| NEW | ◇西麻布NEW OPEN◇ 美瑛×有旅「瑛有」和牛・日本ワインが交差する、新しい“大人の炉端”が始動 |
瑛有の求人情報｜東京都港区
［ エイユウ ］
- シニア・ミドル活躍
- 一体感のある職場
- 快適な厨房
▼お店データ
| 業態 | 隠れ家レストラン | 喫煙 | ※選考過程においてご確認ください |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩8分 JR山手線 渋谷駅よりバスで12分 | ||
| 勤務地 | 東京都港区西麻布4‐4‐16 NISHIAZABU4416 1階 [地図] | ||
| 運営 | 株式会社ビータス | ||
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
ソムリエ募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜47.7万円
給与 ：400,000円～477,000円 基本給：292,642円～348,976円 固定残業代：107,358円～128,024円 固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込） ■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します ■昇給・昇格査定 年1回（4月） ■賞与査定 年2回 ■交通費全額支給 |
| 応募資格 | 【必須条件】 • J.S.A認定ソムリエ資格、または同等の国際資格（CMS等） • レストランやホテルでのサービス経験（2年以上） • 世界のワインに関する基礎知識と興味 • 人と接するのが好きで、ホスピタリティ精神を持っている方 【歓迎する人物像】 • イタリア料理とワインのペアリング提案ができる方 • 小規模チームでの柔軟な働き方ができる方 • 飲食・接客業界でキャリアアップしたい方 • 英語またはイタリア語での接客経験がある方 • ワインイベント・インスタグラムなど発信にも興味がある方 ー外国籍の方ー ※日本の飲食店で就業可能なビザ申請が出来る方が対象になります。 ◆特定技能(外食)資格 ◆日本語能力 N１ 以上 |
|
勤務時間
|
13:00〜24:00 シフト制・休憩あり ※終電考慮 終電考慮 |
| 休日・休暇 |
月7〜8日（シフト制） ■弔慰休暇 ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■産前産後休暇 |
| 待遇 |
■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ■健康診断 ■各種研修制度 ■社員割引制度 ■食事補助 ■制服貸与 ■従業員紹介制度 ■独立支援制度 ■資格支援制度 ■引越しサポート |
| 仕事内容・ 求める人物 |
“ワインを注ぐ仕事”だけなら、きっとこの店は向いていません。 瑛有（えいゆう）は、 北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛と、 長野・有旅ワイナリーのワインを軸にした、西麻布の炭火炉端です。 炭が焼ける音。 立ちのぼる香り。 カウンター越しのライブ感。 “静かな高級店”ではなく、 熱量のある“大人の酒場”。 その空気を完成させるのが、ソムリエの役割です。 ▼ “料理に合わせる”ではなく、“空間を完成させる”一杯を。 矢澤牛の炭火焼き。 炉端で立ち上がる煙と香り。 そこに、有旅ワイナリーのワインをどう重ねるか。 ただペアリングをするだけではありません。 誰と来ているのか。 今日はどんな夜なのか。 どんな温度感でグラスを置くべきか。 料理、会話、空気感。 その全部を読みながら、“また来たい夜”を作っていく仕事です。 ▼ 具体的な仕事内容 • 有旅ワインを中心としたワイン提案・ペアリング • ワインリストの企画・アップデート • 希少ワイン・インポートワインの選定、仕入れ • 炉端料理とのマリアージュ提案 • カウンターでの接客・空間演出 • セラー管理・品質管理 • ワインイベントやフェア企画 • SNS・ブランディング施策への参加 • 店舗運営・数値改善提案（希望者） ▼ この店の面白さ ここには、“完成された高級店”のマニュアルはありません。 炭場の熱。 料理人との掛け合い。 ゲストとの距離感。 西麻布の深夜に流れる空気。 全部がライブです。 だからこそ、ソムリエにも“感性”が求められます。 決まったサービスではなく、 自分の提案や会話で空気を変えられる面白さがあります。 ▼ 正直、ラクな環境ではありません。 求められるレベルは高いです。 覚えることも多い。 でも、その分、圧倒的に面白い。 普通のレストランでは経験できない夜があります。 “もっと面白い飲食をやりたい” “ワインを武器にしたい” “サービスで記憶に残りたい” そんな人には、間違いなくハマる環境です。 ▼ 求める人物像 • ワインだけでなく、“空間づくり”まで楽しめる方 • 炭火・炉端・ライブ感ある店が好きな方 • 型にはまったサービスより、自分の感性を磨きたい方 • 高級店経験を、“次の武器”に変えたい方 • チームで一つの世界観を作ることにワクワクできる方 • 「普通の飲食では物足りない」と感じている方 《経験より、“センス”と“熱量”を重視します。》 西麻布の夜を、もっと面白く。 あなたの一杯で、炭火炉端の空気を完成させてください。 身につくスキル！ 学べる知識！ 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 和菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞瑛有
正社員
ソムリエの募集
お店の特徴 ＜隠れ家レストラン＞ 瑛有
◇西麻布 NEW OPEN◇ “静かな高級店”では、もう物足りない人へ。
西麻布の奥。
炭の香りが漂う、看板のない扉。
その先に誕生するのが、「瑛有（えいゆう）」。
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛。
長野・有旅ワイナリーのワイン。
自社牧場と自社ワイナリーという“生産背景”を持つ食材を、
炭火炉端というライブ感で届ける、西麻布の新しい“大人の酒場”です。
炭火は、ただ焼くためのものじゃない。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる煙。
香ばしい香り。
カウンター越しの熱量。
瑛有では、その全部が料理の一部です。
矢澤牛をただ“焼く”のではなく、
火入れで旨みを設計する。
ワインをただ“合わせる”のではなく、
炭火の香りや空気感まで含めて完成させる。
ここにあるのは、コース料理を静かに食べる高級店ではなく、
五感で楽しむ“炉端のライブ”です。
“上質を日常に。”
高級すぎて緊張する店ではなく、
でも、どこよりも本物を楽しめる場所。
接待も、深夜の食事も、記念日も。
大人たちが肩の力を抜いて、本気で美味しい時間を楽しめる空間を目指しています。
だからサービスも、料理も、マニュアル通りでは成立しません。
会話。
距離感。
料理を出すテンポ。
ワインを抜くタイミング。
そのすべてで、“また誰かを連れて来たくなる店”をつくっています。
完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだ始まったばかりのブランドです。
だからこそ、面白い。
料理人も、サービスも、ソムリエも。
ただ働くだけではなく、店の空気や文化そのものを作っていけます。
“もっと面白い飲食をやりたい”
“普通の店じゃ物足りない”
“自分の感性を試したい”
そんな人にこそ、来てほしいと思っています。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
炭火の熱、ワイン、会話、ライブ感。
瑛有でしか味わえない空気を、一緒につくりませんか。
西麻布の奥。
炭の香りが漂う、看板のない扉。
その先に誕生するのが、「瑛有（えいゆう）」。
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛。
長野・有旅ワイナリーのワイン。
自社牧場と自社ワイナリーという“生産背景”を持つ食材を、
炭火炉端というライブ感で届ける、西麻布の新しい“大人の酒場”です。
炭火は、ただ焼くためのものじゃない。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる煙。
香ばしい香り。
カウンター越しの熱量。
瑛有では、その全部が料理の一部です。
矢澤牛をただ“焼く”のではなく、
火入れで旨みを設計する。
ワインをただ“合わせる”のではなく、
炭火の香りや空気感まで含めて完成させる。
ここにあるのは、コース料理を静かに食べる高級店ではなく、
五感で楽しむ“炉端のライブ”です。
“上質を日常に。”
高級すぎて緊張する店ではなく、
でも、どこよりも本物を楽しめる場所。
接待も、深夜の食事も、記念日も。
大人たちが肩の力を抜いて、本気で美味しい時間を楽しめる空間を目指しています。
だからサービスも、料理も、マニュアル通りでは成立しません。
会話。
距離感。
料理を出すテンポ。
ワインを抜くタイミング。
そのすべてで、“また誰かを連れて来たくなる店”をつくっています。
完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだ始まったばかりのブランドです。
だからこそ、面白い。
料理人も、サービスも、ソムリエも。
ただ働くだけではなく、店の空気や文化そのものを作っていけます。
“もっと面白い飲食をやりたい”
“普通の店じゃ物足りない”
“自分の感性を試したい”
そんな人にこそ、来てほしいと思っています。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
炭火の熱、ワイン、会話、ライブ感。
瑛有でしか味わえない空気を、一緒につくりませんか。
＜応募先＞瑛有
正社員
ソムリエの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります