NEW	＼2024年8月スターティングメンバー募集！／幅広い年代が活躍可能★高級和食処に立ち上げから参加♪

「河豚と逸品「ふく匠」」の求人情報

［フグトイッピン　フクショウ］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング

▼お店データ（オープン日：2024年8月22日）

業態	大人のための和食処
最寄駅	JR東海道本線新橋駅より徒歩5分　JR山手線有楽町駅より徒歩5分
勤務地	東京都中央区銀座　[地図]
運営	株式会社浜倉的商店製作所

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月2日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜43万円 ※研修期間1カ月（給与・待遇に変動なし） └研修期間での能力によっては、2カ月目から昇給・昇格あり！ ※上記基本月給に多種多様な手当（待遇覧参照）＋賞与（規定あり）が加算されます。【給与例】・52歳／40万円（料理長／入社2年目）・55歳／43万円（料理長／入社4年目） ○交通費全額支給 ○昇格・昇給有（半年ごとにランクアップ査定あり） ○固定賞与（年2回・全社員に支給） ○決算賞与（会社業績達成の場合に年1回支給）〇業績給（業績達成の店舗に年1回支給）　┗2023年度実績:年100万円以上〇報奨金（特に活躍したスタッフに支給）　┗2023年度実績:50万円 ○寮完備（遠方・上京の方）　┗月40,000円～／都内シェアハウス：生活家電一式完備 ○各種手当《多様な手当で一人ひとりの能力・個性を評価します！》 ●複数店舗管理手当30,000円／1店舗 ●通常定額手当／10,000円～50,000円唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月10,000円～50,000円支給、　例）トレーナー手当、サービススペシャリスト手当、キャラクター手当（英語力や一芸等）など… ●一時手当／10,000円～200,000円　例）オープニング手当、商品開発手当、店舗立て直し手当、月間MVPなど… ●投げ銭制度　お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭（チップ）を投入できる制度。 ●スタッフ紹介謝礼金／20,000円～150,000円　アルバイト採用で20,000円（1名につき）、社員採用で150,000円（1名につき）資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	○和食・日本料理店での調理経験がある方 ※ふぐ調理師免許は不問 ※年齢不問！
勤務時間	14:00～翌5:00 上記時間内でシフト交代制・休憩あり《営業時間》 16:00～翌4:00 ◎終電に余裕を持ってシフトを作成します。ご安心ください！ ◎深夜特別手当／24:00～翌5:00の勤務には1時間単位の給与×1.25％を支給します ※日勤のみ／夜勤のみ／時短勤務など相談OK！・個々の事情に合わせ、勤務時間帯を選べるスタイルを導入しています。・お住まい・家庭事情・ライフスタイルなどを考慮し、無理なく長く勤めていただけるように相談の上決めていきましょう！・在籍中の変更もOKです◎ 終電考慮ランチのお仕事
休日・休暇	月8日休み ◎曜日は希望を考慮します＼選べる働き方／月10日休み（年間休日120日）も選べます！ ○有給休暇 ○慶弔休暇 ○夏季・冬季休暇夏季休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	○美味しいまかない付 ○各種社会保険完備 ○全国食材発掘研修 ○産地・漁港・市場体験研修（生産者の方と生のコミュニケーションをとるため、全国の生産地に行き、漁師体験や視察勉強会を実施） ○海外研修（グアムの直営店にて実施） ○髪型・髪色・ネイル・ファッション自由 ○直営店舗業務委託による独立制度あり海外研修生産者訪問髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	・‥…━━━◆◇・‥…━━━◆◇・‥…━━━◆◇ 年齢不問！若手からミドル・シニア世代まで活躍◎ お店を支えてくれる調理経験者を求めています！ ◇◆━━━…‥・◇◆━━━…‥・◇◆━━━…‥・【仕事内容】調理に専念できる環境で、料理長としての業務をお任せします。飲食の枠を超えたオンリーワンの「溜まり場」を創造する当社。その根底にあるものは、《料理人の手仕事》と《産地直送の素材》です。 ▼▼料理人をヒーローに！ジャパンクオリティを次世代に▼▼ 食材はジャパンクオリティにこだわり、上質なもの・旬のものを仕入れます。昔からある日本の食文化を次世代に、日本全国に、そして世界に発信・継承していきたいと考えています。 ▼▼培った技術を活かしてお店を支える！▼▼ 『ふく匠』は、良い食材をシンプルに提供する「ゆったりとした少し高価な美味しい居酒屋」のイメージです。クローズキッチンは3～4名体制を予定。仲間と協力しながら、じっくりと調理に集中できる環境です。培ってきた経験や技術を活かし、美味しい料理を丁寧に作ってくれる料理人を求めています◎ ふぐ・すっぽん等の食材は捌かれた状態で仕入れるので、ふぐの免許がない方も大丈夫！ ▼▼職人の手づくりをカジュアルに▼▼ 専門店でしか食べられないような料理を、カジュアルに提供します！和食・魚料理・イタリアン・中華・焼鳥・焼肉・韓国・ラーメン等、あらゆるジャンルの業態がありますので、活躍の場がきっとあります！他ジャンルの経験・勉強もできる環境です。 ▼▼信頼関係を築いた生産者から仕入れた食材を、手作りの一皿に▼▼ 全国の畑や牧場・漁港など、さまざまな生産者さんと出会い、大切に育てられた食材を直接仕入れています。鮮度や素材を活かすために、調理はできるだけ自分たちで手づくり。調理スキルが磨かれ、専門料理店にも負けないような美味しい一皿を提供できるようになりますよ。 ▼▼新店舗ゾクゾクOPEN予定！次代の育成にも携われます▼▼ 10月には貝専門店、また11月中旬頃には新橋にフードエンターテインメントレジャー施設もOPEN予定！新しい店舗のスタッフや若い世代に和食の調理を教えていく機会もあります。自身の技術がお店を支えるだけでなく、若手にノウハウを受け継ぐことで会社の成長もつながっていきます。 ▼▼メニュー開発や新たな企画のアイデアも大歓迎！▼▼ おすすめメニューや季節のメニューは店舗ごとに考案！あなたのアイデアから生まれた料理を作り、お客様に提供できるチャンスがたくさんあります。メニュー開発に対する手当もあるので、やりがいも十分◎ 多くの経験があるからこそ生まれる発想や独創性を活かしていきましょう！《私たちが目指すのは、エネルギーと笑いがあふれるコミュニティの「たまり場」。》たとえば学生時代、放課後の廊下には、約束や理由が無くても自然と仲間が集まる風景がありました。「そこに行けば誰かがいる、何か楽しいことがある。」新たなつながりや友達が生まれ、楽しい時間が生まれる大切な場所。そんな次代に必要とされる「たまり場」を作っています！経験を活かしながら、しっかり稼げる職場です◎あなたのご応募をお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞河豚と逸品「ふく匠」正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜大人のための和食処＞　河豚と逸品「ふく匠」

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2024年8月22日新規OPEN！スターティングメンバー募集
若手からセカンドキャリアまで幅広く活躍できる！
料理に集中できる大人の和食処
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◆河豚と逸品「ふく匠」◆
2024年8月22日、美食家が集う街・銀座に新たにOPEN！
個室の中でゆったりと自慢のふぐやすっぽん料理を堪能でき、旬の素材の逸品も楽しめるまさに“大人のための和食処”！
都会の喧騒を忘れ、こだわりの逸品を上質な空間で提供します。

◎高級業態ならではのクオリティ！スターティングメンバーを積極採用★
銀座コリドー内に大人の和食処として2024年8月22日にOPENする当店。
創業メンバーとしてブランドの確立に一緒に携わっていただくことで、普段では経験できない貴重な経験を積むことができます。
オープニングスタッフは大変なこともたくさんありますが、スタッフみんなでつくりあげる楽しさややりがいは格別です！

◎おもてなしのスタイルは様々！
「調理だけに集中したい」「定められたことをしっかりこなすことが好き」という方にはピッタリの環境です。
また、サービススタッフに求められるのも、「必要な時以外はお伺いをしない」洗練されたあえてのサービス。
お席に常についている必要はなく、お客様がゆっくりくつろいでお食事を楽しめることを第一とします。
他ではできない経験が可能な環境で、繁盛店の経験・ノウハウを学んでみませんか？

◎調理人としてのキャリアを『ふく匠』で築きませんか？
「今までは第一線で活躍してきたが、そろそろ落ち着いてゆっくり調理に専念したい」
「調理は好きだが、メニュー開発やお客様の対応はもういいかな…」
そんな方にこそ、当店で輝いてほしいと思っています！
あなたの今までの経験を活かし、ぜひ『ふく匠』に力を貸していただけませんか？

【株式会社浜倉的商店製作所について】
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古き良き文化を現代にアップデートして次世代に繋ぐ…
新たな“たまり場”のプロデュースと直営店を展開！
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☆シャッター通りだった公設市場を、個性的な酒場が集まる横丁へと再生した『恵比寿横丁』
☆渋谷の新たなランドマークとなり、古き良き日本文化を現代的にアップデートした『渋谷横丁』
☆地方生産者の架け橋となり、生産者～飲食店～消費者をつなぐ『産直飲食街』　などなど…

当社は15年前から、日本の伝統的な良さを次世代につなぐ「横丁マーケット」をプロデュースから運営までを手掛け、時流マーケットを生み出してきました。
常にアップデートを続ける「横丁スタイル」は、飲食業界の新たなスタンダードとして全国に広がりを見せています！
『新宿カブキhall』は、そんな私たちの一つの到達点と言えるかもしれません。

しかし、もちろんココで満足するわけではありません！
2024年OPENに向けて、ターミナル駅前のビル一棟を使い、食とエンタメレジャーを楽しめる大規模プロジェクトが進行中！
海外からのオファーも多数いただいており、これからも止まらぬ勢いで成長を続けていきます！

徹底した現場主義で、あなたが思い描く「居心地の良いたまり場」を作り上げていくことができます◎
一緒に新たなステージを目指しましょう！ご応募をお待ちしています！