【独立実績3名】日本古来の技「原始焼」でスキル習得！月給35万〜/住宅手当3万/月次ボーナス/未経験

原始焼・二代目・魚々子の求人情報｜東京都新宿区

［ゲンシヤキニダイメナナコ］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
個人経営

▼お店データ [お店のサイト]

業態	【夜勤なし】海鮮居酒屋の調理スタッフ
客単価	5000円〜7000円	席数	40席〜50席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線西新宿駅より徒歩5分　西武新宿線西武新宿駅より徒歩5分
勤務地	東京都新宿区西新宿7丁目19-22　[地図]
定休日	月曜定休 ※月曜日が祝日の場合は、日曜営業
運営	原始焼・二代目・魚々子

このお店の特徴は？公開日：2025年11月28日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	履歴書不要新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜51万円 ◆月次ボーナス(インセンティブ)制度あり! 売上によって月1万円~3万円支給売上に応じて月次ボーナスも支給いたします! ※入社して半年後から支給されます ◆昇給あり　※規定あり　・勤務3年→1万円・勤務10年→5万円 ※半年毎に2500円UP ※業績・スキルに応じて勤続年数が上がる毎に基本給も上がります。 ◆住宅手当あり規定あり　1万円～3万円まで ◆引越し手当あり ※規定あり（10万円まで） ◆交通費全額支給交通費は全額支給いたします。遠方の方もお気軽に通勤できますよ◎ 家族手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	◆飲食店で正社員として調理･キッチンスタッフの経験が3年以上の方 ◆特に和食調理経験者の方は大歓迎です。魚調理経験者の方は面接・選考優遇いたします。 +-+-+-+-+-+-+-+ ★外国籍の方に関しては以下の条件が必須となります・日本語能力検定1級程度・就労制限のない在留資格をお持ちの方 (永住者・日本人の配偶者等・永住者の配偶者等・定住者・特別永住者) ※当社での就労ビザの取得は不可です
勤務時間	10：00～23：30 実働8時間(休憩あり) 休憩時間14:00~15:00 ◆シフト制・シフトはスタッフ全員の希望を聞いていから調整いたします! お仕事だけでなくそれぞれのプライベートも重視してシフトを決定しますのでこの日は旅行や家族・友人との予定で休みたい・・そういった場合はお気軽にご雑談ください。終電考慮フルタイム歓迎ランチのお仕事
休日・休暇	月6～8日休み ◆毎週日曜日定休日月曜日が祝日の場合は、日曜営業、月曜定休 ◆夏季休暇あり(3日) ◆年末年始休暇あり(5日) 夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【仕事内容】 ■調理：食材の仕込み、カット、各種調理など ■接客：来店したお客様の誘導、オーダー取り、レジ対応など ■人材管理：アルバイト、社員への教育・育成、シフト管理など ■食材管理：食材の在庫確認、棚卸し、発注業務など ■売上管理：店舗の売上・利益管理、来店数や客単価の管理など料理長候補として店舗運営に関わるお仕事全般をお願いします! ゆくゆくは店舗運営のための食材受発注業務アルバイトスタッフのシフト管理メニュー開発などもお任せしたいです! ●入社1ヶ月目STAFFのとある一日● 09:30　出勤、掃除、ランチに向けての仕込み 11:30　オープン(ランチタイムスタート) 14:30　ランチタイム終了　昼食 15:00　休憩　 16:00　休憩終了　ディナー準備 17:00　ディナースタート 22:00　閉店　 ■　ここがポイント　■ カウンター越しでお客様との距離が近いお店です! 普段お客様の目には入らないような調理風景や料理人の姿が間近で見えることでお客さんと料理人の距離が近くなりお客様に心地よい空間･体験ができるようなお店となっております! お客様とのコミュニケーションも大切なお仕事です! キッチンとホールの垣根はありませんので料理人が直接ホールに出ていただいてもOKです◎ お客様のニーズに合わせて柔軟に対応できるそういう自由さが当店の魅力の一つだと思います。【独立支援もあり！】実際に当店から3名、独立しています◎ お店の制度として支援があるので当店で腕を磨いてから、自分のお店を持つことができます! 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞原始焼・二代目・魚々子正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜【夜勤なし】海鮮居酒屋の調理スタッフ＞　原始焼・二代目・魚々子

○●新宿に佇む隠れ家名店●○
当店「原始焼・二代目・魚々子（ななこ）」は
都会の喧騒を忘れさせる隠れ家的な雰囲気の中で
新鮮な魚介類と職人技が光る
「原始焼」をご提供している居酒屋です。

○●原始焼とは?●○
鮮魚やお野菜をそのまま囲炉裏端で
じっくりと丁寧に焼き上げる
日本古来から伝わる伝統的な調理法です。

魚を焼く”というシンプルな技法の中に、
奥深い世界があります。
魚の鮮度、捌き、火の入れ方で味は変わる。
一人ひとりの「職人としての誇り」を育てるのが、
魚々子のスタイルです。

○●店内について●○
店内は
木のぬくもりが感じられる和モダンな内装が特徴。

照明は控えめで落ち着いた雰囲気を演出しており
大人の隠れ家としてデートや接待など
幅広くご利用いただいております。

カウンター席からは原始焼に使用する
囲炉裏を間近に見ることででき
お客様には料理のみならず
調理風景を楽しむことが
できるように設計しております。

○●スキルアップができる職場●○
囲炉裏を用いた独自のカウンタースタイルで
お客様との距離も近く
お店全体が見渡せます。

また出来合いの料理は使用せず
一から全て調理いたしますので
店舗運営を学びたい方や
これからのスキルアップや
将来自分のお店を持ちたい!といった方にも
にもおすすめの環境です。

将来、店長・料理長として独り立ちできるよう
食材の知識や調理の技術
接客をしっかりとお教えします。

接客・調理のイロハはもちろん
独立に必要なノウハウも
他の店舗よりも身近に詳しく学べます!

当店から3名の独立実績もあり
着実なスキルアップや独立を目指す方には
ピッタリの環境です!

お店からのメッセージ

今回店舗が来年1月中旬から新体制で営業します!
それに伴い、お店の中核を担える
キッチンの経験者を募集いたします!

調理経験のある方は大歓迎です!

調理のスキルのみならず、
店舗運営･スタッフ管理などの
経験も積むことができる上に
当店は独立志望の方も
全力でフォローいたします!

貴方の調理スキルをぜひ
当店で発揮してみませんか?

ご応募お待ちしております!