粉を使い分け)
●パティスリー以外の技術、知識を身につけたい
600平米を越える店舗のオープンキッチン内には、パティスリーだけでなく、ブーランジェ、キッチン等も一緒に働いています。そして、毎月、各セクションと新しいメニューを提案、議論しています。
●有名デパートでの催事出店、企業向けお中元お歳暮ギフト、一般ギフト、メディア対応、撮影、パーティ対応
様々な経験を通して、幅を広げたい方

身につくスキル! 学べる知識!

盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 洋菓子の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店 パティシエの募集

お店の特徴 <パン、ケーキ、パティスリーブーランジェリー、カフェ> LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

厳選して作り上げたパティシエ自慢のケーキ
厳選して作り上げたパティシエ自慢のケーキ
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◇◆リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー京都店◆◇
京都店は約600平米と大型の店舗で、販売だけでなくカフェも運営しています。オープン5年目のまだ新しい店舗ですが、だからこそチャレンジできる余地も大いにあります。歴史ある京都の地で、私たちと一緒にお客様に愛されるお店作りに挑戦してみませんか?
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2013年、LIBERTE(リベルテ)は、オーナー・創設者のミカエル・ベニシュー(Mickael Benichou)によってフランス パリ10区のサンマルタン運河近くにある、若手のクリエーターや企業家など、新しい感覚のライフスタイルを持つ人々が集まるエリアに、フラッグシップストアとしてオープンしました。
パリはブーランジェリーだけでも1,200店以上存在し、世界で最も競争の厳しいパティスリー・ブーランジェリー市場です。
LIBERTEはオープン以来わずか3年の間に、「バゲット・トラディション」や「パン・オ・ショコラ」、「クロワッサン」、「タルトシトロン」など各部門のコンテストや口コミなどで常に上位に入るほどの実績から、人気店の地位を確立しています。
LIBERTEの世界展開1号店として2018年3月24日に東京本店を上品で瀟洒な住宅街を背景にしながら、多様な魅力を有する街、東京・吉祥寺にオープン、同年10月には京都四条に国内2号店、2023年4月14日にはLIBERTÉ初のテイクアウト専門として京都清水店がオープンしました。

◆◇◆フランス・パリの超有名パティスリー・ブーランジェリーの日本ブランチ◆◇◆

●『Liberté』について
フランスのパリでオープンな店構えとシンプルな美味しさを追求してきた『LIBERTE』
フランスでパン職人を目指している人なら一度は聞いたことがある有名店です。

●100年続くお店を目指して・・・
伝統的な製造方法を守りながら、若手の職人の新しい感性を取り入れ、繊細で丁寧な作りが特徴です。
安心、安全、最高級のこだわった食材を、ガラス張りのオープンキッチンで全ての製造過程をお見せしています。
その日、その場で作ったもののみを提供しています。

【最高品質を価値の分かるお客様へ届ける】
パンもケーキも、生地の仕込から焼きまで全て一貫して関わります。
その日その店舗でつくられた焼きたてパンのみ提供。
日常使いに、何度でもきたくなるお店を目指しています。

ムーランブルジョワ社(MoulinsBourgeois)のバゲット用最高級小麦粉、フランス産AOPバター、ゲランド社の塩、北海道産小麦粉、ニュージーランドグラスフェッドバター、イズニー社の発酵バター、ヴァローナ社のショコラ、カカオバリーのチョコレート、マダガスカル産ヴァニラビーンズ、ゲランド社の塩、北海道産クリームチーズ、アンベール社の栗、世界中の最高品質の食材と季節のフレッシュなフルーツやナッツ、スパイスを使用。
素材の目利き力が身につきます。併設カフェでは、そのパンに合うワンプレートランチメニューを提供してします。
コーヒーは、京都店はサーカスコーヒーとともに。

●幅広い経験が独立につながる!
東京店は新宿伊勢丹本店のマ・パティスリー、日本橋三越店のフランス展、京都店は阪急うめだ、ジェイアール京都伊勢丹のサロン・デュ・ショコラに催事出店もしており、雑誌、テレビ取材も増え、徐々に認知度を上げています。
催事のほかに、パリ本店研修、本店職人来日、お中元・お歳暮の企業からの発注やマスコミ取材、SNS発信、撮影等、さまざまな経験をすることが出来ます。
人気商品 クロワッサン リンツァー
人気商品 クロワッサン リンツァー
LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店の詳細画像4
新メニューの開発にチャレンジすることも
新メニューの開発にチャレンジすることも
2023年4月 清水坂店OPEN
2023年4月 清水坂店OPEN
大理石を使った600平米超の開放的な空間
大理石を使った600平米超の開放的な空間
ガラス張り工房。お客様の笑顔が見られます
ガラス張り工房。お客様の笑顔が見られます

お店からの投稿

  • LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

    新宿伊勢丹本店の「マ・パティスリー」に「チームLIBERTÉ」として出店。 通常は、トップパティシエの名前で出るお店が多いらしく、伊勢丹さんに驚かれました。 一人ひとりの丁寧な手仕事があってこその、リベルテのお菓子。 伝統を守りつつ、少しずつ変化を加えていく、その変化を一緒に作り出していく職人を募集しています。

    その他
    2020/03/17
  • LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店

    当店人気の「タルトシトロン」 フランス産発酵バターを使ったタルト生地にフレッシュレモンを皮ごと練りこんだレモン1/2個分のクリームをたっぷりと詰め、仕上げにライムの皮で飾ったパティシエのスペシャリテ。さわやかなレモンの香りとジューシーで甘酸っぱさが口いっぱいに広がるフレッシュなタルト フランスのパティスリーでは必ずと言っていいほど、店頭に並んでいます。がゆえに、各パティスリーの個性や実力が問われる一品でもあります。 レモンクリームがしずくの形になっており、見た目にもみずみずしく、数多くの雑誌、テレビに取り上げられました。 出没!アド街ック天国、かんさい情報ネットten おでかけコンシェルジュ、ぶらサタ 有吉くんの正直さんぽ、王様のブランチ 25ans、story、 ELLE gourmet 、婦人画報‥

    メニュー・イチオシ食材
    2020/03/11
<応募先>LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店
パティシエの募集
LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店
LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店 [パン、ケーキ、パティスリーブーランジェリー、カフェ]
四条駅より徒歩5分 烏丸御池駅より徒歩6分
パティシエ 月給26万円〜30万円