marble arch 日比谷OKUROJIの店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜東京都千代田区

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ロンドンで進化したスペインバル文化を、
東京・日比谷から発信。
新しい飲食体験を提案するお店です。
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『MARBLE ARCH（マーブルアーチ）』
Stay foolishが手がける店舗として、
日比谷OKUROJI内に誕生した一軒。

店名の由来は、
英国ロンドンのランドマークである
「マーブルアーチ」

歴史と文化が交差するこの場所で、
ロンドンで進化したスペインバル文化を
東京・日比谷に届けています。

店内では、タパス、イベリコ豚料理、
パエリア、スペインワイン、シェリー酒
などのスペイン料理に加え、
イギリスビールやクラフトジンも提供。

スペインとロンドン、
二つの文化が融合した
独自の世界観を楽しめるお店です。

気軽に立ち寄れる。
でも少しだけ特別な時間を過ごせる。

そんな“大人の寄り道”を
演出することを大切にしています。


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「やりたくないこと」を、やらないために。
常識に縛られず、自分の感性でマーケットを動かす。
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■ 常識を疑い、自分たちが信じる「本物」を届ける
Stay foolishの設立は2014年。
代表・加瀬が大切にしているのは、
常識にとらわれない挑戦心です。

飲食業界に対しても、
無理や我慢が当たり前になっている状況に
疑問を持ち続けてきました。

「誰が決めたかわからないルール」に従うのではなく、
「自分たちが本当に良いと思うもの」を形にする。

その想いを体現するために、
私たちは自らマーケットを分析し、
戦略的に「選ばれる理由」を創り出し続けてきました。

MARBLE ARCHをオープンしたのも、
その挑戦の一つ。

ロンドンで進化したスペインバル文化は、
まだ日本では決して一般的ではありません。

だからこそ面白い。
だからこそ可能性がある。

私たちは、
まだ多くの人が知らない価値を届けることで、
新しい飲食体験を創り続けています。

■店舗を超えて、視野が広がる成長環境
Stay foolishの取り組みは、
店舗の中だけで完結しません。

フードフェスや催事への出店、
キッチンカーでのイベント参加など、
街に出て料理を届ける機会も積極的につくっています。

また、店舗では
フラメンコライブや文化イベントを開催。
料理・音楽・空間が一体となった体験を、
チームでつくり上げています。

「お店を回す」だけでなく、 どこで、
どう届けるかまで考える。
そんな視点が自然と身につく環境です。

■飲食を「なりたい仕事」にするために
加瀬が掲げているのは、
「飲食を、子どもがなりたい仕事にする」
という想いです。

かつては憧れの存在だった“お料理屋さん”が、
いつの間にか「厳しい仕事」として語られるように
なった。その印象を変えていくのは、
今この業界に立つ私たちだと考えています。

MARBLE ARCHでは、
「今日の時間を心から楽しんでいただけているか」
を基準に、料理や企画を考えています。

料理。お酒。サービス。空間。

そのすべてが揃って初めて、
お客様の記憶に残る体験になります。

こうした仕事の積み重ねが、
「自分の仕事が誰かの記憶に残っている」
というやりがいにつながっています。

同じ目線で店づくりに向き合える仲間がいるからこそ、
挑戦を楽しみ、飲食の価値を高め続けられる。
それが、MARBLE ARCHで働く魅力です。