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NEW! 【中目黒駅:徒歩1分 目黒川沿い路面店】★月7日休み★月5日半日休み★月2万円研修費支給

「Couche」の求人情報

[ クーシュ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フュージョン・フレンチ
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東急東横線 中目黒駅より徒歩1分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩1分
勤務地 東京都目黒区上目黒1-26-1 アトラスタワー 1階 [地図]
定休日 年末年始
運営 Couche
Couche
料理人を急募!!

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調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜30万円 試用期間の後に経験・実績によって決定します。試用期間(1〜2ヶ月間)は給与に変動あり。(本給与-2万円)
給与とは別に毎月2万円の研修費を支給いたします。
交通費全額支給です。
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 調理スタッフ 2年以上経験者(勤務歴は不問)
勤務時間 10時〜22時前後迄(休憩3h有)
10-16時(早番) 
17-22時(遅番)
計3つのシフト制
終電考慮
休日・休暇 月7日休み(シフト制)、月4〜6回の半日休暇有
年間10日の有給休暇と、年末年始・お盆の休暇・店舗レクリエーション休暇など
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 毎月2万円の研修費支給
地方からの応募者は家賃補助等相談
他条件もご相談下さい。
独立支援制度あり
バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
■主に前菜、製菓、製パン、実力次第でストーブもお任せします。

■やる気がある方はサポートするので商品開発もお願いします。

■挨拶、返事ができる方

■ミシュランのビブグルマンを一緒に目指せる料理人

身につくスキル! 学べる知識!

盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>Couche 調理スタッフの募集

お店の特徴 <フュージョン・フレンチ> Couche

Couche
街場でも高級ワインが頻繁に出る環境です。
【中目黒で12年目のフレンチレストラン】

■年始に改装を行い2023年2月にリニューアルオープンします。

■”スーシェフ(フレンチ経験者)”と”キッチンスタッフ”、”他業務兼任可能なパティシエ”2名の正社員を募集です!

■アルバイトに関しては月1、2回でも構いません。
もしくは繁忙期(特に桜の時期)にスポットにて働いて頂ける料理人、パティシエ、ソムリエ、配膳スタッフも募集します。

■ステップアップとして、自身の料理を試したい、料理人だけどワインも学びたい方、
当店で修行後に次の店舗ではシェフとして転職したい、独立を考えている方にはいい環境です。

■<中目黒駅徒歩1分。タワーマンション1階。目黒川沿いの路面店です> ◆
気軽な雰囲気で手の込んだフレンチを提供する"ネオビストロ"が
コンセプトのフレンチレストランです。

【当店の特徴】
■店内はオープンキッチンを中心に構え、川沿いからの光も注ぐ明るい店内で、
桜の時期には大変綺麗な景色になります。

■お一人様から接待などの会食まで客層も幅広く、著名人や、同業者
常連様率が高いのが特徴です。

■今までの店舗ではシェフの料理ばかり作っていて、自身の考案した料理、パン、デザート類を試せなかった料理人にはとても良い環境だと思いますしサポートします。

■皆向上心溢れるスタッフばかりですので
スキルアップしたい方にはぴったりな職場です。

■OBにはRED 35の銀賞受賞者などもいます。

■私、自身も企業案件のレシピ製作なども手掛ける機会もあるのでチャンスはたくさんあります。

■またコロナ禍で停滞しておりますが、近年に店舗展開を考えている会社ですので、
次のお店での重要なポジションに就いていただくことも
視野に入れて働いていただきます。

【私の経歴を簡潔に】
・某★★★フレンチ系列のイタリア料理店からキャリアをスタートし、北欧料理、フランス料理のレストランにて研鑚を重ね”中目黒Couche”にて3年目を迎えます。

【料理】
・日本ならではの食材や北欧料理、イタリア料理、フランス料理などを組み合わせたフレンチです。

・常連様が多く頻繁にメニューを変更してお客様を飽きさせないようしていますので
皆さんにもどんどん料理を考えて頂きます。もちろんすぐに考案しろとは言いませんので職場になれたらでお願いしますね。

・毎月開催するワイン会も好評で料理とワインのマリアージュも勉強できます。
料理の基礎から応用、食材の組み合わせの考え方、見せ方、提供へのこだわり
勉強できることはたくさんあると思います。

・ソムリエの要望で料理の構成を組み立てるなど多岐にわたります。初めは難しいと感じるかと思いますが厨房チーム、ソムリエチームがサポートします。一緒に勉強しましょう。

・リニューアルオープン直後はスタッフの力量に合わせて料理、仕事をしていくつもりなので安心して面接にお越しください。
硬い面接はいっさい無しにして面談感覚でもいいですし。

・将来的には少量多皿構成の料理を目指しています。

・2023年は、ミシュランのビブグルマン受賞を狙いにいきます。

【サービス、ワイン】
ワイン経験豊富なソムリエ歴15年以上のマネージャーは社員スタッフを皆
ソムリエに育て上げて独立まで応援し続けます。
アルバイトも長期で勤務していただける環境です。
ワインはもちろんサービスから経営まで幅広く自分にあったサービスを
追求することのできる環境です。

ワイン好きで優しいオーナーによりボトルは常時300本を用意。
グラスワインも月替わりで15種類以上ご用意しております。

近年では価格高騰と中々お目にかかることのない5大シャトーを筆頭に、
DRCなどの希少な高額ワインや日本未入荷ワインなど、
他では抜栓することの少ないワインを毎月テイスティングして頂けます。

【雇用環境】
社員は給与と別に毎月2万円の研修費が支給されます。
行ったことのないお店に訪問したり、
高級ワインや書物を購入したり、料理講習会などなど、
自身の自己啓発とスキルアップに活用して下さい。

そしてもう一つ、
毎月、そして年間の売上に対してインセンティブがあります。
目標以上の売上に対してボーナスが支給されますのでやりがいに繋がります。
(2019年より例→キッチンスタッフ7月支給+¥200000)

もちろん社会保険完備、交通費全額支給、
実質月8日休以上(月7日の休みと半休3〜6日、有休10日の組合せ)に加え、
年末、夏季、レクリエーション休暇がございます。
スタッフの希望休、連休もほとんどリクエストが通る環境です。

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初めての方も今までやって来られた方もこれまでの様々な経験を生かす為、
自分をアピールし、切磋琢磨し合える環境です。
そして少しずつ店の力になっていく自分をきちんと見てくれる
風通しの良さがウリです。
人と触れ合うのが大好き!!美味しいものが大好き!!
という方、是非お越し下さい。
宜しくお願い致します。

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ちなみに、店名のCoucheとは "重ねる"という意味で

・前店舗名であったB.B.S.DINING.とCoucheの時間
・手を掛けて作った料理とワイン
・お客様とスタッフ

この三つを "重ねる" という意味で名付けました。
次は貴方と我々を "重ねる" ことが出来ることを祈っております。
店内用、販売用にパンも焼きます。
店内用、販売用にパンも焼きます。
目黒川沿い 駅近の抜群のロケーションです
目黒川沿い 駅近の抜群のロケーションです
希少な食材も取り扱っています
希少な食材も取り扱っています
楽しく働ける環境です!!
楽しく働ける環境です!!
接待やデートなど様々な場面のサービスを
接待やデートなど様々な場面のサービスを
資格やコンクールも全力でサポートします
資格やコンクールも全力でサポートします
<応募先>Couche
調理スタッフの募集
Couche
Couche [フュージョン・フレンチ]
中目黒駅より徒歩1分
調理スタッフ 月給25万円〜30万円