【2026年3月開業】新規居酒屋ブランドの求人情報｜東京都港区

□■＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□
＜2026年3月新規OPEN＞
“常陸牛”が主役の、新しい和食居酒屋。
フレンチ、イタリアン、カフェ、ホテル…
あなたの経験で、居酒屋の“当たり前”をアップデート！
□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■□

／／
「今の店は嫌いじゃない。でも、このままでいいのかは分からない」
「もっと、店づくりそのものに関わりたい」
「現場を“回す側”じゃなく、“つくる側”に回りたい」

2026年3月、高輪ゲートウェイ。
“常陸牛”を主役にした、新しい和食居酒屋が立ち上がります。

私たちが探しているのは、
「和食を長くやってきた人」だけではありません。

フレンチ、イタリアン、カフェ、ホテル。
あなたが別の業態で培ってきた、

・サービスの組み立て方
・空間のつくり方
・チームで現場を回す感覚
・忙しい時間帯の判断力

それらはすべて、この“和食居酒屋”で、そのまま武器になります！

ここは、「和食を一から覚える場所」ではなく、
あなたのこれまでの経験を、
“和食×居酒屋”というフィールドに翻訳して持ち込む場所です。

これまで和食業態で経験を積んできた方にとっても、
この立ち上げは、きっと新しい刺激になります！

かっこよく、メリハリを持って、本気で遊ぶように働く。
そんな働き方に共感してくださる方を待っています！

＼＼

★☆★　普通の“居酒屋”じゃありません　★☆★
この店は、昼は和牛に本気で向き合った牛丼を提供し、
夜は創作和食とお酒を楽しめる、“新しい居酒屋”です。

運営母体であるGREENINGは、全国の生産者と直接つながりながら、
「美味いものを、ちゃんと届ける」ことを何よりも大切にしてきたチーム。
今回も、愛情たっぷりに育てられた和牛や、旬の食材たちが主役です。

夜は、生産者の顔が見える素材を使った創作和食が主役。
ちょっと贅沢で、でも気取らない。
「今日ここで飲んでよかった」——そう思ってもらえる時間を、本気でつくっていきます。

★☆★　職場は“360°フルオープンキッチン”　★☆★
働く場所は、全長約50mのカウンターに囲まれた、360°フルオープンキッチン。

“牛丼屋”や“居酒屋”のイメージを、いい意味で裏切るデザインで
料理も接客も、すべてがお客さまの“目の前”で進んでいき、ライブ感を楽しめる設計となっています。

一つひとつの動き、声のトーン、立ち姿までが、そのまま店の空気になる。
誤魔化しはきかないし、逆に言えば、
自分の仕事がダイレクトに「かっこよさ」として伝わる場所です。

料理がどれだけ美味しくても、
チームの空気が締まっていなければ、体験は半分になる。
目指すのは、“うまい”だけの店じゃなく、「この空気、いいよな」と言われる店。

スピード感、声の掛け合い、連携のリズム。
チームが一つの流れになった時の、あの“気持ちよさ”を、そのままお客さんに届けたい。

ここは、ただ働く場所じゃない。
チームで一つの“場”をつくり上げる、ちょっと誇れる現場です。

★☆★　仕事だけの人生にしない　★☆★
GREENINGで働くメンバーは、
仕事だけでなく、家族や自分の時間も大切にしている人たちばかりです。

プライベートの時間も大切にし、遊びながら暮らすからこそ、いい仕事が出来る。
そう考えています。

実際に、
パートナーとの記念日や家族のイベントで休みを取ったり、
ライフステージが変わっても現場に戻ってくるメンバーがたくさんいます。

誰にとっても、消耗する場所ではなく、“ちゃんと積み上げていける場所”でありたいと考えています。
そのため、キャリアを途切れさせずに働ける環境です。