「SALONE TOKYO」の求人情報

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＼『サローネグループ』最大の旗艦店／
お店を盛り上げるために仲間を大募集◎
実力をしっかり評価する職場です！
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＼＼ 飲食人として成長できます！／／
新たな環境でのチャレンジに意欲的な方を応援中◎
経験問わず、素敵な笑顔で働けるスタッフを探しています◎

また2024年8月には、食べログ1位にも輝いた『サローネグループ』の新店『GRAPE REPUBLIC INC.』OPEN！
成長企業であり、食好きが全国から集まるお店で、一緒に頑張りましょう。

◇◆『SALONE TOKYO』◆◇
「お客様にとって”驚きと感動”を与え続けるリストランテでありたい」
私たちはこの考えを大切にしながらお店を運営しています。

店内はきらびやかでありながらシックでエレガントな雰囲気。
大切な方との記念日やお祝いごとなど”特別なお食事”でたくさんの方にご利用いただいています。
落ち着いた空間と魅力にあふれた料理で、お客様に「忘れられない時間」を提供しています！

▼月替わりの厳選されたコース料理とワインペアリング
コース料理は、2人のシェフを中心にキッチンスタッフ全員で意見出しと試作を実施。
毎月必ずホールも参加する試食会をおこない、吟味して料理を決定します。
「いつ来ていただいても驚きと感動がある」
そんなコースを提供できるよう、スタッフ全員で力を合わせたお店づくりに努めています。

▼イタリア各地の星付きレストランで修行を積んだダブルシェフ
当店で腕をふるうのは、イタリア全土の星つきのレストランで修行を積んだダブルシェフ永島・高井。
イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、現地さながらの最新のリストランテの味を学べます。
一人前に料理人を目指したい方にもぴったりな職場です◎

《　採用担当者から一言　》
本物のイタリア料理と最高のおもてなしをつくりだす仲間になれる職場です。
やる気のある方にはどんどんお店の中心の仕事に携わっていただくので、昇進の速さもあなた次第。
これまでの経験を活かし一緒にお店を盛り上げてくれませんか。
個人店では経験できない、組織力の強みを体感しにきてください。

「新しいことにチャレンジしたい」「達成感を求めている」「食事をする喜びを感じられる」
そんな意欲がある方をお待ちしています。

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【　企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』　】
東京、神奈川、大阪でイタリアンレストラン6店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。
2024年8月中旬には、鎌倉に新店をオープン予定！
新たな土地で、さらに多くのお客様に親しまれるお店をつくっていきます。

～◆ 自社ワイナリーを運営 ◆～
当社は、ワイナリーも運営。
「高齢化問題などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、事業を始めました。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修制度も設けています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。

～◆ イタリアと日本との「架け橋」となる企業へ ◆～
イタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
イタリアに働きに出ている先輩シェフも多いのでイタリアとのネットワークも強く、リアルタイムで「海外」を感じることができるのが魅力。

当社は”イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になりたいと考えています。
当社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアに出ているシェフは当社で働くことを目指しています。
今後イタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も予定しています。

《　系列店舗一覧　》
＼＼2024年8月中旬OPEN！／／
●『GRAPE REPUBLIC INC.』
自社ワインを製造する『株式会社グレープリパブリック』との共同経営。
『株式会社グレープリパブリック』初のカフェ併設オステリアとして、2024年夏に鎌倉に誕生します。

●『SALONE 2007』
エレガントで華やかな空間で楽しむ、極上のイタリア料理。
料理をつくるのは2019年にパスタワールドチャンピオンシップ世界一を獲得した「弓削啓太」と、イタリアにあるミシュラン星つきレストランで修行を積んだ「青木一誠」。

●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と和食器にしっかりとしたイタリア全土の郷土料理を組み合わせたカウンターイタリアン。

●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカを中心に、カジュアルにイタリア料理を楽しめるオステリア。
グループ会社のグレープリパブリックのワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをカジュアルに楽しめるお店。

●『SALONE TOKYO』
日比谷公園側の新緑と差し込む太陽、夜は丸の内のビル群の夜景を見ながら楽しむ極上のイタリア料理。

●『QUINTOCANTO』
「食べログ大阪1位（2022年4月実績）」のリストランテ。
白を基調とした落ち着きあるモダンでシックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢。

●『Bye Bye Blues』
イタリア・シチリアにある名店『Bye Bye Blues』が、『サローネグループ』と組んで日本初上陸。
本場イタリアの『Bye Bye Blues』から、シェフ・パトリツィアを日本に迎え、本格的なイタリアンを提供しています。