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スキルアップを目指す若手を応援★
お客さまの目の前で調理！
ジビエ×鮮魚×手打ちパスタが自慢のレストラン
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・『津本式』でもレシピなどを提供しているオーナーシェフが自ら釣った鮮魚
・狩猟免許を有する嶽本シェフが狩ったジビエ
・全国各地から仕入れる厳選食材
などを使用し、ジャンルにとらわれないイノベーティブ料理をご提供！
【ジビエ×釣り魚×厳選食材】が共演する、創造性豊かなレストランです。

そんな『D'ORO HATSUDAI』では、ともに働く新たな仲間を募集中◎
楽しく働きながら、切磋琢磨していきたいと思っています。
ここで、あなたの経験と感性を活かしてチャレンジしてみませんか？

◆～ こだわり1：季節と食材のストーリーを表現する一皿 ～◆
一つひとつの食材はもちろん、日本ならではの“旬”を大切にする当店。
自然や風土をテーマとしながら、当店でしか味わえない至極の一皿をつくり続けています。
シェフをはじめ、経験豊かなスタッフから多くの技術を学べる環境でもあります。

▼シェフ・嶽本宜明のご紹介
熊本県出身、1986年生まれ。
エグゼクティブシェフ兼『D'ORO HATSUDAI』の料理長を務める。
高知大学在学時にシチリア島でオーナーの最上翔と出会い、卒業後に上京し、最上のもとで修業を積む。

2016年より当店のシェフに就任。
イタリアン×モダンフレンチの独創的な料理で、お客さまに感動と幸せを届けている。
※嶽本は『D'ORO HATSUDAI』のシェフを引継ぎ後、全店舗の管理をします

◆～ こだわり2：開放的でフレキシブルに対応できる空間づくり ～◆
大小2つの個室やメインダイニング、広々としたカウンター席を完備。
さまざまなタイプの席をご用意することで、お客さまの多様な利用シーンに対応できています。

なおキッチンはクローズドキッチン。
上質な一皿をつくり上げるため、調理業務に注力。
料理人として、日々やりがいを実感しやすい環境です◎

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勤続年数5年以上のスタッフが多数在籍！
20～40代が活躍中◎
一人ひとりが自分らしく輝ける場所です★
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サポート体制がしっかり整っているので、経験が浅い方も歓迎します。
スタッフそれぞれの個性を尊重しているので、働き方も自由。
お休みは月6～10日から選択可能です。

さらに、個人の努力や頑張りは必ず評価します！
＊給与例
・23歳（入社1年目）│前職と同額で中途採用、入社から10カ月で月5万円昇給
・37歳（料理長）│月給45万円、年内に売上達成にともなって月5万円昇給

入社1年以内でも随時昇給あり◎
意欲がある方には責任ある仕事を任せ、さらには会社運営にも携わってもらいたいと思っています。

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▼▼ 個性の異なるイタリアンレストランを運営 ▼▼
『Arcon FUTAKOTAMAGAWA』を運営する『株式会社Lalapalooza』では、それぞれ個性の異なるイタリアンレストランを3店舗運営しています。

■『Arcon FUTAKOTAMAGAWA（アルコン二子玉川）』
┗全12席：イタリアンベースのイノベーティブ／釣り魚（客単価20,000円）

■『D'ORO HATSUDAI（ドーロ初台）』
┗全45席：フレンチベースのイノベーティブ／狩猟ジビエ（客単価18,000円）

■『D’ORO TORITSUDAI（ドーロ都立大）』
┗全24席：イタリアンベースのイノベーティブ／パスタフレスカ（客単価12,000円）

各店舗で“究極のパスタフレスカ”を継承。
季節の食材を自由に仕入れ、一つひとつの工程にこだわりをもって調理しています。

《 気になっているあなたへ by飲食店ドットコム担当者 》
オーナーさんは、本当にスタッフさんのことを考えているのが伝わってくる方でした。
一人ひとりをしっかりと見ていて、確実に成長へ導いてくださると思います。
正当な評価と的確なアドバイスがあって、きっとスキルアップにはピッタリな環境です！

安心してついていけるオーナーと、頼もしい先輩たちが待っています◎
少しでも興味をもってくださった方は、ぜひご連絡して会いに行ってみてくださいね！