【2025年2月始動！】恵比寿・和食割烹・オープニングメンバー募集！の求人情報｜東京都渋谷区

【理想のお店】
どうせやるなら今までにないお店、
或いは今あるけど、もっとこうなら良いのに、
そんな想いで新しいお店を創っています。

伝統的な鮨屋や蕎麦屋の様な、白木の雰囲気で
王道の和食、気軽に魚介を楽しめるアラカルト主体のお店。
季節の魚介、野菜をメインに、少しだけオリジナリティーを入れる。
確かな技術と現代的な美味しさ、食べる楽しさを。

働く環境も大事なのでオペレーションは現代的に、
真空器やスチコンも使って完成度は高く。
携わる皆の向上心や知識、経験、技術があって
より理想的なお店が出来上がります。

お客様にとって心地よく、働き手にとって有意義で楽しめる。
数ある飲食店の中で我々は皆と共に理想のお店をを追求し、
料理人、サービスマンが輝けるステージを作りたいと考えています。
言われてやる仕事ではなく、皆の創造力を高めて新しい形にしましょう。

【待遇給与】
年齢経験関係なく実力と実績を評価します。
・料理長42万円〜（料理全てをお任せできる方）
・調理長36万円〜（調理責任者をお任せできる方）
・統括料理長50万円〜（幅広く許容できる方）

店長は計数管理、実績次第で賞与4ヶ月分支給も。
・通常社員は残業手当、深夜手当100％支給
・年間休日100日以上有り、有給、社保完備

【学べる知識・活かせる技術】
季節の食材を活かし、仕入れにこだわる。
クエや河豚、スッポン、鱧や鰻、貝類など知識経験のある方、
その扱いを学びたい方、さらに面白く新しい料理を作りたい方、
携わる仲間同士で互いを活かしあえたら最高だと思います。

現在も素材から拘り、肉の仕入れ先だけでも20箇所以上から、
魚も地方や中央から、良いものを安く仕入れたりと
生産者さんや仕入れ先との繋がりも大切にしていきます。

【人が活きるかは環境次第】
年齢や経験に関わらず、同じ時代を生きる者同士はお互い様、
飲食の仕事が好きな同志である仲間として尊重して仕事する。
仕事はオープンに、キッチンもオープンで仕事は隠さず魅せる。
仲間にもお客様にも良さを伝える共有と共感が飲食店の要、
皆でより良くしていくことでより働きやすい環境にしましょう。

【独立輩出、社内独立あり】
運営会社は他にはない実績豊富。
◆入社せずに新築スケルトン物件での0円で独立
◆入社5年で既存店3店舗から分社して独立
◆個人の業務委託に切り替えて年収1000万円超

これまでに多くの社員が様々な形で自立、独立してきました。
また、独立して孤立する店や人も多く見てきました。
我々はお互い様の関係が永く続くことを理想の形として応援サポートしています。

【転職を考えている方へ】
とりあえずアルバイトからでもOKです。
お試しで働いてからの方がお互いのためにも良いと思います。
経験の浅い方でも教えますので興味があればOK。
経験のある方は今後の展開もありますので是非相談ください。

まずはお話だけでも構いませんので興味あれば連絡ください。

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ご応募お待ちしております！