藁と薪焼き【蕎麦　銀座花山】の求人情報｜東京都中央区

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◆次なる新ブランド業態！藁と薪と創作蕎麦　オープニングメンバー募集◆
今までにない感動をお客様にお届けしたい！
銀座花山の新しい挑戦！！
私たち、花山ブランドならでは料理をつくり上げていきます。

スタッフ目線を大切に会社づくりをおこない、
お客様に最大限の幸せを届ける飲食企業！
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＞藁（わら）と薪（まき）焼き　『蕎麦　銀座花山』＜＜
中央区銀座に2026年5月にオープン予定。

食材そのものを深く理解し、素材本来の味を引き出す料理
日本酒のペアリングも考案していきます。
新しいブランドを一緒につくりあげていきましょう！

一組一組のお客様に上質な時間と空間も楽しんでいただき
一組、一組のお客様にしっかり向き合いたい
その為に、席数も限られた空間で営業致します。

旬の食材から感じられる自然の風味を引きだし、一つ一つ丁寧に調理していきます。
私たちならではの技術を使い、小麦の藁で食材を燻し、水分を含んだ薪を使用してお肉をしっとりと焼き込んでいきます。そのな逸品を名物に、そば農家さんと契約栽培で作られたこだわりの自家製蕎麦を〆に食べていただく。
オシャレな空間づくりをしていき、お客様へ記憶に残る料理を提供していきます。

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人柄重視！　第1期先行募集！
オープニングメンバーとして挑戦・活躍しませんか？
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産休・育休制度あり×完全週休2日制と女性も働きやすい環境です。

既存店は20〜30代のスタッフが活躍中！
20代〜30代のスタッフたちが中心になりながら、全員で会社・ブランドづくりをおこなっている会社です！

★老舗だけど攻める快進撃企業！『花山ブランド』とは？
『花山うどん』の創業は、明治27年（1896年）。
約130年の歴史があり、日本を代表する老舗高級うどん×和食を展開しています。

通常のうどん店と異なる高級演出と、【和食×うどん】という独自のブランド戦略にて躍進中の企業。
常にお客様の常識を覆す感動を発信している【未来型老舗】です！

地域の資産になる様なお店にし、長く続くお店にしよう！そんな思いで次の100年を見据え、
カッコイイお店／お客様に「素敵」と思ってもらえるブランドや、
より良い会社づくりをおこなっています！

＼＼ 続々と新規出店予定→NYに挑戦する仲間も募集 ／／
当店以外にも、新店舗オープン計画が進行中。

海外プロジェクトでは、来年（2026年）ニューヨークに出店計画中です！
NYに挑戦できる仲間も同時募集中
その他、国内でも日本の小麦をメインに使用した純生パスタ専門店『8/7 cafe』など、新ブランドをどんどん企画！

当社は130年の老舗ですが、今までにない未来型老舗として第二成長期に入っております。ある意味創業メンバーとして入社した後、一緒に会社を大きくしていく中核人財として活躍できる未来があなたを待っています！
この時期ならではのチャンスに溢れた絶好のタイミングです。
もちろん将来自分でお店をもちたいメンバーでも歓迎です！
他のお店では学ぶ事ができない事が研修や実践も交えて学んで行く事ができます。
130年続く企業には秘訣があります！！

ー 「飲食業界のイメージを覆したい」との思いから健全な労働環境を整備 ー
「サービスを提供する側が満足して働けなければ、お客様を満足させることはできない」と考える当社。
そんな考えを大切に、社員一人ひとりが安心して仕事に打ち込める待遇と環境を整えています。

★年間休日110日（月平均休暇は9日以上）でプライベートを大切にできる！
★月の基本労働時間は1日実働8時間を基本として月間174時間で労働管理
★サービス残業・含み残業は一切なし！残業発生時は手当を別途しっかり支給！
★賞与年2回を完全支給しているから年収ベースで現状以上が叶う！
★全社員絶対昇給制度・インターバル制度も実施！！

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＊＊【 先輩社員（30歳マネージャー）からのメッセージ 】＊＊
銀座店に勤務後、新店舗のマネージャーとして抜擢され、ありがたいことにオープン多くのお客さまにご来店いただきました。
慣れていない業務も多々あり、心強かったのは他店からの応援です。

困ったときには自然と誰かがサポートに入るという横の繋がりの強さと、損得ぬきで手を貸すという社風があることを実感しました。

今回のオープニングで得た知識や経験を活かして、新店がオープンしたときに自分がサポートできるようになりたいですね！
私も現在、さまざまなことを学んでいる最中です。
新しいスタッフと一緒に成長していきたいと思っています◎

＊＊【 経営陣・橋田 高明からメッセージ 】＊＊
今までのあなたの経験や価値観を会社に提供していただくことで、会社としてもっと成長していけると考えています。
そのため評価は年齢ではなく、あくまでも意欲や頑張りを重要視します。
若くても、着実に現状以上を見据えて働けますよ！

【老舗の会社＝固いイメージ】…には全くあてはまりません！
歴史があるからこそ、常に変革が必要。
スタッフからは「未来型の老舗ですね」と良く言われていますよ！

少しでも興味をもったら、応募画面へよりお気軽にご連絡ください◎
まずは一度、気軽にお話ができたら嬉しいです。
一緒にお仕事できる日を楽しみにしております！

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【 運営会社『株式会社花山』 】
▼飲食事業部／直営店舗のご紹介
・『藁と薪焼き 蕎麦　花山』　東京都中央区銀座　※2026年5月オープン予定
・『銀座　別邸花山』　東京都中央区銀座
・『花山 銀座店』　東京都中央区銀座
・『花山　日本橋店』　東京都中央区日本橋
・『花山　 羽田国際エアポート店』　東京都大田区羽田空港
・『花山うどん 本店』　群馬県館林市本町
・『五代目 花山（ひも川専門店） 伊香保石段店』　群馬県渋川市伊香保町