| NEW | 【「技術は見て盗め」は完全廃止】先輩の100％がうなぎ未経験スタート！〈早出練習禁止〉の育成環境◎ |
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| 特徴 | 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
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| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜60万円
【店長：月給355,000円～】 基本給225,000円＋残業代70,000円（44時間程度）＋役職手当50,000円＋通勤手当10,000円 ※年齢や調理経験年数よりも、何ができるかによって手当・権限付与をします！ ※最短半年で店長抜擢の実績あり！ ★研修採用：月給290,000円～（入社〜6ヵ月） └基本給218,000円＋残業代62,000円（44時間程度）＋通勤手当10,000円 ★中途本採用：月給305,000円 └基本給225,000円＋残業代70,000円（44時間程度）＋通勤手当10,000円 ----------------------------------- ≫≫ 本採用後のキャリアステップ ≪≪ ■主任：月給315,000円 └基本給225,000円＋残業代70,000円（44時間程度）＋役職手当10,000円＋通勤手当10,000円 ■店長代理：月給350,000円 └基本給225,000円＋残業代70,000円（44時間程度）＋役職手当45,000円＋通勤手当10,000円 ■サブマネージャー：月給450,000円 └基本給225,000円＋残業代71,800円（44時間程度） ＋休日出勤手当53,200円＋役職手当100,000円 ■マネージャー：月給600,000円 └基本給225,000円＋残業代255,000円（44時間程度） ＋役職手当120,000円 ----------------------------------- ＜年収例＞※2025年度 入社1年（19歳・新卒）【月給26.1万円】（年収313.2万円＋夏冬手当） 入社2年（33歳：主任) 【月給31.0万円】（年収372.0万円＋夏冬手当） 入社4年（36歳：店長代理）【月給33.5万円】（年収402.0万円＋夏冬手当） 入社7年（34歳：店長）【月給40.0万円】（年収480.0万円＋夏冬手当） 入社7年（40歳：マネージャー）【月給60万円】（年収720万円＋夏冬手当） 給与は、期待を込めた先行投資！ 確実にキャリアアップを目指せます。 店長候補以上は、店舗経営の結果重視で評価します◎ ::: 2時間での仕込み試験・ステップアップキャリア ::: ■月給310,000円うなぎ人／35尾＋調理技術 ■月給315,000円鰻士／60尾＋調理技術＋マネジメント ■月給400,000円うなぎ師／100尾＋調理技術＋新入社員指導 ■月給400,000円番頭／うなぎ師＋指導勤務 |
| 応募資格 | ◎キャリアアップを目指す方 ◎業種限らず店長経験がある方は歓迎◎ ◎年齢関係なく実力で評価されたい方 ◎経営ノウハウを身につけたい方 ◎マネジメント／人の成長に喜びを感じる方 （調理師・栄養士・経験者） ※年齢制限は設けておりませんが、キャリア形成を図る観点から、若年層の方を積極的に採用しております ※店長以上は調理のみ、接客のみでの採用はございません。 先輩社員は100％うなぎ調理未経験からのスタートです。もったいぶらずに、本当に丁寧に教えます。 飲食が未経験だった先輩もいます。経験・技術よりも「この人にリーダーをしてほしい」と思う方を抜擢致します。 |
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勤務時間
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9:00〜20:00（シフト制、1〜2時間休憩あり） ※夏と冬とで変動あり 各店舗の営業時間11:00〜15:00（L.O14:00）／17:00〜20:00（L.O19:00） に対し、シフトで決まります。 ※閉店時間１時間前にはラストオーダーです ※店長がシフト作成後、マネージャー決済にて決定 ■試験雇用期間 6ヵ月間 ■出勤日数 134.4日 ※勤務開始月による日数変動（2月など）は面接時にご確認下さい。 ■本採用後は、１年間毎の変形労働制での雇用により、閑散期でも手当支給 |
| 休日・休暇 |
月8日休み ＜年間休日の内訳＞ 月8日×12カ月＝96日 ・各週定休日＋1日（定休日が祝日の場合他の日に振替） ・有給休暇100％取得可（入社6ヵ月後より取得） ※秋冬に連休取得可能（25連休取得実績あり） ・家族との旅行も大切にできます ・休日出勤手当（¥35,500～）制度あり |
| 待遇 |
◇通勤手当支給（月1万円まで） ◇初回制服貸与 ◇包丁貸与※本採用時に返却 ◇研修制度あり ※先輩スタッフが丁寧に教えるので安心してください。 ◇入社試験あり ◇社会保険完備（健康・厚生年金・労災・雇用） ◇車・バイク通勤可 ※店舗により社員用駐車スペースあり ⇒社用車・自家用車で通勤しているスタッフも多数！ ◇出張研修あり（ハワイ・東京・沖縄・和歌山・鹿児島・高知・徳島・岡山など） |
| 仕事内容・ 求める人物 |
:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+: 「熟練の職人技は長年の下積みが必要…？」 →その必要はありません！ “試験クリアで最短4か月で昇格！100%未経験からプロへ” :+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+:-・:+: 【 業務内容 】 ●接客・お客様のご案内 ●うなぎの調理（2時間以内に60尾仕込み） ●店舗運営・シフト作成（ポジションの全般把握、アルバイトスタッフへの指導など） ●予算管理 ●面接・マネジメント まずは基礎からスタートできればOK！ サブマネージャー以上は新規出店物件交渉他、開業申請からお店づくりも担当していただきます。 ＼＼ ここがポイント ／／ □■ 先輩も100％未経験！客観的な試験で「技術と給料」が手に入る ■□ 評価基準はいたって明確！ 「2時間で何尾捌けるか」「指導ができるか」などの試験をクリアすれば、確実にステップアップ可能です。 〈「うなぎ人」→「鰻士」→「うなぎ師（月給40万円〜）」〉 年齢や年数に関わらず、頑張りと技術がそのまま待遇に直結します◎ □■ 20:00閉店＆有休消化100％＆【25連休】実績も！ ■□ 営業は20:00閉店。 そのため、ダラダラ残業を排除し“オンオフのメリハリ”を徹底しています。 お休みは月8日に加え、有給休暇は100％取得可能！ 秋冬の閑散期には【25連休】を取得したスタッフも♪ 「休みたい時は休む」「休日出勤手当でガッツリ稼ぐ（＋3万円〜）」など、ライフスタイルに合わせた働き方が選べます！ □■ 「人のおもてなし」を学ぶ【手厚い研修体制】充実 ■□ JAZZが流れる落ち着いた空間で、国産うなぎと“心からのおもてなし”をご提供。 社外研修（ハワイ・東京・鹿児島・沖縄などへの生産者訪問）、包丁の貸与など…。 一流の職人・ビジネスパーソンとして成長できる投資を全力でおこないます◎ □■ 60歳以降も長く活躍できる一生モノの技術 ■□ 体力任せの働き方ではないからこそ、手に職をつけて長く安定して働けます。 産休・育休からの時短復帰を目指す方、若手を育てる側に回りたいシニア・ミドル世代も大歓迎！ 「自分の大切な人を誘いたくなるお店」を一緒に作っていきませんか？ 【 求める人物像 】 経験も大切ですが、“人間性重視”の採用です！ ★明るい挨拶ができる方 ★純粋な気持ちを持ち、人の悪口を言わない方 ★時間を守れる方 ★綺麗好きな方 ★自己流ではなく、伝統技術を継承できる方 ★勤務時間を守れる方（早く出勤して練習します←ダメです！） ★業者様にも気持ちのいい挨拶ができる方 ★出社時のドレスコードを守れる方（ジャケット着用） ～～ こんな方にぴったりです！ ～ ・伝統的な技術を守れる方 ・人に優しく接する事ができる方 ・炭火の技術を身につけたい方 ・60歳以降も体力任せにしない仕事をしたい方 ・若手を育てたい方 ・出産後に〈平日時短〉で働きたい方※手に職をつけたい方 たくさんのご応募お待ちしています！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 魚の知識 和菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
お店の特徴 ＜うなぎ専門店/和食＞ ■うなぎ処 うな富 高槻店
よく言われるフレーズ
「技術は見て盗め。下積みには何年もかかる！」
→『うな富』ではそんなことは絶対にありません◎
《ダメダメ！早出練習も禁止！》
勤務時間内に試験で着実にステップアップしよう！
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【『うなぎ処 うな富 高槻店』】
高槻の地で愛されている、国産うなぎ専門店『うなぎ処 うな富』。
JAZZが流れるゆったりとした和の空間で、ご褒美時間を楽しみに来られるお客様をお迎えする。
私たちが目指しているのは、“自分の大切な人を誘いたくなるお店”です。
タッチパネルやロボットでは決して伝わらない、“人だからこそ届けられる温かいサービスと確かな味”を大切にしています。
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今回募集するのは、未来の『うな富』を支える調理・接客・管理メンバー！
「一流の技術を身につけたい」「評価が明確な環境で稼ぎたい」「プライベートも大切にしたい」
…そんな想いをお持ちの方、大歓迎です。
現在活躍中の先輩も、実は100％うなぎ未経験からのスタートでした◎
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□■□『うなぎ処 うな富』とは□■□
【1】「何ができるか」で給与が決まる！透明性抜群の昇格試験
「評価基準がわからない…」なんて悩みとは無縁！
当店では、以下のような明確な試験＆基準を設けています。
＊2時間で35尾仕込めたら“うなぎ人”（月給31万円）
＊100尾＋新入社員指導ができたら“うなぎ師”（月給40万円）
年齢や過去の経歴は一切関係ありません。
そのため、“最短4カ月”で昇格した実績も◎
「早く出社して練習する」といった時代遅れの習慣をなくし、決められた勤務時間の中で集中して技術を伝授します！
【2】20:00閉店！25連休の実績＆生産者訪問研修あり◎
▼20:00閉店で夜が遅くなることはありません！
▼有休消化率は100％
▼秋冬には【25連休】の取得が可能！家族旅行や趣味を満喫するスタッフも
プロとして良い仕事をするためには、休む時はしっかり休むことが不可欠！
「子どもが生まれたから、今は休日出勤手当でしっかり稼ぎたい！」という希望もOKです。
（月5〜6日休みで【＋3万円〜】の手当支給）
さらに、生産者訪問研修（ハワイ・鹿児島・東京など）や出張研修もご用意。
食材のルーツから経営ノウハウまで、幅広く学べる贅沢な環境です！
【みなさんへメッセージ】
技術はもちろん大切ですが、私たちが一番大切にしているのは《人間性》です。
「明るい挨拶ができる」「時間を守る」「ありがとうが言える」
――そんな当たり前のことを大切にできる方なら、未経験からでも絶対に一流の職人を目指せます！
制服や包丁などの貸与はもちろん、出社時はジャケット着用をルール化し、社会人として誇りを持って働ける環境を整備！
60歳を過ぎても体力任せにせず長く活かせる“本物の技術”を、ここで一緒に身につけませんか？
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お気軽に「応募画面へ」ボタンからお問い合わせください◎
あなたとお会いできるのを楽しみにしております♪
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お店からの投稿
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【研修】新商品「うなぎ鍋」を、みんなで試食しました うな富では、新商品を出す前に必ず「料理会（試食研修）」を入れています。今回は、うなぎの新商品として“鍋”を試作し、スタッフで実際に食べて意見を出し合いました。 料理会は定期的に実施しています。目的はシンプルで、「お客様に出す前に、自分たちの舌で確かめる」「提供の流れまで揃える」ためです。 味の方向性（タレ・出汁・香り）、具材のバランス、火入れと温度、仕込みと回し方、そしてお客様への伝え方まで、実物を前に詰めていきます。 うな富は、外で大人数の飲み会を重ねるより、店の中で“自分たちで創る時間”を大事にしています。料理会もその延長です。 そして、久しぶりに全員が集まる日は、カメラマンさんに撮影をお願いすることもあります。調理の手元や真剣な表情、試食しながらの会話まで、しっかり記録に残す。写真は社内共有だけでなく、求人や発信にも活きてきます。 新商品は、作った人だけの正解ではなく、現場みんなの納得感で育てるもの。うな富の研修は、そんなやり方です。
スタッフ紹介・研修2026/01/25 -
うなぎ処うな富で働き始めて、もうすぐ7年になります。 最初は「うなぎを焼くなんて、自分にできるのか？」と不安もありましたが、 今では炭の温度や鰻の焼き色で季節を感じるようになりました。 うな富では、入社した全員が“うなぎ人（うなぎにん）”からのスタートです。 包丁の持ち方も、タレの継ぎ足し方も、炭の組み方も、最初は全部が新鮮。 でも先輩たちが隣で手を止めて教えてくれるので、自然と身につきます。 僕自身、飲食の経験はありましたが、うなぎは未経験。 最初の頃は火の前に立つのが怖くて仕方ありませんでした。 でも、炭火の扱いを覚えるほどに“うなぎの世界”の奥深さを知り、 「これは一生の技術になる」と感じました。 うな富のいいところは、“みんなが同じ方向を向いている”ことです。 接客も、焼き場も、洗い場も、全部がチームで一つの料理をつくる感覚。 誰かが忙しいときには、自然と誰かがフォローに入る。 年齢や役職に関係なく「ありがとう」が飛び交う現場です。 そして、全店20時閉店。 飲食業で夜が遅くならないのは本当に大きい。 片付けを終えて21時前には家に着くので、 子どもと一緒に夕飯を食べられることもあります。 仕事も家庭もどちらも大切にできる環境です。 昇格も実力次第。 努力を続けていけば、“鰻士（うなぎし）”や店長、 さらに複数店舗を任される立場も目指せます。 僕も「店を守る」だけでなく、「人を育てる」ことに挑戦中です。 飲食の仕事は大変だと思われがちですが、 うな富には“ちゃんとした飲食”があります。 美味しいものを出す責任と、それを支えるチームの温かさ。 ここで働く仲間を誇りに思っています。 これから入ってくる人にも、 うなぎを通して“自分の成長”を感じてもらえたら嬉しいですね。
働く環境2025/10/28
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります