オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:3月29日 07:42]

「akordu」の求人情報

[ アコルドゥ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ガストロノミーレストラン&カフェ
客単価 15000円〜20000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 近鉄奈良線 近鉄奈良駅より徒歩10分 JR奈良線 奈良駅より徒歩15分
勤務地 奈良県奈良市水門町70-1-3-1 [地図]
定休日 月曜日 他不定
運営 アコルドゥ

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このお店の求人情報

お店の特徴 <ガストロノミーレストラン&カフェ> akordu

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 東京・大阪・奈良、運営するすべての店がミシュラン掲載。
 数々の受賞歴のあるシェフのもと、スキルアップと独立を目指せる!
 2023年9月敷地内に新規OPENしたカフェでは、美味しいコーヒーとスイーツ、
 カジュアルフードでお客様を笑顔に!コーヒー技術研修あり!
 
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★ローカルガストロノミーの先駆け ★
ガストロノミーという言葉が日本に定着しきっていない時代から
人や地域の文化、歴史の”記憶”を背景としたガストロノミーレストランの先駆けとして2008年に『アコルドゥ』オープン。以来、地に根ざしたモダンな料理を提供し人気を博してきました。

★ 地域の宣伝塔としての役割 ★
アコルドゥは地域振興や活性化の一端も担っていると考えています。
単にレストランとしてだけでなく、土地やその生産者、素材や文化に寄り添いながら、料理、サービスを展開してゆく中で、レストランのあり方について感じ、学ぶことができます。
カフェ部門でも同様に奈良と日本の美味しい素材でお客様をお迎えします。

★ 新しいチャレンジとスタイル ★
オープンから約15年。2021年には東京・新橋への出店、
大阪・梅田にて大阪2号店が出店されました。
レストランクオリティをもっと気軽に感じて頂くために、
2023年7月オープンのカフェ棟を敷地内に増築中。
地方のレストランは飲食界の中心になりつつあります。

★☆★ オーナーシェフ紹介 ★☆★
・川島 宙(カワシマ ヒロシ)
・東京生まれ
・ホテル西洋銀座を始まりに、神奈川、大阪、京都のレストラン、ホテル勤務
・2004年 サンセバスチャンの名店『ムガリツ』で学ぶ
・2008年 奈良・富雄にてグランメゾン『アコルドゥ』開業

・2011年 農林水産省料理マスターズ ブロンズ賞受賞
・2018年 レストランガイド ゴ・エ・ミヨ『今年のシェフ賞』受賞
・2020年 農林水産省料理マスターズ シルバー賞受賞

★ 土着と洗練 ★
私たちは生産者から届く、季節とともに移ろう沢山の素材を多用します。
土地と生きる者の姿の見える、みずみずしく洗練された料理を日本と
世界に向けて発信し、沢山のゲストをもてなします。
生産者や農地、製造元への訪問をしながら、お客様に食の素晴らしさを伝えます。

★ アコルドゥについて ★
・2008年 奈良・富雄にアコルドゥオープン 
 各種雑誌、TVなどに取り上げられ人気店となる  

・2016年 奈良公園敷地内にある本店『アコルドゥ』に移転
・2013年 大阪 ドノスティアオープン 食べログ・バルカテゴリー全国上位。
・2021年 新橋 TOKiオープン 
・2021年 大阪 ドノスティア2号店オープン
◎2023年 7月オープン予定のカフェ棟を増築中 !

☆ 2022年 奈良 アコルドゥ ミシュランガイド奈良 2つ星☆☆
☆ 2023年 新橋 TOKi ミシュランガイド東京2023 1つ星☆
☆ 2023年 ダイビルドノスティア ミシュランガイド大阪 ビブグルマン

計5店舗運営となる予定。
現在個人経営、法人移行準備中。

【このような方を歓迎いたします】
☆じっくりと料理と向き合える環境を求めている方
☆お客様はもちろん仲間や生産者、料理、関わる全てを大切にできる方
☆自分の知識や技術を磨き、キャリアアップしたい方
☆カジュアルなカフェでも美味しいコーヒーとドリンク、フードを提供したい方
☆地域の素晴らしさを感じながら飲食に関わりたい方

レストランが建つ水門町は今後ホテル開業などもあり
多様な人々で一層にぎやかなエリアになります。

◎ たくさんのご応募お待ちしています ◎
<応募先>akordu

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