NEW	【毎年昇給／夏冬各8～9日の長期休あり】食通が集うフレンチの名店◎サービススタッフ・ソムリエ募集！

ラ・ファソン古賀の求人情報｜東京都渋谷区

［ラファソンコガ］

駅チカ(徒歩5分以内)
ミシュラン・ビブグルマン掲載店
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2001年5月24日） [お店のサイト]

業態	フランス料理
客単価	15000円〜20000円	席数	15席〜20席
最寄駅	東京メトロ千代田線代々木上原駅より徒歩2分　小田急小田原線代々木上原駅より徒歩2分
勤務地	東京都渋谷区上原1-32-5 ロイヤルテラス 1F　[地図]
定休日	水曜日、第1・3火曜日

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年3月11日

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正社員サービス・ホール募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜 ※試用期間は1～2カ月 ※経験・スキルに応じて、期間・給与は変動いたします ◎毎年5％～10％の昇給制度あり ◎交通費支給（上限1万円） ◎業績に連動して賞与ありボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	◎フランス料理店でのサービス経験がある方は優遇 ◎ソムリエの資格保持者 ◎その他詳細は面接にて応相談
勤務時間	9:30〜15:00 18:00〜22:00 ※休憩・まかないあり ※終電考慮【とある1日の流れ】 ■9:30〜…オープン準備 ■11:30〜14:30…ランチ営業 ■14:30〜…片付け〜休憩＆まかない〜 ■17:00〜…ディナーの準備 ■18:00〜22:00…ディナー営業 ■22:00〜…片付け＆翌日の準備、発注など ※お店の状況によって前後いたします ※あくまで一例なので、働くイメージの参考にしていただけましたら幸いです！終電考慮
休日・休暇	月6～7日休み定休日…水曜日、第1・3火曜日 ◎年末年始休暇あり（8～9日） ◎夏季休暇あり（8～9日）夏季休暇年末年始休暇
待遇	◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎まかない・食事補助ありーーーーーーーーーーーーーーーー ★★独立サポートあり★★ 今まで4、5名を独立までサポートしました！ →オーナーのもとで3年間勤務、その後地元で独立して2024年に3店舗目をオープン →4年間勤務、2023年にオープンキッチンのお店をオープン →以前勤務していたスタッフが、現在フランスで活躍中　など… ＼夢をお持ちの方！当店でその夢に一歩近づいてみませんか？／まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■◆■──────────────── ＼年に1度、スキルに見合った昇給制度あり／フレンチ店でのサービス経験者＆ソムリエ大歓迎！ワンランク上のスキルを身につけたい方必見です◎ ────────────────■◆■ 【　仕事内容　】小さなお店のため、サービス・ホールとソムリエ業務を兼任していただきます。 ▼サービス業務ご案内からお会計まで、一連のサービス業務をお願いします。お客様と積極的に会話をしながら、楽しく食事ができる雰囲気づくりに励んでください！ ▼ソムリエ業務フランスワインを中心に、スペイン、カリフォルニア、日本etc. 多種多様なワインから、料理やお客様の好みに合わせて自由にセレクトしてご提供できます。ワインの仕入れに関してもお任せしますので、大きなやりがいを感じていただけると思います。＼ここがポイント／ ◎本物のおもてなしを追求できる！その人だからできるお声かけ、その人だからできるおもてなし…。お客様はそこに魅力を感じて、お店を選びます。 “顧客感動・顧客満足”を目標とし、上質なサービスを追求できる方は大歓迎。マニュアルにとらわれない、あなたなりのおもてなしをお願いいたします。 ◎独立実績多数あり！当店で確かな経験を積み、独立の夢を叶えた先輩社員が多数います。「圧倒的なサービス力を身につけ、ステップアップしたい」「ワインの専門的な知識を増やし、将来につなげたい」そんなふうにお考えの方は、ぜひご連絡ください。まずはお話をして、どのように成長していきたいかをお聞かせいただければと思います。当店での経験は、きっと将来長きにわたって役立つはずです！【　こんな方を歓迎します　】・フレンチレストランにて、接客の経験がある方・向上心があり、スキルアップに意欲的な方・お客様の喜びを自分の喜びと思える方もちろん、技術だけでは良いお店にはなりません。少人数の店なので、チームワークが最も重要です。お店全体の状況を見ながら、協調性を大切に働いていただきたいと思っています。少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。あなたにお会いできることを楽しみにしています！身につくスキル！学べる知識！高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識テーブルマナー店舗運営メニュー開発

＜応募先＞ラ・ファソン古賀正社員サービス・ホールの募集

お店の特徴　＜フランス料理＞　ラ・ファソン古賀

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代々木上原で話題を呼ぶ『ラ・ファソン古賀』
サービススタッフ＆ソムリエを積極採用中！
WEB面接もOK◎お気軽にご応募ください！
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「経験が浅いから働けるか心配」そんな不安は必要ありません◎
あなたが輝けるポジションをご用意してお待ちしています！

■ お客様に愛される本格フレンチ ■
小さな街の中に、こだわりのレストランや専門店が立ち並ぶ代々木上原。
閑静な住宅街に佇むフレンチレストランです。

2001年から12年間愛されてきた『コム・シェ・ヴ』が、2013年に同じ上原の現在の場所に移転。
『ラ・ファソン古賀』…“古賀流”と改名し、2025年で開業24年になります。

コンセプトは、“旬の食材をふんだんに使って季節感を味わう”。
食事に対する意識の高いお客様が多く、地元の方をはじめ、食通の方や著名人も来店されています。
調理工程（音・香り）、お客様とスタッフの会話が弾むオープンキッチン。
そして、ゆったり過ごせるテーブル席をご用意し、日々お客様をおもてなししています。

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現在、サービススタッフ＆ソムリエの採用を強化している当店。
フランス産をはじめ、スペイン、カリフォルニア、日本など、幅広いワインを扱うことができます。

さまざまなワインを、料理やお客様の好みに合わせてご提供するコース（マリアージュ）もご用意。
奥が深いワインペアリングについて、とことん追求できる環境が整っています。
既存メンバーは、キッチン3名・ホール2名の計5名が活躍中です。
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～【シェフ・古賀について】～
フレンチの世界に入り40年一切の妥協をせず、真摯にフレンチと向き合ってきた古賀シェフ。
これまでフランス料理界の重鎮である、井上旭シェフの店『シェ・イノ』で5年修行。
フランスに渡仏後すぐに三ツ星レストラン、『トロワグロ』『コートドール』で修業をし経験を積んできました。

その後も日本でいくつかの店舗の料理長を経て、現在の『ラ・ファソン古賀』を開店。
どの年齢層にも安心して楽しんでいただける食材を使用し、これまで培ってきた技術をフレンチに詰め込んでいます◎

～【料理について】～
▼“体に優しく、かつ記憶に残る美味しさを追求した料理”が自慢です。

コースの内容は2カ月ごとに変更。
食材の良さを引き出し、それをさらに「ソース」で旨味を引き出す…。
食材とソースのバリエーションを考えたり、季節素材をふんだんに取り入れる工夫をしています。
《【お店のサイト】から、実際の調理風景がご覧いただけます◎》

中でもこだわりは、新事業のオリジナルのカレー（ソースキュリー）。
和牛すね肉と香味野菜をじっくりと煮込んで余分な脂分と雑味を取り除き、旨味を最大限に抽出。
手間を加え油分を取り除いているので、胃もたれしない食べやすさがこだわりです◎

■ ミシュランガイド東京2025に選出！ ■
2024年に続き、2025年のミシュランガイドにも掲載されました。
「ミシュラン掲載店でワンランク上のスキルを追求したい！」
そんな方からのご応募をお待ちしています。

【＝飲食店ドットコム担当者から一言＝】
数々の業態のアーティストが集まる街、代々木上原。
古賀様を人は“食のアーティスト”と呼びます。

数々の経験のお持ちの古賀様のもとで、経験を積める方をうらやましく思います。
経験を積むのであれば、尊敬できる方のもとが良いと思いませんか？
フレンチが好き、ワインについて詳しく学びたいという方は、ぜひこの機会にご連絡ください！

★2024年度版ミシュランセレクテッドレストランに選出！
★東京カレンダーでも紹介されました！
https://tokyo-calendar.jp/article/12785?ref=restaurant
★当店のインスタグラム
https://www.instagram.com/lafacon_koga