オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:6月20日 19:47]

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NEW! 【業績好調につき増員】頑張りを評価&成長できる環境◎うなぎの食文化を広げ伝え続けていく仲間を大募集!

「奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店」の求人情報

[ ナラキクスイロウウナキクホテルチンザンソウトウキョウテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態 江戸前うなぎ専門店
客単価 7000円〜10000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅より徒歩10分 東京メトロ東西線 早稲田駅より徒歩14分
勤務地 東京都文京区関口2-10-8 ホテル椿山荘東京庭園内 [地図]
運営 株式会社Plan・Do・See
未経験者でも一から丁寧に教えます。
未経験者でも一から丁寧に教えます。

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調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 ※上記月給には固定残業代(35時間/71,429円〜95,238円)を含みます。超過分は別途支給します。
 (35時間残業が前提ではなく、残業の有無に関わらず支払う額です。)
※2023年東京店社員 平均月残業実績:33時間45分
※試用期間3カ月(給与減額なし)
コロナ禍でも給与満額支給、昇給・ボーナスもあり!もちろん人員削減もありません。 
※前職の給与・経験を最大限考慮します

<年収例>
■入社時の想定年収
年収400万円〜500万円
■入社後の年収例
年収420万円(31歳/入社1年目)
年収530万円(36歳/入社2年目)
年収600万円(36歳/入社7年目)
年収700万円(43歳/入社11年目)

■賞与 年1〜2回(6月・12月 ※1〜2カ月分)
■昇給 年1回(4月または11月)
■交通費支給(上限5万円まで)
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 未経験者歓迎!
※今春、専短大卒の方、第二新卒の方も歓迎!

◎調理経験をお持ちの方歓迎(ジャンル・経験年数不問)
勤務時間 【勤務時間】
9:00〜22:00
実働8h・シフト制・休憩1hあり
※終電考慮
※早番・遅番のシフト制

【シフト例】
9:00〜18:00
10:00〜19:00
12:00〜21:00
13:00〜22:00

【営業時間】
11:00〜20:30(最終入店)
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 ■月8〜9日
■週休2日制
■年末年始休暇 
■慶弔休暇 
■有給休暇 
■産前・産後休暇(取得実績あり)
■育児休暇(取得実績あり)
■介護休暇
■冬休み(5日間)
■夏休み(5日間)

≪5日以上の連続休暇も取得可能!≫
普段の休みに有給を付けて、5日以上の連休を取得できます。
プライベートも大切にしながら、オンとオフのメリハリをつけて働ける環境です。
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■月に1回うなぎ賄あり
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■研修制度あり(目標設定研修、キャリアアップ研修、スマイル研修、ヒアリング研修など)
■資格取得支援制度
■制服貸与
■まかない・食事補助あり
■顧客体験補助(レストランや料亭での食事の半額を、レポートの提出をすることで会社が負担)
■独立支援制度あり
■社内イベントあり
■60歳定年(契約社員として継続可能)
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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\あなたの“意欲”、ここで活かしませんか?/
大手企業ならではの厚待遇
《働きがいのある会社ランキング》10年連続Top5

経験がなくたって活躍できるんです!
一人ひとりの力で【店舗&企業全体】を動かす◎
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【仕事内容】
適性を見ながらお任せする範囲を提案していきます。
まずは調理場の業務を覚えていただき、徐々に店舗運営にも参画していただきたいです。

スキル・経験はなくても大丈夫◎
分からないことも多いと思いますが、一緒に働きながら少しずつ身につけていきましょう。
経験者は戦力として活躍してくださいね!

□■ 【株式会社Plan・Do・See】とは…? ■□
世界46箇所(日本25箇所・海外21箇所)で、レストラン・ウェディング・ホテルを展開。
世界に誇れる“日本のおもてなしの心”を発信し続けています◎
コロナ休業中も雇用を維持し続け、スタッフの給与も100%補償しました。

== 《働きがいのある会社ランキング》10年連続Top5 ==
(2017年 大規模部門3位/2018年 大規模部門2位/2019年 大規模部門2位)
だからこそ、“働きやすさ”も兼ね備えているんです!


-▼1.将来性抜群!安心して働ける環境を▼-
毎日大半の時間を過ごす職場だからこそ、“安定基盤”って大切ですよね?
日本・世界でホテルやレストランを運営する安定母体だからこそ、スタッフを一番に考えた環境づくりが大切だと考えています。
業績好調につき、給与・賞与は安定
今後の出店計画も多数動いているため、将来性も抜群です◎

“働く環境を提供すること”だけでは満足しません。
私たちは、その先を追求した環境づくりに尽力していきます!

-▼2.日頃の感謝はしっかりと伝える!▼-
半年に1回、部署関係なく共に働く仲間たちに感謝の気持ちを伝える〈ありがとうカード〉を書いています。
貰えた時はもちろん嬉しいですし、書いている時も温かい気持ちになりますよ。
仲間からの嬉しい言葉は、仕事に対するモチベーションアップにつながること間違いなしです◎

-▼3.中心となって活躍できる人材を育てる▼-
当社では充実の研修制度を完備。
目標設定研修・スマイル研修などほかでは珍しい研修もおこない、スタッフの育成に力を入れています。
また、調理がメイン業務ですが、現スタッフには店舗運営にも幅広く携わっていただいています。
責任は大きいですが、スタッフの個性を活かしながらお店を動かせるのでやりがいは抜群!

資格取得を目指して頑張るもよし、独立に向けて必要なことを学んでいくもよし…
〈裁量が大きい職場〉であることを活かし、日々切磋琢磨してほしいと思っています。
あなたが当社で頑張りたいこと、叶えたいこと、ぜひお聞かせください!

-▼4.日々の成果をしっかり還元▼-
裁量が大きい職場であるため、やりがいが大きいのにともない負担も増えてしまうのが現実。
業務に幅広く携わっていただくからこそ、給与としてスタッフに還元することも重視しています。
入社時の想定年収は400〜500万円。
入社7年目で年収600万円、入社11年目で年収700万円…と頑張りをどんどん反映しています。
理想を上回る収入を得ることも夢ではありません◎

【 当てはまったらぜひご応募を! 】
◎若手のうちからキャリアを積みたい方
◎料理人と活躍したい方
◎店舗運営やお店の立ち上げに興味がある方
◎“やりがい”を重視したい方

「やりがいことがあるのになかなか勇気が出ない」「現状で満足したくない」「若手のうちからスキルを磨きたい」など…
やりたいこと・夢があるのにくすぶっていてはもったいないですよ
目標に向かって頑張れる、そんな環境がここにはあります!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店 調理スタッフの募集

お店の特徴 <江戸前うなぎ専門店> 奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店

まずは焼き場から覚えていただきます。
まずは焼き場から覚えていただきます。
今後は多店舗運営を計画しており、日本・海外問わず数店舗の出店計画が進行中!
事業拡大にともない、体制強化を図るため新たなスタッフを探しています。
希望であれば今後系列店舗への異動も可能です。
これから一緒にお店を、そして事業を成長させるために力を貸してください。

【 運営会社:株式会社Plan・Do・See 】
https://recruit.plandosee.co.jp/kitchen-staff/


《働きがいのある会社ランキング》10年連続Top5
└2017年 大規模部門3位/2018年 大規模部門2位/2019年 大規模部門2位
日本・海外にレストラン・ウェディング・ホテルを世界46箇所(日本25箇所・海外21箇所)展開中
コロナ休業中も雇用を維持し続け、スタッフの給与も100%補償した実績あり

私たちは、日本ならではのスタイルを世界に発信し続けています。
歴史や由緒ある建物をリノベーション・アレンジして現代に蘇らせる…
そしてその街の価値を上げ、関わる人々が誇りに思えるような雰囲気の施設を運営しています◎

\\\ 今こそ“若手”の強力な力が必要です ///
当店の調理場は20代1名・30代3名・40代1名・50代1名のチーム。
店長は40代スタッフで、幅広い世代のスタッフが活躍中!
社員は調理場のみではなく、サービスと連携しながら店舗運営を担ってくれています。

飲食店では、経験者&実力者が優遇されることがほとんど。
ですが〈経験・年齢〉は関係ないため、20~30代の若い世代でも大いに活躍できるのが当社の魅力
これからの企業のさらなる発展には、若者の熱い気持ちが必要だと考えています!

:::■ 目指す方向は同じ!全員同じ目線で技術を磨き合っているチーム ■:::
先輩職人が丁寧に技術指導しますので、未経験者もご安心しておまかせください。
夜営業は早いため22時以降の勤務はほとんどなし!
Plan・Do・Seeに入社のためうなぎ以外にも和食・イタリアン・フレンチ・中華などをメインしている系列店舗にチャレンジする未来も可能です。
新しい環境であっても、恐れることなく自分の進みたい道を極めていただきたいです。

:::■ 日本の“おもてなし”を世界のスタンダードに ■:::
日本の“おもてなしの心”は、世界に誇れる文化だと私たちは考えています。
日本発のおもてなしとセンスある空間、そして最良の料理を提供するレストランやホテル…
その魅力を世界中に発信していくことを、ひとつの目標として掲げています。
グローバルな環境で、一緒にお客様の笑顔を作る仕事をしていきませんか?

I am one of the customers. ―もし自分がお客様の立場だったら― 》私たちが最も大切にする行動指針です。
「自分が大切な時間を過ごすお客様側だとして、嬉しいと思えるサービスをお届けしたい」そう考えています。
建物、空間、お料理、サービス、すべてのおもてなしにこだわり、お客様が最高に居心地のいい時間を過ごしていただくことが大切◎
新しい仲間とともに、心から喜んでもらえるようなおもてなしをしていきたいです。

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【 奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店 】
老舗料亭『菊水楼』の離れに、うなぎ専門店として2016年に『うな菊』を開業。
奈良の地で国内外からの賓客をお迎えできる場所として、これまで多くの貴人・要人に愛されてきました。
そして全国からお越しいただけるお店へと成長し、2023年3月『ホテル椿山荘東京』庭園内に2号店『奈良菊水楼 うな菊』を開業しました!

「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続ける」という想いの下、7つの季節に7つの絶景を造り、美しい自然の中で、日本のもてなしの心と、世界基準のサービススタンダードをご体感いただける寛ぎの空間や時間をご提供。
春の桜、きらめく新緑、初夏の蛍、夏の涼やかな滝のしぶき、紅葉、雪景色の中の椿と、四季の風情が東京にいることを忘れさせる特別なひとときをお過ごしいただいています。
また、国内最大級の霧の庭園演出「東京雲海」も都心の絶景として通年人気です。

-料理へのこだわり-
国産鰻のみを使用する江戸前スタイルのうなぎ専門店。
時期によって最良の国産鰻を仕入れ、舌触りを良くするため、腹びれ、背びれもきれいに取り除きます。
白焼きした鰻は、しっかり蒸を入れて、炭火でじっくりタレ焼き。
創業以降、継ぎ足しされてきた秘伝のタレを使用します。

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== Plan・Do・Seeで働く魅力はたくさん ==
-■しっかり評価されるからこそやりがい◎楽しさ◎
“年功序列”当社にその言葉は存在しません。
「経験があるから立場が上」「若いから新しいことにチャレンジしにくい」そんな雰囲気は一切なし。
各種研修制度はもちろん、25歳以下のキッチンコンテストなど、チャレンジできるチャンスが豊富です◎
当たり前のことですが頑張った分はしっかり評価、昇給していくのでやりがいは抜群です!

-■将来性抜群!安心して働ける環境をご用意
日本・世界でホテルやレストランを運営する安定母体だからこそ、スタッフを一番に考えた環境づくりが大切だと考えています。
業績好調につき、給与・賞与は安定
今後の出店計画も多数動いているため、将来性も抜群です◎

スタッフが安心して働ける環境を追い求めて…
私たちはこれからも環境づくりに力を入れていきます!

-■“料理の本質”をしっかり学べる環境
ご提供している料理は、まだ完全に完成しているわけではありません。
「どうやったらもっとおいしい料理ができるのか、もっとお客様に満足していただけるのか」
現状に満足することなく、常に料理と向き合いながらさらなるブラッシュアップを目指しています!
次の100年も変わらず愛される料理であることを目標として掲げています。

==【求職者の皆さまへメッセージ】==
[ごはんとうなぎ]
単純でシンプルだからこそ奥が深い料理なんです。さばく時の包丁の角度、力の入れ方や焼き方1つで味や触感が変わる。難しいからこそ、自分にしかできない強みにできる。それがうなぎ職人です。

そんなうなぎに魅了されたスタッフがうな菊では活躍しています。
30代前半男性/前職:飲食店のキッチン(正社員)
10年弱ほど飲食店勤務

退職してうな菊のアルバイトに応募

半年後に正社員に登用

1年後、うなぎをさばけるように。

<スタッフ談>
魚をさばいたり、キッチンでの技術はそれなりにあり、
その経験は財産でもありました。いざ、うなぎをさばいた時に思ったのが「生きている食材をさばくのがこれほど難しいのか」でした。魚をさばく経験だけではすぐにはできませんでした。

そもそもうなぎをさばく包丁は専用の包丁で、力の入れ方や角度などが今までの経験では通用せず難しかったですが、それが面白くなってきて何回も練習(まかないのうなぎをさばかせてもらいます)させてもらいました。

「形がちがう」「力入れるところがちがう」などうまくいっていない所をしっかり教えてくれるのも楽しくなった1つ。そのがんばりを認めてもらい、オープンから1周年のコースメニュー全てを任せてもらえた時は本当にうれしかったです。前職ではそういった経験がなかったので。

こういった伝統的で一流のお店で経験を積めているのがよかったと感じてます。全国的にも”うなぎ職人”は数が少ないので独立などチャンスもたくさんあるので、もっと技を磨いて今がんばってます。

少し興味があるなど、ちょっとしたことでもやってみたいと思った方と一緒に働きたいなと思っているので、気軽に応募してくださいね。

◎”この道1本”を極めていけるお仕事です。レベルを高めて一緒にがんばりましょう‼

うなぎは、とてもシンプルだからこそ細部にまでこだわり抜ける料理。
貴重な伝統技術ですので手に職をつけて独立を目指すことも可能です◎

意思決定の範囲が広く責任はともないますが、その分自由度が高いのでやりがいを感じられる環境。
自由な社風もあり前向きなスタッフが多く、日々切磋琢磨しながら成長できます◎
東京店は開業からもうすぐ1年が経ちますが、それぞれ役割を持ちながらお互い助け合えるチームです。

経験はなくても「料理が好き」「鰻が好き」という方であればイチから丁寧に指導します。
自身も未経験だったスタッフが教えますのでご安心ください◎
Plan・Do・Seeの職場環境・想いに興味を持っていただけたら、ぜひご応募ください!
※お申し込みの前にオンラインでの面談も可能です。
うなぎをお召し上がりのゲストは幸せそう☆
うなぎをお召し上がりのゲストは幸せそう☆
良いサービスは良い雰囲気のスタッフ達から
良いサービスは良い雰囲気のスタッフ達から
隠れ家のような日本情緒あふれるお店
隠れ家のような日本情緒あふれるお店
窓から日本庭園が望める店内(32席)
窓から日本庭園が望める店内(32席)
人気メニューのあいのせ重
人気メニューのあいのせ重
一品やコースなどのうなぎ料理があります
一品やコースなどのうなぎ料理があります
<応募先>奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店
調理スタッフの募集
奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店
奈良菊水楼うな菊 ホテル椿山荘東京店 [江戸前うなぎ専門店]
江戸川橋駅より徒歩10分 早稲田駅より徒歩14分
調理スタッフ 月給30万円〜40万円