| 【ミドル・シニア世代歓迎！】日本橋、高島屋S.C.新館内の和洋食屋♪≪経験者は月給30万円～◎≫ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜60万円
※試用期間2か月（給与・条件変動なし） ※前職給与・経験・能力等を十分考慮します ※実際に現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給も（実績あり） ■昇給査定あり（年2回） ■交通費支給（月30,000円まで） ■役職手当あり（会社規定あり） ＝＝＝＝＝ ◎入社2年目で月給40万円オーバーや20代で役職に就いている若手も多数！ 入社年数や年齢に関係なく実力や頑張りが評価として確実に返ってくる環境です◎ 【給与例】 入社2年 29歳（経験年数8年）…基本給+残業代＝40万円 入社3年 36歳（経験年数12年）…基本給+残業代＝45万円 入社8年 37歳（経験年数17年）…基本給+残業代＝50万円
昇給あり
交通費支給
|
| 応募資格 | ■和業態で調理のご経験がある方 |
| 勤務時間 |
■10：00〜23：00（シフト制・休憩あり）
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
■月8日 ■有給休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■慶弔休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇
産休・育休
夏季休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
■社会保険完備 ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引制度 ■提携不動産紹介 ■社員紹介制度 ■産前産後休暇 ■育児短時間勤務あり ■健康診断 ■ワイン試飲会
海外研修
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
【 仕事内容 】 料理長として、仕入れや仕込み・調理・在庫管理・メニュー開発など スキルやご経験に応じてお任せしていきます。 また、原価などの数値管理やメニュー開発・後輩の指導育成等、 マネジメント業務も並行してお任せが出来ればと考えております。 あなたの今までのご経験や知識、アイディアを活かして働くことも出来ますし、 ご希望に応じて今後の新しい計画に参画していただくことも可能です。 より良いお店づくりのために、 お客様にご満足いただける上質な空間作りを一緒に創っていけたらと思います。 ＜企業の安定待遇×個人店のような雰囲気＞ 各店舗それぞれのコンセプトに基づいて、季節の旬の食材を用いた料理や店舗デザインを採用。 そのため同じ業態でも、どれをとっても同じお店はありません。 企業勤めで安定している一方で、個人店のようにご自身のアイディアを形に、自由度の高い環境で働くことが可能です。 希望に応じて、新たな店舗にチャレンジしていくことも飲食人として豊富なキャリアを積むこともできます。 さまざまなお店の個性やノウハウを吸収し、より柔軟にご勤務いただきたいと考えております。 ＜独立希望者も大歓迎＞ 店舗運営に深く関わり、調理スキルのみならず運営ノウハウも学ぶことが出来ます。 新しいフェアやメニュー、サービス企画のアイディア等積極的にご意見ください。 独立後、自分のお店作りに役立つ経験を多数経験してください。 皆さまからのご応募をお待ちしております。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞料理屋 ニチニチコレコウニチ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜和洋食屋＞ 料理屋 ニチニチコレコウニチ
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― 和食をベースに”美味しい”を集めた空間 ―
～ 普段使いから、ハレの日・特別な1日までシーンに併せた食事を楽しめるお店で
一緒にお店を創り上げてくれる新しいスタッフをお待ちしています ～
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～【ジャンルにとらわれない、旬の美味しいものを】～
日本橋高島屋S.C.新館内6階にある和洋食屋、『ニチニチコレコウニチ』。
―沢山の美味しいものに囲まれて、毎日を好日に―
特徴は何といっても豊富なお品書き。
昔ながらの和食や洋食、鉄板料理もご提供しております。
またお料理に合わせ取り揃えた全国各地の日本酒、
地方別で用意した厳選銘柄は常時約20種類以上。
焼酎は10種類以上、ウィスキーやサワー、ビールにワイン等
お好みに合わせて楽しめる様々なお酒を各種取り揃えております。
こだわりはお酒だけではございません。
例えば関東風水炊きは特殊な圧力鍋で濃い目に白濁させ
味付けして炊いた骨付き肉と低温調理したムネ肉、
生のモモ肉に自家製つくねと4種類の鶏肉でご提供。
他にも鉄板で仕上げる黒毛和牛のサーロインや、
入荷した時だけご提供のフォアグラ バルサミコ仕立て、
自家製からすみや手作りのさつま揚げ等誰かの食べたいが
必ずあるラインナップでお酒を進ませます。
和食ベースですが洋食メニューも豊富にご用意し、牛クリームコロッケや
欧風ビーフカレー等昔ながらのメニューが揃い懐かしさと安心感もご提供しています。
～【旬に合わせた味覚をご提供】～
冬の時期は旬の河豚を使ったメニューもご提供。
当店では希少な最高級の虎河豚を使用しております。
てっさや虎河豚のから揚げ、てっちり鍋まで時季にあわせた
美味しいものをその都度お楽しみいただけるようご用意しております。
～【様々なフェアや今後の施策にアイディアを出すことも】～
おつまみが10品ついた飲み放題付きのコースを始めてみたり、
アルコールが苦手な方やご年配の方向けに雰囲気だけでも楽しんでいただけるよう
度数の低いオリジナルカクテルの作成、ここでしか食べられないを打ち出し、
料理人が自家製で仕込んだもののお品書きを増やしていったり…
お客様のニーズや希望に応じていろいろな施策をご自身の
アイディアを活かして行うことが可能です。
またご希望があれば当店だけではなく既存店での勤務や他店舗への異動、
他業態での勤務も視野に入れ色々なことにチャレンジも出来ます。
私たちと一緒に自分自身の可能性を広げてみませんか？
― 株式会社グラナダ ―
イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。
https://www.granada-jp.net/
各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。
料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境がある
仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら常に新しいチャレンジが可能です。
また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。
全ては自分次第です。
― 開ける度に新業態 ―
現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。
【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全店舗で方法が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社では得られないような様々な経験が積めます。
また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。
https://www.granada-jp.net/cookjapan/
この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
『MAZ』(マス)や『CYCLE』(スィークル)等、南米やフランス、
世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における
新たな空間や体験の提案、様々なプロジェクトが多数控えています。
国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。
― 企業理念 ―
～ 個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く ～
お店をよくする決まり切ったルールはありません。
ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。
個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。
まずは何にチャレンジしてみたいのか、どうなっていきたいのか、
貴方のことを教えてください。
1人1人にあった活躍のステージが弊社にはあります。
常に自分を高められる環境で、
私たちと一緒に働きませんか？
― 和食をベースに”美味しい”を集めた空間 ―
～ 普段使いから、ハレの日・特別な1日までシーンに併せた食事を楽しめるお店で
一緒にお店を創り上げてくれる新しいスタッフをお待ちしています ～
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～【ジャンルにとらわれない、旬の美味しいものを】～
日本橋高島屋S.C.新館内6階にある和洋食屋、『ニチニチコレコウニチ』。
―沢山の美味しいものに囲まれて、毎日を好日に―
特徴は何といっても豊富なお品書き。
昔ながらの和食や洋食、鉄板料理もご提供しております。
またお料理に合わせ取り揃えた全国各地の日本酒、
地方別で用意した厳選銘柄は常時約20種類以上。
焼酎は10種類以上、ウィスキーやサワー、ビールにワイン等
お好みに合わせて楽しめる様々なお酒を各種取り揃えております。
こだわりはお酒だけではございません。
例えば関東風水炊きは特殊な圧力鍋で濃い目に白濁させ
味付けして炊いた骨付き肉と低温調理したムネ肉、
生のモモ肉に自家製つくねと4種類の鶏肉でご提供。
他にも鉄板で仕上げる黒毛和牛のサーロインや、
入荷した時だけご提供のフォアグラ バルサミコ仕立て、
自家製からすみや手作りのさつま揚げ等誰かの食べたいが
必ずあるラインナップでお酒を進ませます。
和食ベースですが洋食メニューも豊富にご用意し、牛クリームコロッケや
欧風ビーフカレー等昔ながらのメニューが揃い懐かしさと安心感もご提供しています。
～【旬に合わせた味覚をご提供】～
冬の時期は旬の河豚を使ったメニューもご提供。
当店では希少な最高級の虎河豚を使用しております。
てっさや虎河豚のから揚げ、てっちり鍋まで時季にあわせた
美味しいものをその都度お楽しみいただけるようご用意しております。
～【様々なフェアや今後の施策にアイディアを出すことも】～
おつまみが10品ついた飲み放題付きのコースを始めてみたり、
アルコールが苦手な方やご年配の方向けに雰囲気だけでも楽しんでいただけるよう
度数の低いオリジナルカクテルの作成、ここでしか食べられないを打ち出し、
料理人が自家製で仕込んだもののお品書きを増やしていったり…
お客様のニーズや希望に応じていろいろな施策をご自身の
アイディアを活かして行うことが可能です。
またご希望があれば当店だけではなく既存店での勤務や他店舗への異動、
他業態での勤務も視野に入れ色々なことにチャレンジも出来ます。
私たちと一緒に自分自身の可能性を広げてみませんか？
― 株式会社グラナダ ―
イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。
https://www.granada-jp.net/
各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。
料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境がある
仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら常に新しいチャレンジが可能です。
また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。
全ては自分次第です。
― 開ける度に新業態 ―
現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。
【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全店舗で方法が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社では得られないような様々な経験が積めます。
また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。
https://www.granada-jp.net/cookjapan/
この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
『MAZ』(マス)や『CYCLE』(スィークル)等、南米やフランス、
世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における
新たな空間や体験の提案、様々なプロジェクトが多数控えています。
国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。
― 企業理念 ―
～ 個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く ～
お店をよくする決まり切ったルールはありません。
ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。
個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。
まずは何にチャレンジしてみたいのか、どうなっていきたいのか、
貴方のことを教えてください。
1人1人にあった活躍のステージが弊社にはあります。
常に自分を高められる環境で、
私たちと一緒に働きませんか？
＜応募先＞料理屋 ニチニチコレコウニチ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集