本格的な料理が楽しめる洋風囲炉裏居酒屋『カルボ』の３号店がNew Open
渋谷駅から歩いて5分。アクセス◎な場所にある洋風スタイルの洋食居酒屋。
キッチンを囲む大きなカウンター14席と大人数でもくつろげるテーブル席16席と個室8名席の店内では、渋谷近辺の働いてる方はもちろん、若い女性の方にも愛される素敵な料理を提供します。

中目黒スペイン料理店『パブロ』の3号店に当たるカルボは『食材の香りを大切に鉄板焼きで世界の郷土料理』をコンセプトに、イタリア、フランスなど各国の郷土料理をアレンジした鉄板焼きを名物にしています。
20代〜30代前後の友人グループなど幅広い客層が来店され、インスタグラムをみた女性グループのお客様などがよく来店されます。

空間はカジュアルに、料理は本格的に
客単価は3000円〜4000円程と比較的リーズナブルに設定。
ドリンクなども一般的な大衆居酒屋と比べても大きく変わらない値段で提供していますが、料理はフランスで修行経験があり、イタリアン、アメリカンなども学んできたシェフが本格的な料理を提供。
また、中目黒パブロと常に交流があり、スペインで修行してきたオーナーシェフが監修したスペイン料理からは様々な刺激を受けられると考えています。

自由度の高いオペレーション
営業オペレーションや空間の雰囲気など、料理だけではなく飲食店を作っていく様々な要点においてあなたのアイデアを活かす場所があります。
「こうしなければならない」というようなオペレーションは特別には決めていません。
『お客様に楽しんでもらえる空間にするにはどうすればよいか』を念頭におきつつ、一緒に働いていく中で様々なアイデアを一緒に出していけたらと考えています。

ご応募おまちしてます！