| NEW | カウンターで握る寿司⭕直接店舗に届く旬ネタ⭕セントラル無⭕月9休・年休112日⭕賞与3回⭕未経験歓迎 |
このお店で募集中の職種
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正社員
調理スタッフ募集
| 特徴 | 履歴書不要 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給27万円〜35万円
試用期間3か月・条件変動なし ※給与額は経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。 ※固定残業時間30時間/45,000円〜を含む ※超過分は1分単位で別途支給いたします ・交通費全額支給 ・賞与年2回(1月/8月) 創業よりこれまで毎年、実質100％支給しています ・決算賞与年1回(5月) ・昇給 年1回 ・昇格昇進 年2回 ・海外研修あり(今年はシカゴとニューヨークへ行きました！) 年収実例 ・365万円(月給27.1万円＋他)：完全未経験1年目 ・470万円(月給34.8万円＋他)：経験者3年目 ・640万(月給43万＋他)：店長 ・600万(月給38万＋他)：店長
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
|
| 応募資格 | ・未経験の方も歓迎です！ ・調理経験のある方、優遇いたします(ジャンル不問◎) ・別業界から寿司職人になりたい方も大歓迎！ 20〜50代の幅広い方が活躍している職場 男性、女性の寿司職人も活躍中 いろいろな方とお話をしたいと考えております！ |
| 勤務時間 |
9:00〜22：00(シフト制・休憩1hあり) ☆上記時間内でシフト制 -モデルシフト例- ・9:00〜21:00 ・9:00〜18:00 ・15:00〜22:00 ※通しシフト、早番、遅番を組み合わせてシフトを作成 ✅21時に営業終了するため、終電の心配は一切ございません。 ✅車・バイクでの通勤も可能です
終電考慮
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| 休日・休暇 |
✅月9〜10日休み ✅年間休日数112日＋有給休暇 さまざまな休暇制度がございます。 ■有給休暇 有給5日間の取得率100％ ■店休日 働き方改革により商業施設店舗の一部を除き、店舗一斉休業日を設ける ■慶弔休暇 L結婚特別休暇 本人5日 子供2日 兄弟1日 L弔事 父母 5日 等 ■産前・産後休暇 ■育児休暇 L女性も男性も育休取得率100％ ※1店舗当たり平均正社員4〜5名以上いるため、社員同士で柔軟なシフト調整が可能となり、長時間労働が少ない環境です。 ✅働き方改革の一環として店休日を設けている為、4〜5連休取得をしている社員もいます。
産休・育休
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費全額支給 ■まかない補助+ごはん&自慢のあら汁がいつでも無料 ■賞与年2回（1・8月） 創業よりこれまで毎年、実質100％支給しています ■決算賞与年1回（5月） ※業績連動 ■海外研修(今年はシカゴとニューヨークへ行きました！) ■社内イベント(BBQ・新年会・食事会) ■繁盛店視察会 ■生産者訪問 漁港・農家・酒造など ■従業員割引制度*お寿司を毎日半額で食べられます。 ■結婚手当 L結婚時⇒5万円・特別休暇5日／出産時⇒2万円・特別休暇2日 ■出産手当金 L出産で会社を休み給与が支払われなかった日に対して、出産手当金が健康保険から支給 ■育児休業給付金 L産後休暇を終えてから、育児休暇に入られた場合に休んだ日について雇用保険から給付金がもらえます ■社員持株会 ■確定拠出年金制度 ■ストックオプション制度 ■契約保養施設（リゾートトラスト宿泊施設） ■ベネフィットステーション（契約施設割引制度） 上記は一部です。 スタッフに喜ばれるような福利厚生を毎年どんどん増やしていく予定です！
海外研修
生産者訪問
バイク・車通勤OK
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
【仕事内容】 カウンターでの調理業務を中心にお任せいたします。 ・食材の仕入れ、仕込み ・寿司の握り、提供 ・一品料理や巻物などの調理 ・衛生管理 など はじめての職場は不安が大きいと思いますが、経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。 その日届いた食材からオススメメニューを考えたり、新メニュー開発の権限も店舗に与えられています。 アイデア・ひらめき、こんなことをやってみたいという想いをどんどん叶えられる職場です <当社について> 回転寿司とイメージされる銚子丸ですが 2023年に寿司を流すレーンは廃止。 提供している寿司は全てお客様から注文を受けてから職人が握った江戸前寿司。 セントラルキッチンは一切設けず。 毎朝、直接届く魚を店舗で一から捌き、新鮮で本当に美味しい寿司を提供しています。 〜修行感の少ない店で寿司を学べる！〜 基礎となる鮨の握り方、捌き方、魚ごとの下処理方法。 難易度の高いヒラメ、イカ、貝類などの捌き方。 出汁の取り方、刺身、創作寿司の考案など。 寿司や和食に興味がある方、短期間で手に職を付けたい方も大歓迎！ 昔ながらの修行という概念は一切ない職場で楽しく学んでみませんか？♪ 〜月9〜10日休みというスタッフ想いの働き方！〜 月9〜10日休み、年間休日数は112日以上＋有給休暇！ 1店舗当たり、正社員が4〜5名在籍しているため、しっかりとお休みを確保できます。 また働き方改革の一環から店休日を設けているため、4〜5連休の取得も可能！ 仕事とプライベートを両立させているスタッフが実際に多く 友だちや家族と旅行に行けたり、家族と休みの日に出かけたり しっかりと家族サービスができたり。 休みの日は仕事のことを考えずに十分リフレッシュして欲しいと考えています！ 〜キャリアパスについて〜 人を育てたい、個人の成長をサポートしたいという社風が強いです。 ・未経験でも最短3年で店長。(20代前半で店長職に) ・レール(カウンター)を仕切る座長には最短1年で。 ・ホール全体を切り盛りする女将 ・接客のプロを目指すインストラクター ・複数店舗の統括を目指すエリアマネージャー 店長研修、店長候補研修、座長研修、など各階層ごとに研修が整備されています。 また個人の良いところをさらに伸ばすという方針のもとで 年2回の評価制度があり、一方的ではなく自己評価と上司評価の2軸で行います。 入社して感じたこと ・年齢に関係なく、役職に就けること ・エリアマネージャーや本部長、役員クラスの人たちが親身になってくれる ・いままでに見たことがない魚に出会える ・自分でお店を動かしているという感覚を強く感じられる ・挑戦の背中を押ししてくれる会社 ・男性女性関係なく、活躍している ここまでお読みいただき、ありがとうございました。 みなさまとお話できることを楽しみにしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞すし銚子丸 小石川
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 ＜本格江戸前寿司をリーズナブルに提供するグルメ寿司＞ すし銚子丸 小石川
■店舗概要
回転寿司とイメージされる銚子丸ですが2023年に寿司を流すレーンは廃止。
提供している寿司は全てお客様から注文を受けてから職人が握った江戸前寿司。
1皿100円でもなく、1万円以上の高級店でもない中価格帯で満足できるお店。
目指しているのは『せっかくお寿司を食べるなら、少し高くても良い店がいい』という寿司屋に選ばれること。
本当に美味しいお寿司を味わっていただくためにセントラルキッチンは一切設けずに豊洲市場や国内有数の産地から毎朝、直接店舗へ食材が届きます。
届いた食材をイチから捌き、調理、加工、握り、寿司を提供するところまで全て店舗で行っています。
鮮度抜群の寿司を食べれること
チェーン寿司店では普段食べることができないネタを食べれること
カウンターで寿司を握っている板前との会話や店内の活気を楽しむことができること
スタッフ一人ひとりがエンターテイナーとして、どのようにお客様を喜ばせられるかを
試行錯誤しながら店舗運営することで、地域に愛されるお店につながっています。
■オリジナルメニューをはじめ、店舗ごとに個性を出せる運営体制！
新メニュー開発の権限を各店舗に与えられています。
当日の魚の種類や客層を見ながら
店長の裁量でオリジナルメニューを開発・提供したり
スタッフの意見から新しい商品が生まれたり
売上動向から販促キャンペーンを店舗主導でできたり。
個性を出しつつ、好評なメニューやサービスは全店舗で共有されるため
出し惜しみをせずに良いものはすぐに共有するという文化が根付いているのが当社の強みの一つです。
■自社で寿司学校を運営＆研修体制が超充実！
銚子丸で寿司を握っているのはほとんどが正社員。
寿司業界の経験者も勿論いますが、調理経験が一切ない方、異業種から寿司職人を目指し入社した方など未経験比率が3割以上。
「銚子丸学校」を始めとする独自の教育システムが未経験の方も活躍できる仕組み。
未経験の方でも2週間で寿司が握れるようになるほか、魚のおろし方、ネタの仕込み方などを基礎をじっくり。
研修専用の店舗もあるため、研修教育に慣れた先輩から実践的に学ぶことができます。
～詳しくは下記URLより～
https://www.recruit.choushimaru.co.jp/careerpath/school/
■スタッフを大事に、毎年3店舗の新規出店と着実な成長
・業績は好調で一都三県のロードサイドを中心とした「すし銚子丸」
・商業施設内に展開する「銚子丸雅」
・インバウンド集客が見込める都心部に展開する「鮨Yasuke」
・当社初の完全予約制の本格江戸前寿司「鮨元（すしげん）」
新規出店を行っていますが、スタッフの採用と教育ありきの決して無理のない着実な出店ペースとしています。
寿司の美味しさに加えて、接客サービスのお客様好感度が高いのも、この新規出店に対する考えの軸をブラさずに運営しているのが背景です。
平均離職率26.9％の業界において、当社は離職率7.5％となっています！
男性育休100％取得もできています。
長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございます！
面接時にお話しできることを楽しみにしております♪
回転寿司とイメージされる銚子丸ですが2023年に寿司を流すレーンは廃止。
提供している寿司は全てお客様から注文を受けてから職人が握った江戸前寿司。
1皿100円でもなく、1万円以上の高級店でもない中価格帯で満足できるお店。
目指しているのは『せっかくお寿司を食べるなら、少し高くても良い店がいい』という寿司屋に選ばれること。
本当に美味しいお寿司を味わっていただくためにセントラルキッチンは一切設けずに豊洲市場や国内有数の産地から毎朝、直接店舗へ食材が届きます。
届いた食材をイチから捌き、調理、加工、握り、寿司を提供するところまで全て店舗で行っています。
鮮度抜群の寿司を食べれること
チェーン寿司店では普段食べることができないネタを食べれること
カウンターで寿司を握っている板前との会話や店内の活気を楽しむことができること
スタッフ一人ひとりがエンターテイナーとして、どのようにお客様を喜ばせられるかを
試行錯誤しながら店舗運営することで、地域に愛されるお店につながっています。
■オリジナルメニューをはじめ、店舗ごとに個性を出せる運営体制！
新メニュー開発の権限を各店舗に与えられています。
当日の魚の種類や客層を見ながら
店長の裁量でオリジナルメニューを開発・提供したり
スタッフの意見から新しい商品が生まれたり
売上動向から販促キャンペーンを店舗主導でできたり。
個性を出しつつ、好評なメニューやサービスは全店舗で共有されるため
出し惜しみをせずに良いものはすぐに共有するという文化が根付いているのが当社の強みの一つです。
■自社で寿司学校を運営＆研修体制が超充実！
銚子丸で寿司を握っているのはほとんどが正社員。
寿司業界の経験者も勿論いますが、調理経験が一切ない方、異業種から寿司職人を目指し入社した方など未経験比率が3割以上。
「銚子丸学校」を始めとする独自の教育システムが未経験の方も活躍できる仕組み。
未経験の方でも2週間で寿司が握れるようになるほか、魚のおろし方、ネタの仕込み方などを基礎をじっくり。
研修専用の店舗もあるため、研修教育に慣れた先輩から実践的に学ぶことができます。
～詳しくは下記URLより～
https://www.recruit.choushimaru.co.jp/careerpath/school/
■スタッフを大事に、毎年3店舗の新規出店と着実な成長
・業績は好調で一都三県のロードサイドを中心とした「すし銚子丸」
・商業施設内に展開する「銚子丸雅」
・インバウンド集客が見込める都心部に展開する「鮨Yasuke」
・当社初の完全予約制の本格江戸前寿司「鮨元（すしげん）」
新規出店を行っていますが、スタッフの採用と教育ありきの決して無理のない着実な出店ペースとしています。
寿司の美味しさに加えて、接客サービスのお客様好感度が高いのも、この新規出店に対する考えの軸をブラさずに運営しているのが背景です。
平均離職率26.9％の業界において、当社は離職率7.5％となっています！
男性育休100％取得もできています。
長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございます！
面接時にお話しできることを楽しみにしております♪
＜応募先＞すし銚子丸 小石川
正社員
調理スタッフの募集