Trattoria Tabule（株式会社Signal）の求人情報｜神奈川県横浜市西区

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■LIVING TOWNみなとみらい
　新ジャンル「中東イタリアン」
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「Trattoria Tabule」はイタリア料理の中に通常のイタリア料理では使わないクミン、コリアンダー、スマックといったスパイスやハーブを駆使し、「誰もが初めて出会う味覚と香り」で新しい美味しさを届ける枠にとらわれない唯一無二の“中東イタリアン”のお店。

この新しい料理ジャンルを多くのお客様に存分に味わっていただくために料理はもちろんですがドリンクやお店の雰囲気づくりにもこだわっており、横浜・みなとみらいの人気店となっています。

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■奥野義幸と米澤文雄
　夢のコラボで生まれたお店
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「La Brianza」などを展開する奥野義幸と、紹介制レストラン「No Code」を運営する米澤文雄がタッグを組んだことが業界でも大きな話題になりました。

奥野は和歌山県の料亭に生まれ、アメリカの大学を卒業後、一度は一般企業に入社したものの、料理への思いが断ち切れず、特にそのころ流行していたイタリアンに興味を持ちました。
まずは都内のイタリアンのお店に勤務。その後、本場の味・技術を学びたいとイタリアへ料理留学。1つ星店や2つ星店など計8店舗で、イタリア全州の郷土料理を学び、帰国後はオーナーシェフとして代官山に「Ristrante la Brianza」を開店。以来、次々とBrianzaブランドの店舗をオープンさせました。今ではコンサルティングやプロデュースも手掛けており、国内外の数多くの店舗にレシピやノウハウを提供しています。

米澤は東京都に生まれ、高校卒業後飲食の道へ。恵比寿で修業後、22歳でニューヨークに渡り、ミシュランガイドで12年連続三つ星を獲得した「ジャン-ジョルジュ（Jean-Georges）」に入店。わずか２年半で日本人初の副料理長まで登りつめました。その後帰国し、「Jean-Georges Tokyo」立ち上げに関わり、料理長として活躍。開業9カ月でミシュランガイドで一つ星を獲得。
2018年には、自らコンセプトを立案したレストラン「The BURN」でサステイナビリティや、ヴィーガン、グルテンフリーなどに配慮した食を多く手掛け、2021年12月に「株式会社No Code」を設立。代表としてレストラン運営や企業案件に関わっています。

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■社員の働く環境にも
　一流店ならではの気遣いが。
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勤務時間はシフト制。45時間分の固定残業代に加え、超過分の残業代も法と36協定に則り100％支給されます。

公休は月8日で、有給休暇の消化も積極推奨。気兼ねなく取得できます。一流の料理・サービスを提供するためには、スタッフが心にも余裕をもって働くことでパフォーマンスを最大限に発揮できる環境を整えることが大事だと考えています。

また利益をしっかり社員に還元するのもグループとしての方針。昇給幅は日頃の頑張り次第◎しっかり評価し、個々の賞与で還元します。5万円以上の昇給も！

働きやすい環境づくりのために待遇や福利厚生の整備に取り組んでおりますので、安心して長くご活躍いただけます。