立呑み 鉄砲玉の求人情報｜東京都目黒区

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調理経験者はMAX月給60万円以上！
未経験でも月給35万円以上♪
経営者視点を養え、独立希望者にもぴったり◎
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●○------『立呑み 鉄砲玉』------●○
東急東横線の学芸大学駅東口から徒歩1分という、通勤に便利な場所にあります。
メインとなるのは、豊洲市場から毎日仕入れる新鮮な海の幸！
刺身はもちろん揚げ物や煮物など、その日の仕入れ状況に合わせた魚料理を提供しています◎

＼海鮮居酒屋や和食の経験をお持ちの方は大歓迎！／
魚の質と鮮度に自信を持っており、経験を活かしたい方にはピッタリのお店です。
活気ある立呑み酒場なので、お客様との会話も楽しみながら働けます◎

～効率化＆非属人化した店舗運営～
今後の店舗展開も見据えて取り組んだのが、誰でも一定のクオリティで調理できる仕組みづくり。
その核となるのが、「ポーション分け」と「ミールキット的仕込み」です。
仕上げ前までの仕込みとポーション分けを事前におこない、オーダー後の調理を簡略化しています。
また、食材のロスやオーバーポーションの削減、ひいては原価管理の精度向上にもつながっています◎

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新規出店に向けて体制強化中！熱い気持ちのある方を大歓迎★
「独立したい」などの夢や目標があり、その実現に向けた熱量のある方は必見！
繁盛店のつくり方やファンの獲得方法、メニュー開発スキルなど、幅広く学べる環境です。
随時出店計画もあり、新店の立ち上げに携わるチャンスもありますよ◎

年齢・性別は不問☆経験者にも未経験者にもポジションをご用意しています！
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＝求職者さまへメッセージ＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店には20～30代のスタッフが在籍しており、距離が近く家族のように仲が良いことが自慢です！
あなたもぜひ私たちのチームの一員となり、仲間と一緒に切磋琢磨しませんか？

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！

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■運営元『株式会社シゲキがほしい』
代表の正木は高知市内の割烹料理屋に生まれ、料理人として約6年間修業してきた人物です。
家業を手伝った経験から「美味しいだけでは繁盛店にはなれない」と実感し、ビジネス面にも興味を持つようになりました。

そこで、当時大流行していた 『立呑み晩杯屋』で働くことを決断。
『立呑み晩杯屋 学芸大学駅前店』に2年半〜3年ほど勤め、スタンディング天ぷらバー『KIKU 自由が丘』でも立ち上げを経験しました。
その後『立呑み晩杯屋 学芸大学駅前店』のオープニングメンバーで立ち上げた『おぐろのまぐろ』では料理長、店舗責任者を務めました。

30歳を迎えたタイミングで独立を模索し、1号店『立呑み 鉄砲玉』を2022年にオープン。
2023年には『立呑み中華 起率礼』、2025年には『立食 型破離』を出店しました。

立呑みスタイルの小箱を軸に、多店舗展開を見据えたパッケージづくりにも着手。
想いと仕組みを両立させたハイブリッドな経営で事業を拡大している企業です。

■運営店舗
『立呑み 鉄砲玉』東京都目黒区鷹番3-3-19
『立呑み中華 起率礼』東京都目黒区自由が丘2-14-2
『立食 型破離』東京都渋谷区道玄坂1-15-7 アネックスサクマ 2F