「Tharros　〜Cucina Sarda〜」の求人情報

渋谷で本場イタリア・サルデーニャ島を食す。

サルデーニャ島やイタリア全土、国内からの
旬の食材を生かしたサルデーニャ料理と、
最高のワインとのマリアージュを堪能できる、
唯一無二のレストラン。

某口コミサイトでも3.6超え、
”イタリア料理百名店”にも選ばれたイタリアンが
満を持して4月、特別募集開始します。

調理経験のある方、
厚待遇で大募集です！

イタリア料理の経験のある方はもちろん大歓迎ですが、
フランス料理やスペイン料理、バル、
ホテル、洋食、カフェ、居酒屋などの調理経験がある方も歓迎します。

シェフ希望の方も、
厚待遇で募集しています！
あなたの力を生かしてみませんか？

これからもっと深く、イタリア料理を知りたい方、大歓迎です！

将来、自分のお店を持ちたい方もぜひ！
本物の料理、技術はもちろんの事、
ワインの事やイタリアの事、
店舗運営・経営も知ることができ、
貴方の将来の財産になる事、間違いなしです♪

やりがいのある仕事、好きな仕事をしながら、
家族やプライベートも大切にでき、
レストラン自体も、落ち着いていて温かい雰囲気、
働きやすい環境ですので、
男性の方はもちろん、
女性の方も活躍できる職場です！

調理スタッフで女性はいますし、
恵比寿のTiscaliの店長は女性です♪

賞与、給与、手当、休日なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ！

●どんなレストラン？●
伝統を重んじながらも固定観念に囚われずモダンに、
旬の食材の声を聞き、イタリア料理を紡ぎだす。

食材の持っている力を最大限引き出し、
本場のサルデーニャ料理をご用意します。

〜メニューの一部をご紹介〜
香ばしく揚がったセモリナ粉の風味が美味、
イタリア人も絶賛する、セモリナ粉の魚介フリットミストや、
産地直送ルーコラとペコリーノチーズのサラダ、
アンティパストミストなどもあり、
貝類の旨みがつぶつぶパスタの中にギュッと濃縮された、
新鮮貝類のフレーグラや、
サルシッチャとフェンネルのソース セモリナ粉のニョッキ、
最高峰サルデーニャ産 ボッタルガのスパゲッティなどのプリモ・ピアットや、
丸の魚を使用した、ヴェルナッチャディオリスターナ風味、
鹿児島県産黒牛のタリアータ　季節野菜のソースなどの
セコンド・ピアットをご用意しています。

サルデーニャ産のペコリーノチーズに、
オレンジの花の蜂蜜を添えたフォルマッジョもあり、
ドルチェは、サルデーニャ産 黒ブドウとマスカルポーネのティラミスや
パイ生地からトロけ出すチーズとオレンジの蜂蜜のハーモニーがたまらない、
サルデーニャのドルチェ代表作、ヨーロッパ最古の菓子、セアダスも人気です。

ワインはサルデーニャ島から地区ごとに、
スタンダードな1本から希少な1本まで多数ラインナップ、
ティスティングを何度も繰り返し、
お料理とマリアージュするワインをご用意しています。

食後にデザートワインやレモンチェッロ、リキュールのご用意もあり、
サルデーニャ産のミネラルウォーターや、
エスプレッソやカフェラテにもこだわり、
ハーブティーもご用意しています。

店内は白い壁に鮮やかなサルデーニャブルーをあしらったデザインで、
本場を彷彿とさせる雰囲気、ゆったりくつろげる
居心地の良い空間となっており、
肩肘張らずお料理とワインを楽しんでいただけます。

本場さながら、スタンディングのバールもあります。

レストランには最先端で活躍されている方々や、
グルメな方々、著名人、経営者の方々、セレブリティな方々、
地元の方、イタリア人など、
多彩なお客様にご来店頂いております。

立地と単価、お店の内容的に、
落ち着いた余裕のあるお客様が多く、
お料理とワインをこよなく愛すグルメの方々に来ていただいております。

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《オーナーシェフ　馬場 圭太郎》
調理師学校卒業後、「シェ松尾」「ビストロダルブル」などを経て、
1994年イタリアへ。
トスカーナ州中部、シエナの「カーネエガット」「フォーリポルタ」、
サルデーニャ島「サンディーラ」、シチリア島「ラ・ムチャーラ」で
計3年間研鑽を積み、
1997年に一旦帰国、翌年再びサルデーニャ島へ。
「ラグリッタ」「コルサーロ」で研鑽を積み、
1999年に帰国、表参道「ナプレ」のシェフ、
赤坂「ラ・スコリエーラ」のシェフを経て、
2007年に「Tharros」をオープンしました。

お料理、食材、ワイン、人に対して愛情が深く、
お客様、スタッフに対してチャーミングでやさしいオーナーシェフから、
本物のイタリア料理の事や様々な食材、様々なお料理の事、
お料理とワインのマリアージュなどのお話しを聞きながら、
一緒に和やかにお仕事ができる環境です♪

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〜・〜社員の方は〜・〜
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
新たな発見もできる環境です。
未経験の方はゆっくり覚えながら自分のペースで働いて頂き、
レストランをぜひ、盛り上げてください！

《株式会社OBIETTIVO》
オビエッティーヴォ：イタリア語で”目標”
『食卓に笑顔と楽しさと健康を！』
を掲げ、現在直営店舗は、
渋谷、恵比寿、葉山の3店舗を展開、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻りましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません！
日々働きやすい、働きたいと思える環境づくりを進めている会社です。

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎！

やりがいのある仕事、好きな仕事をしながら、
家族やプライベートも大切にでき、
レストラン自体も、落ち着いていて温かい雰囲気、
働きやすい環境ですので、
男性の方はもちろん、
女性の方も活躍できる職場です！

調理スタッフで女性はいますし、
恵比寿のTiscaliの店長は女性です♪

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うレストラン、会社です。
一緒に創り上げていきましょう！

〜・〜独立への近道〜・〜

現在、店舗展開というよりも、
スタッフの独立へのバックアップを優先しています！

当社には様々なノウハウがあり、
サルデーニャ島からチーズ、蜂蜜、パン、ぼらのカラスミ、ワインや、
北海道から半頭買いの仔羊、能登の契約農家からのイタリア野菜、
国内のブランド肉、各漁港からの旬の魚介など、
圧倒的な独自の仕入れルートがあります。
そして様々な食材の仕込み、お魚、お肉などの処理、さばき方、
火の入れ方、盛付などの調理技術や、
ワインのテイスティングなどのお酒関連、
お客様を魅了する接客技術、家賃交渉、コンセプト作り、
イタリア研修、ワイナリー、食材視察、
お店の運営、経営なども知る事ができ、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

通常の独立から、社内での独立（別会社設立）やフランチャイズ契約まで、
様々な独立プランの用意があり、
あなた目標を現実的にバックアップします。

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！

すでに独立した方が20名以上います♪

オーナーはイタリア料理、経営、飲食業に精通しており、
飲食店の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです！
そしてやったらやった分だけ還元されます！
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり
厚待遇を実現しています。

給与、休日、支援制度もバツグンでプライベートも充実しますよー

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！

〜・〜今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます〜・〜

現在、渋谷にサルデーニャ料理、
恵比寿に”仔羊”がコンセプトのイタリアン、
葉山に雄大な緑と、静かな海の見えるリストランテと、
3店舗を展開しており、
イタリアの高級家具やアパレル、ハイブランドのローンチイベントへの
ケータリングなども行っています。

今後も無理な出店や営業は一切しませんが、
”人ありき”なのでスタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
イタリア料理とワインを楽しめる本場本物のレストランを展開したり、
ケータリングなども行っていく予定です。

グランピングができるオーベルジュや、
イタリア料理のノウハウを凝縮して食品開発をし、
販売していく構想などもあります。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか！
これからの展開にも、ぜひ力を借りたいです♪

店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後はシェフや店長を通過点とし、
グランシェフ、エリアマネージャー、スーパーバイザー、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、別事業など
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です！

あなた次第です、、、

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜

会社全体で女性社員も1/5程在籍しており、
お店のアルバイトは25歳前後でほぼ女性、
社員は20代や30代、40代で、
気さくで温かいスタッフばかりです。

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境です。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

ぜひ！今回、お話しを聞かせてください！
そして共にお仕事ができれば！

「イタリア料理が好き！」「ワインが好き」
「独立したい！」「マネージメントが学びたい！」
「自分の腕が試したい！」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです！

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを！
ご応募お待ちしております☆