NEW LIGHTの求人情報｜東京都渋谷区

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＝＝＜＜渋谷＞＞MIYASHITA PARK！＝＝
食材の魅力を活かすオールジャンルの料理を
提供する薪火グリル＆ダイニング！！
料理をはじめカクテル・コーヒー・経営など
多彩な知識が身につく研修有！学べる環境！
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■■NEW LIGHTについて■■

〜大人が集うダイニングレストラン！〜
東京メトロ各線から徒歩1分、MIYASHITA PARK Northの3階に位置する『NEW LIGHT』。開放感あふれるスタイリッシュな空間で、心地よいひと時をお過ごしいただけます。

世界で活躍するインテリアデザイナー・森田恭通氏が手がけた店内には、コンテンポラリーアートを随所に散りばめ、洗練された雰囲気を演出。週末ごとに変わるDJの心地よいサウンドが空間をさらに彩ります。

落ち着いたテラス席やラグジュアリーなプライベートルームも完備し、さまざまなシーンに対応するレストランです。普段使いはもちろん、特別な日にも多くのお客様にご利用いただいています。

〜入りやすいバー空間！〜
店内には「Bitterness Valley 88」というバーを併設。
レストラン併設型のバーのため
バー初心者の方や若いお客様にも気軽に立ち寄っていただけます。
◎お酒に興味を持つきっかけをつくる！
◎バーの魅力を幅広い人に伝える！
それが、私たちのやりがいのひとつです。

「こんな味わい方もあるんだ」と発見をご提供し
バー文化そのものに興味を持っていただく。
そんな「入口」の役割を果たせる場所です。

〜薪火グリルが大人気！〜
厳選した食材を専用の薪火グリルで丁寧に焼き上げます。薪は季節・天候・湿度などにより、火力が毎回変化します。その繊細な違いを見極めることで、薪火調理の奥深さと楽しさを追求できます。

シェフ自ら全国各地を巡り、厳選したこだわりの食材を、ヨーロッパ料理の技法を駆使してご提供します。

〜〜厳選したワイン！〜〜
在籍するソムリエが厳選したワインとのペアリングも自慢のひとつ。お客様にどれだけ喜んでいただけるか、どれだけ楽しんでいただけるかを常に考え、心を込めたサービスを提供しています。

シーンに合わせて、ワインとともに特別なひとときをお届けしています。

〜最高のデザートを提供！〜
パティシエが手がけるデザートは、アシェットデセール（皿盛りデザート）、定番スイーツ、季節限定のかき氷など、豊富なラインナップをご用意。お客様の記憶に残るひと皿をお届けすることを大切にしています。

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■■成長を応援する4つの講習会！■■

〜＜1＞料理講習会！〜
自分が所属する店舗の料理以外にも視野を広げ、アイデアの幅を増やしてほしいという思いから、ジャンルごとに料理を学べる研修を実施しています。

講習会はキッチンスタッフに限らず、誰でも参加可能！多方面の知識や技術を習得できる貴重な機会です！

〜＜2＞ソムリエ講習会！〜
全3回のワイン講習では、インポーターから産地や品種、香りの違いなどを基礎から丁寧に学べます。
さらに社内のワインチーム（ソムリエ資格者やワインのプロ）が、販売促進・ペアリング提案・仕入れサポートまでトータルで指導していきます。

〜＜3＞バリスタ講習会！〜
バリスタ育成に注力！器具の扱い方から抽出技術まで、実践的な内容を自社スタッフが講師として指導します。
2025年からはコーヒーメーカーと連携し、ラテアートやサイフォンなど、月ごとの専門講座も実施しています。

〜＜4＞マネージャー講習会！〜
PL（損益計算書）の読み方から、店舗経営の考え方までを実践的に学ぶマネージャー向けの講座を実施。
また、全国トップレベルのシェフとの特別講習もあり、現場力と経営力の両面を磨けます。

＊どんな未来を目指すのか、キャリアプランはあなた次第です！

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■■スタッフインタビュー！■■

NEW LIGHT シェフ（35歳｜男性）

「意見を尊重し、主体的に関われる職場」

私は2023年にNEW LIGHTの2代目シェフとしてお店を引き継ぎました。当時の業態はフレンチレストランでしたが、自分の強みである魚料理を活かし、フレンチ・イタリアン・スパニッシュ・和食など、多彩なジャンルの要素を取り入れたオールジャンルのレストランへとシフトしたいと考えました。

お店の方向性を変えることは、会社としても大きな決断が必要です。しかし、経営層の方々は、私の「こんなことをやってみたい」という想いにしっかり耳を傾け、ミーティングを重ねながら「もっとこうした方がいい」「お客様はこんな料理を求めているのではないか」と共に考え、ジャンルの変化を支えてくれました。

経営層が現場の意見を尊重し、挑戦を後押ししてくれる。この環境があるからこそ、私は自分の得意分野を活かしながら、主体的にお店作りに関わることができています。

NEW LIGHT バーテンダー（26歳｜女性）

「ここは本当に、成長できる職場だと思います。」

私自身、バーテンダーとしてもっと腕を磨きたいという想いがあって、世界的な大会『ワールドクラス』に挑戦しました。
正直、簡単な道ではありませんでしたが、周りのサポートもあり、2025年には日本のトップ50に選んでいただくことができました。

会社も、そういった挑戦を後押ししてくれる環境です。大会に出場することに対しても協力的で、「やりたい」と手を挙げれば、しっかりと応えてくれる。その点がすごくありがたいですね。

普段の仕事でも、シグネチャーカクテルを考えるときには、これまで使ったことのないスピリッツを取り入れたり、味の組み合わせを試したりして、常に新しい挑戦を自分に課しています。
同じことの繰り返しにならないよう、意識的に変化をつくっているんです。

ここでは、現場で学び、現場で試す――そういうサイクルが自然と回っています。
本気でバーテンダーとして成長したい人には、きっとぴったりな場所だと思いますよ。

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■■会社のご紹介！■■

〜株式会社バルニバービウィルワークスについて〜
2016年に創立し、運営34店舗・グループ全体104店舗と、圧倒的な数を抱えながら、どの業態も安定した収益の獲得に成功しています。
飲食店事業の新たな可能性の創出をテーマに掲げ、日々運営中です。
当社は個人が輝ける環境を提供し、よりスキルを磨ける人材に育て上げます。

〜なりたい自分になる！〜
「なりたい自分になる！」という気持ちを私たちは大切にしています。飲食の仕事を通して、あなたはどんな目標を描いていますか？店舗統括、シェフ、ソムリエ、バリスタ、本部スタッフ、独立、経営者……。バルニバービなら、その目標を叶えることが可能です。

やる気さえあれば、誰にでもチャンスがあります。努力した分だけ、新たな挑戦ができ、自分のアイデアを形にする喜びがここにあります。年齢や経験、年次は関係ありません。大切なのは、やる気と意欲、そして自らの行動に責任を持つこと。

新しいことにチャレンジしたい方、自分の手で新たな価値を生み出したい方、バルニバービは、そんなあなたにとって理想の場所となるはずです！

〜スタッフ構成比！〜
・スタッフ数｜35名
・男女比｜4：6
・社員AP比｜1：4
・20代〜40代が多数在籍。
学生アルバイトや新卒入社したスタッフや
40代のベテランスタッフまで
幅広い仲間が活躍中です。

第二のキャリアを本気で築き上げていきたい方におすすめです！
初めての転職という方もご安心くださいね。
これまで培ってきたスキルを武器に、新しい挑戦を始めませんか？

〜採用担当者からメッセージ〜
自由にあなたの個性を発揮してください！
大幅な権限や決裁権は店舗にあるので、年齢・ポジション関係なく、チャレンジできる環境です。
あなた主体でお店作りを行える場所になるはずです！
ココでしかできない経験があなたを待っています。

スタッフ一同、あなたとお会いできることを楽しみにしています！