尾張 粋 稲葉の求人情報｜愛知県名古屋市西区

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口コミサイト3.90の高評価店の姉妹店。
和食料理人・稲葉正信の技が詰まった
「世界最高の朝食」を提供する割烹が
新展開につきスタッフを追加募集！
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アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信がこれまでの集大成としてオープンした「銀座 稲葉」。

「世界最高の朝食」と評されている
完全予約制の朝食メニューは、
来店時間から逆算して仕込みをスタート。
一流の料理人が季節の食材を使って、
丁寧に1食1食盛り付ける最高の贅沢時間をお届け！

常にブラッシュアップを繰り返し
銀座で星3.90の高評価。
百名店にも選出されています。

そんな「銀座 稲葉」が2025年、名古屋に初進出
エスパシオ ナゴヤキャッスル内にてOPENした
「尾張 粋 稲葉」は、海外ゲストを中心に
おかげさまで好評をいただいております。

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1つの空間に複数の特別体験。
「朝食」「昼食」「ディナー」「バー」
そして、今回新たに「鮨」をスタート！
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エスパシオ ナゴヤキャッスル内の中に佇む
小さな美食空間「尾張 粋 稲葉」は
1つの敷地に2つのカウンターを設置。
合わせて14席の特別な空間に、
異なる複数の業態が楽しめるという
ちょっと変わったお店です。

▷おでん割烹カウンター
朝8:00〜12:00までは
「銀座 稲葉」の朝食メニューを
完全予約制・2部制で提供！

その後の時間帯はクローズし、
17:30からはアラカルト中心の夜の営業へ。
料理長の手仕事を目の前で楽しむ、
臨場感のあるひとときを提供します。

さらにその後には、深夜営業を実施。
ホテル内店舗のため、宿泊されるお客様が
1日の締めくくりに相応しい落ち着きのある
日本酒、ワイン、ウイスキーを提供する
バーとしても営業しています。

▷天ぷらカウンター
11:00〜15:00は、予約制ランチコースを提供。
夕方からのディナー（17:30〜23:00）は、
天ぷらをメインに構成されたコース。

揚げたての香りや音、天ぷら職人の動きまで
五感で楽しめる体験を味わっていただきます！

そして…

今回、新たに「鮨」をスタートすることに！
日本の食文化として世界に誇る鮨の技術で
たくさんのお客様の満足を作り上げるポジションです。

「お客様との距離が近い」
「人の記憶に残る」
そんな働き方に興味がある方には
まさにぴったりの職場です。

「この空間に立つ自分が好きになる」
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──そんな職場で、新たな一歩を踏み出してみませんか？
たくさんのご応募をお待ちしております！

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◆◇運営会社：株式会社MASA◇◆

アマングループ「アマネム」で統括料理長をつとめた
稲葉正信が率いる日本食のプロフェッショナル集団。
ノウハウと知識を集約させた日本料理店を経営しています。

1店舗目の『銀座 稲葉』は
「世界最高の朝食」と評され
銀座で百名店にも選出されています。

また、日本独特の文化“侘び寂び”を体現する
接客・サービスも高い評価を集めています。
どの店舗も着物姿で季節感のあるおもてなし。
ソムリエの資格を持つサービススタッフも在籍しているため
ワインの知識も自然と身につきます。

日本食、着付け、おもてなしの知識を身につければ
国内外問わず活躍できます。
未経験からしっかり教えていきますので
成長意欲がある方、手に職をつけたい方は
ぜひ一度お問い合わせください。

◆◇働く社員の声◇◆
Q.大将の稲葉さんってどんな人ですか？
「数々のホテルの料理長も務めてきている経歴から、とにかく厳しい人なのかと思ってました。でも実際はとても話しやすく、プライベートでもよく声をかけていただけます。プロフェッショナルとしての仕事の仕方や、人間関係の大切さをご指導いただくこともありますが、明るく活気のある職場は大将が作り出してると思っています」

Q.働くメリットはなんですか？
「銀座稲葉で働くメリットは、ハイクオリティな食材を日本料理の型にとらわれることなく自由に料理することもあるので、技量の幅が広がることだと思います。接客においても美食のお客様や接待で利用されるお客様が多く、緊張感のある現場でのサービスや、お客様と打ち解けた際は様々な業界の方のお話が聞けたりします」

【 株式会社MASA 運営店舗紹介 】

・銀座 稲葉
　東京都中央区銀座8-12-15 1F

・麻布 粋 稲葉
　東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F

共に学び。共に遊び。共に成長。
「すべての人の『幸せの力』になりたい！自分をさらに成長させたい！」
あなたと同じ気持ちの仲間がたくさん待っています！！