ひとはしで、人生最後の転職を。選べるキャリアで人生の選択肢を。新店舗オープンに向けての募集。

新和食ひとはしの求人情報｜愛知県名古屋市中村区

［シンワショクヒトハシ］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営

▼お店データ（オープン日：2010年11月2日） [お店のサイト]

業態	「新和食」を掲げてリニューアルオープン！
客単価	7000円〜10000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR東海道本線名古屋駅より徒歩5分　地下鉄桜通線国際センター駅より徒歩4分
勤務地	愛知県名古屋市中村区名駅3-17-34　[地図]
定休日	不定休
運営	株式会社アイライク

このお店の特徴は？公開日：2026年4月8日

正社員調理・キッチンスタッフ募集

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特徴	新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給27万円〜 ※未経験は25万～ ※試用期間（1カ月）…同条件 ■昇給（年1回） ■賞与（年1回） ■交通費支給（規定あり） ■役職手当当社では、年齢や社歴ではなく「どれだけ価値を出せているか」で評価します。・食材理解・調理技術・メニュー開発・仕入れや生産者との関係構築・店舗への貢献度こうした“本質的な力”を基準に、昇給・ポジションを決定していきます。また、現地視察・生産者訪問・繁盛店視察など、店舗外で学ぶ機会も多数あります。ただ働くだけではなく、「なぜやるのか」を理解しながら成長できる環境です。ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	未経験からのスタートも歓迎しています。ただし、「なんとなく働きたい」という方には向いていません。当社では、 “やることの意味を考えながら働く”ことを大切にしています。・食材の背景まで理解したい・ただの作業ではなく価値を届けたい・なぜやるのかを考えて働きたい・新しいことに挑戦し続けたい・将来、独立したいそんな想いをお持ちの方を歓迎します。経験者の方はこれまでのスキルを活かしながら、さらに一段上のステージを目指せる環境です。未経験でも、考えて行動できる方であれば必ず成長できます。
勤務時間	14:00～24:00（実働8h・休憩1.5h） ≪シフト制≫ 1）13:30〜23:00（休憩…15:00〜16:30） 2）12:00〜21:30（休憩…15:00〜16:30） 3）14:00〜23:30（休憩…15:00〜16:30) ≪営業時間≫ 17:00～23:00（L.O.22:00）
休日・休暇	週休2日制（月6～8日休み） ■GW休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■有給休暇夏季休暇年末年始休暇 GW休暇月8日以上休み
待遇	＼下記待遇は当社で特に大切にしてます！／ ★生産者訪問 └入社したらまずは仕入れ先の生産者さんに会いに行きます。 ★資格取得支援制度 └頑張りたいことは社内で応援！ ★独立支援制度 └将来的に独立する際はお力添えいたします。 ★旅行など社内イベント実施 └同志が多いのでプライベートでも仲良し。＼安心！基本的な待遇は当たり前！／ ■社会保険完備 ■まかない・食事補助 ■制服貸与（シャツ、サロン）生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新店オープン。 “背景まで扱う料理人”を育てる場所。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 私たちは、ただ料理を作る店ではありません。生産者さん⇔僕たち⇔お客様この間に立ち、食材の先にある「人」と「想い」を届ける仕事です。全国の生産地へ足を運び、実際に会い、話し、納得したものだけを仕入れる。その背景ごと、料理として表現します。 --- ■ 調理顔の見える生産者さんから届く食材を扱います。・なぜこの食材なのか・どんな想いで作られているのか・今どんな状態なのか “意味を理解した上で料理する”ことが前提です。入社後はまず現場のメニューを学びながら、食材の扱い・考え方を身につけていきます。そして—— 商品開発は常にチャンスあり。年次関係なく、実力次第で任せていきます。 --- ■ 接客マニュアル通りの接客はしません。大切なのは、「この料理の価値をどう伝えるか」生産者の想い、食材の背景、その一皿のストーリーまで届ける。ただの提供ではなく、 “価値を伝える接客”を行います。 --- ■ 新店だからできること今回の募集は、新店オープンに伴う立ち上げメンバーです。・メニュー構成・オペレーション設計・空間づくり・チームづくり「決められた店で働く」のではなく、「店をつくる側」に回れる環境です。 --- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ キャリアは“選べる”。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 私たちは、 “型にはめる育成”はしません。その代わりに—— 自分の意思で選べるキャリアを用意しています。 ■ まずはここから（入社〜1年目）月給27万〜30万円・今ある食材で「24節気」を体に落とし込む・日々変わる料理を、現場で体現する “料理の基礎”ではなく、 “考え方そのもの”を身につける期間です。 ■ 生産者とつながる（1年目〜3年目）月給31万〜33万円・自分の好きな食材の生産者を訪問・一つの食材に対して“専門性”を持つ・目利き・仕入れの本質を学ぶ料理人でありながら、 “食材の専門家”へ。 ■ 専門家として価値を出す（3年目〜5年目）月給34万〜40万円・新メニュー開発・イベント責任者・ブランドづくりへの関与 “作る人”から、“価値を生む人”へ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ その先は、自分で決める ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 5年目以降—— ・ホールマネジメント（40万円〜）・料理長（40万円〜）・独立（∞）どこに行くかは、会社が決めません。自分で選び、自分で取りにいくキャリアです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 求める人物 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・若くてもいい・経験が浅くてもいいただし—— 素直であること。柔軟であること。この2つは、絶対条件です。感性がある人は、伸びるのが早い。だからこそ、若い人材を歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ さぁ、どうする？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 与えられた環境で働くか。自分で選んで、キャリアをつくるか。やりたいことは、“やれる状態”にしていく。それがこの環境です。 --- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＼活躍中スタッフの一例／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★25歳・キッチン（入社1年半）未経験からスタートし、全ポジションを経験。現在は仕入れも任され、月給30万円へ。 ★26歳・キッチン（入社2年）入社半年で新店舗立ち上げを経験。現在は店舗責任者としてメニュー開発も担当。 ★35歳・キッチン異業種から転職し、独立を目指して挑戦中。現場でリアルな経験を積みながら成長しています。 --- -------------------------------- （1）さまざまな形のステップアップに対応する（2）可能性を見出し、引き出す（3）選択肢を広げる -------------------------------- これが、私たちの考え方です。 --- 【好き】を追求し、 “背景まで扱える料理人”へ。あなたと一緒に働けることを、楽しみにしています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術ワインの知識日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞新和食ひとはし正社員調理・キッチンスタッフの募集

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お店の特徴　＜「新和食」を掲げてリニューアルオープン！＞　新和食ひとはし

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　『新和食ひとはし』について
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名古屋駅・国際センター駅から徒歩5分。
築70年の古民家をリノベーションした“新和食”の店です。

天然木を使ったテーブル、落ち着いた個室空間。
本物の素材にこだわり、
“料理以外のすべて”にも意味を持たせています。

そして今回、
新店オープン。

既存店の延長ではなく、
「次のステージ」をつくるための挑戦です。

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▼▼ “次に進みたい人”へ ▼▼

なんとなく働いて、なんとなく時間が過ぎていく。
そんな働き方は、ここにはありません。

私たちは、
“やることの意味を理解して働くこと”を大切にしています。

・なぜこの食材なのか
・なぜこの価格なのか
・なぜこの料理なのか

すべてを考えながら、店をつくる。

チェーン店では得られない、
“0から1をつくる経験”がここにあります。

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　【お店作り】のこだわり
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生産者⇔お店⇔お客様
このすべてが繋がることで価値が生まれる。

私たちは、
安さだけで仕入れを決めることはありません。

全国の生産地へ足を運び、
実際に会い、話し、納得したものだけを扱う。

顔の見える関係性の中で仕入れをする。

そして——
その食材にある背景や想いまで、料理として届ける。

ただ美味しいだけではなく、
“記憶に残る体験”をつくること。

それが、私たちの仕事です。

本物にこだわることで、
客層も、価格も、価値も変わっていきました。

価値を理解してくれる人に、価値を届ける。
そんなお店を目指しています。

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　【会社・組織】のこだわり
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「育てる」ではなく、「共に成長する」組織。

私たちは、
一方的に教えるだけの環境ではありません。

・挑戦する
・任せる
・失敗する
・成長する

このサイクルを、現場で回していきます。

今後数年で複数店舗の出店を計画しており、
ポジション・役割もどんどん増えていきます。

店舗が増える＝チャンスが増える。

・店舗間異動による成長
・新店舗立ち上げへの参加
・役職ポジションへの挑戦

“転職しなくてもステージを上げられる環境”をつくっています。

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　オーナーからのメッセージ
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僕自身、遠回りしてここまで来ました。

大手飲食、ホテル、家業、そして独立。
すべて経験した上で思うのは、
「現場がすべて」ということです。

だからこそ今も現場に立ち、
自分の目で見て判断しています。

昔、自分が周りの人にしてもらったように、
今度はそれを次の世代に返したい。

「こんなことがしたい」
その気持ちを、遠慮せずにぶつけてください。

あなたの可能性は、必ず引き出します。

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料理じゃなく、背景まで扱える料理人へ。

その一歩を、ここから踏み出しませんか？