鮨 こう介の求人情報｜東京都新宿区

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銀座・赤坂の三ツ星レストランや数々のミシュラン店で腕を磨いた、
【実力派＆若手大将の安部憲介】から学べる環境！
若いうちに確かな技術を習得したい方は必見です。
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『鮨 こう介』は、2022年4月6日にオープンした高級鮨店。
客単価は2万円以上で、10席程度の小さなお店です。

目指しているのは、お客様に「非日常」を提供し、お店のファンになっていただけるような空間づくり。
他では味わうことのできない「料理」や「体験」を、一緒に考えてつくり上げていきましょう。

＝＝調理社員を積極採用中＝＝
当店では現在、調理を担当してくださる社員を募集しています。
鮨職人としての経験がある方は月給40万円～でお迎えし、未経験でも月給30万円～スタート。
昇給はスピーディーにおこなっていきますので、入社後すぐに収入アップを目指せます！

◇鮨と丁寧に向き合えます◇
看板メニューの〈のどぐろ握り〉は、丸1日かけて昆布締めに。
身を締めて旨味を引き出し、藻塩を振って高温の炭で皮目をパリッと焼き上げる自慢の一品です。
他にも、手間暇をかけて仕込んだネタを多数ご用意。
一つひとつの仕事に真摯に向き合い、極上の美味しさを追求できる環境です。

◇30代の若手大将が率いるお店です◇
大将を務める安部憲介は、2004年に調理師専門学校を卒業。
銀座や赤坂の三つ星レストランで修業を積み、数々のミシュラン店で腕を磨きました。
その後、25歳で独立し、割烹料理屋を10年経営してきました。

当店では、そんな大将が料理人として培ってきた知識や技術を間近で吸収することが可能です。
素材の「旨味」を凝縮させた逸品料理と絶品の鮨…。
確かな実力と若い感性をいかし、江戸前とは一味違ったイノベーティブな料理を一緒にお届けしませんか？

＼＼やりがいに満ちた環境です！／／
◆古臭い風習はなし！自由度が高い環境
当店では、昔ながらの「見て覚えろ」という方針は排除。
丁寧な指導×分からないことを気兼ねなく聞ける環境を整えています。
また、マニュアルは最低限のみ！
一人ひとりの個性を最大限いかした店舗運営をおこなっています。

◆すべてのお客様をリピーターに
私たちのモットーは〈食と空間にこだわり、最高のサービスを提供する〉ということ。
一度ご来店いただいたお客様にリピートしていただけるよう、全てに本気で向き合っています。
シンプルながらも大切なことだと思っているので、当社の考えに共感できる方からのご応募をお待ちしています。

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【『株式会社Starlit sky』について】
飲食店の運営やコンサルティング、広告代理店業など、幅広い事業を展開している当社。
主軸の飲食事業では、居酒屋や焼肉、高級鮨、ラーメンといった多様なブランドを全国展開しています。
多くの方に支えられ、創立10年目で約30店舗を運営する法人へと成長を遂げています！

現在も年間3〜4店舗の新規出店計画があり、活躍のステージがどんどん拡大◎
店長や料理長へのステップアップはもちろんのこと。
その先にはエリア・ブランドマネージャーや、商品・ブランド開発部門への道も開かれています。
多様な業態間での異動や、地元勤務へのキャリアチェンジも叶う環境！
これまでの経験をいかし、新たなチャンスを掴みたい方に最適な職場です。

【自分のお店を持ちたい方は必見】
「本気で独立するために、貪欲に学びたい」
そんな想いをお持ちの方には、会社をあげてバックアップをおこないます。
技術はもちろん、経営・独立ノウハウをイチからしっかり伝授◎
意欲ある方へのサポートは惜しみません。

教えたことを「1から2、3…」と進化・昇華させられるような…。
〈考えられる人材〉になるための指導を徹底的におこないます！
人として成長できる基盤がある方を、着実に育成していく準備が整っています。

【求職者の皆様へメッセージ】
「お客様が楽しみ、感動するもの」に対し、常に考えて行動できる方は大歓迎◎
経験よりも、もっと大切なことだと思っています。

技術や知識がなくても大丈夫。
高い向上心と素直な心をもって働ける方をお待ちしています。
和気あいあいと楽しく働きながら、ともに学んでいきましょう。
ご応募をお待ちしております！