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横浜で50年愛される安定感と、月10日休みのゆとりをその手に。
鮨・和食・接客の経験者を高待遇で歓迎します！
愛され続ける「きじま」で一生モノの技術とキャリアを築きませんか？
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━━━ 『きじま 戸塚本陣』について ━━━
かつての宿場町として栄えた戸塚の歴史を背景に、
東海道五十三次をコンセプトとした『きじま 戸塚本陣』は、
街の喧騒から少し離れた落ち着いたエリアに位置しています。
店内に一歩足を踏み入れると、赤絨毯が敷き詰められた大階段や広々とした大広間など、
和の温もりと豪華さが同居する贅沢な造り。
この上質な空間で提供するのは、全国の浜から直接届くいけすの活魚。
プロとして一段上のステージを目指すあなたに相応しい、研鑽の場をご提供します◎

━━━ ＼＼ここがポイント！／／ ━━━
★「本物」を扱うからこそ、腕が鳴る★
料理人として何よりの喜びは、素晴らしい食材に向き合えることではないでしょうか。
私たちの自慢は、産地から自社運搬車で運び込まれ、店内のいけすで泳ぐ鮮度抜群の食材です。
さらに、私たちが目指すのは「美味しい」のその先。
日本料理店として日本初の「サステナブル・シーフード」導入をはじめ、
使用する野菜の70〜80％を有機・自然栽培で揃えるなど、業界最先端の取り組みを実践しています。
ホールスタッフは着物の着付けから作法まで、お客様の記憶に残る一期一会のおもてなしを体現します。
あなたの培ってきた技術を存分に発揮してください！

★「共に育つ」文化が根付くチーム★
「きじま」には、次世代を担うプロを育てるという文化があります。
現在活躍しているスタッフの中には、未経験からスタートして着実にステップアップした20代や、
入社3〜5年で責任ある立場へ昇進した若手が多数在籍しています。
チームワークを重視し、お互いを尊重し合う風土があるため、
「一つの場所で長く、深く学びたい」という定着志向の方には最適な環境です。
先輩たちが丁寧に指導する体制が整っており、安心して長く働ける土壌があります◎

★メディア取材・受賞歴も多数！いま最も注目の和食店！★
メディア取材や各種の受賞歴も多数。
「ジャパン・サステナブルシーフード・アワード2020」のチャンピオンや、
環境雑誌『オルタナ』が選ぶ「サステナブル★セレクション」最高賞（三ツ星）を受賞！
レストラン産業の最新トレンドと業界の未来の姿を経営陣から直接学べます。

★数値管理や仕入れなど、独立のための勉強には最適のお店！★
業界最高水準の予算管理・原価管理・衛生管理・スケジュール管理、
専門の仕入・流通部隊を通じて産地や旬はもちろん、流通ルートの作り方など・・・
さまざまなことを学ぶことができます。

さらに、経営陣の産地出張やイベントへの同行もOK！
日本全国の漁師や農家から醤油蔵、味噌蔵、酒蔵にいたるまで。
オーガニックでサステナブルな生産者との関係づくりも学べます。
独立のためには欠かせない知識とスキルが満載の職場です♪
皆様のご応募を心よりお待ちしております。

◎系列店舗◎
・きじま新横浜プリンスホテル店 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4新横浜プリンスホテル2F
・きじまみなとみらい店 神奈川県横浜市中区北仲通5丁目57番地2 ザ・タワー横浜北仲北仲ブリック＆ホワイト 2階
・きじま川崎店　神奈川県川崎市川崎区駅前本町7番地 川崎モアーズ8F
・うお三昧きじま　神奈川県横浜市戸塚区戸塚町20-2 戸塚駅西口ビル 2F