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公開日 2016/08/30

パン屋

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勤務地 東京都中野区上鷺宮1-1-19 マースコーポ上鷺1A
最寄駅 鷺ノ宮駅より徒歩8分
客単価 500円〜1000円
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勤務地 神奈川県大和市中央林間6-5-26
最寄駅 中央林間駅より徒歩2分
席  数 10席未満
客単価 500円〜1000円
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公開日 2016/08/30

ベーカリー&焼菓子

石窯工房ベルベ たまがわ店

昨年12月にオープンしたばかり

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勤務地 東京都大田区西嶺町35-12
最寄駅 沼部駅より徒歩6分
席  数 10席〜15席
客単価 500円〜1000円
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公開日 2016/08/30

ベーカリー&焼菓子

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勤務地 東京都中野区中野4-10-2 中野セントラルパークサウス1F
最寄駅 中野駅より徒歩5分
席  数 10席未満
客単価 500円〜1000円
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公開日 2016/08/30

ベーカリー&焼菓子

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勤務地 神奈川県川崎市宮前区犬蔵2-36-1
最寄駅 たまプラーザ駅より徒歩12分
席  数 15席〜20席
客単価 500円〜1000円
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  • 急募

公開日 2016/08/30

ベーカリー&焼菓子

ベルベ 本牧フロント店

地域に愛されるベーカリーを目指します!

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勤務地 神奈川県横浜市中区小港町2-100-4 1階
最寄駅 石川町駅よりバスで10分
席  数 10席〜15席
客単価 500円〜1000円
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勤務地 東京都中野区新井2-27-6
最寄駅 中野駅より徒歩10分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円
Pasteleria Mallorca

こだわりのカフェを提供しています

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勤務地 東京都世田谷区二子玉川1-14-1 二子玉川ライズS.C. テラスマーケット2F
最寄駅 二子玉川駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円
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公開日 2016/08/26

ベーカリー&カフェ

俺の株式会社の新業態 ベーカリー&カフェ(店名未定)

俺のシリーズ新業態ベーカリー&カフェ登場

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  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス
最寄駅 恵比寿駅より徒歩5分
VIRON 渋谷店

店内はフランスそのまま♪

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勤務地 東京都渋谷区宇田川町33-8 2F
最寄駅 渋谷駅より徒歩7分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円

公開日 2016/08/23

ベーカリーカフェ

自由が丘ベイクショップ

小麦粉とバターのすてきな香りに包まれて。

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勤務地 東京都目黒区自由が丘2-16-29 IDEE SHOP 4階
最寄駅 自由が丘駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 1500円〜2000円

公開日 2016/08/19

ベーカリーカフェ

パンとエスプレッソと湘南店

湘南店

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勤務地 神奈川県藤沢市辻堂元町6-20-1 湘南T-SITE1階
最寄駅 辻堂駅よりバスで10分、徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 500円〜1000円
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勤務地 東京都世田谷区玉川1-17-7
最寄駅 二子玉川駅より徒歩3分
客単価 500円〜1000円

公開日 2016/08/19

カフェ

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勤務地 東京都港区南麻布5-15-9
最寄駅 広尾駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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勤務地 東京都渋谷区猿楽町28-10
最寄駅 代官山駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円

公開日 2016/08/18

ベーカリーカフェ

Manufacture

職人製手工業パン屋さん

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勤務地 東京都台東区花川戸1-11-1 あゆみビル3F
最寄駅 浅草駅より徒歩5分
席  数 10席未満
客単価 500円〜1000円
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勤務地 東京都台東区花川戸1-11-1 あゆみビル1F-3F
最寄駅 浅草駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円

公開日 2016/08/18

フレンチレストラン

Restaurant Les Lis

新しい仲間募集中!!

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勤務地 東京都世田谷区赤堤3-3-11
最寄駅 松原駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
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  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都千代田区九段南3-7-12 九段津田ビル1F
最寄駅 九段下駅より徒歩5分

公開日 2016/08/18

ベーカリーカフェ

FACTORY

素材の良さを最大限に生かす!

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  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都千代田区九段南3-7-10 アーバンキューブ
最寄駅 市ヶ谷駅より徒歩12分
席  数 20席〜30席
客単価 1500円〜2000円
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公開日

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ブランジェの職業紹介

ブランジェとは・・・

ブランジェとはパン職人のことで、カフェやホテルやレストランで、味や形、種類も豊富にあるパンを作る仕事です。 最近では店舗内ですべて原材料の取り寄せから製造の過程をすべて行うオールクラッチ製法が人気で、パン製造の一連の流れをすべて学ぶことができます。 ブランジェになるためには、パン作りのコースがある専門学校で基礎を学び、パン屋やパン製造メーカーなどに就職し、修業を積むのが一般的です。将来的には、商品開発専門になる方や、独立してお店を持つ方などの二手が多いようです。 必要な資格はありませんが、自分でお店を持ちたい方は、食品衛生責任者の資格が必要になります。
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ブランジェに向いているのは・・・

ブランジェは朝早い時間から、重い材料運びや立ちっぱなしでの作業が続くので、体力や忍耐力が不可欠です。また、何よりも美味しく美しい商品作りにかける情熱、常に新しいものをとりいれる柔軟性も必要となります。好奇心旺盛で向上心が高い方に向いていると言えるでしょう。 パンを食べる事が好きなのはもちろん、新しいパンや美味しいパンについて考える探究心も必要です。 お客様を飽きさせないパンを作るために、常に新たなパンの可能性を追求する心、クリエイティブな精神のある方に向いています。

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