| NEW | ＼一生モノの肩書きと独立ノウハウを！／約450種のワインを扱う星付きフレンチ◎シェフソムリエ大募集 |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28万円〜40万円
【スーシェフ候補】としての募集です。 ◆試用期間3ヶ月あり ◆見込残業代：45H／4万5000円 ※含む ※前職の経験・実力に応じて考慮いたします ◎賞与・ボーナス年1回（業績に応じて） 【業務委託としても働けます】 ランチのみ・ディナーのみ働きたいという方はお気軽にご相談ください◎ ご状況に合わせていろんな働き方ができますよ！ ※詳細は面接でお話しします |
| 応募資格 | 飲食店での勤務経験がある方（新卒者除く） レストランにて勤務経験のある方（フレンチ・イタリアンなど）は優遇します◎ |
|
勤務時間
|
10：00～23：00 （休憩1時間・実働10時間） ※面接の際に詳細はお伝えさせていただきます ＜ 営業時間 ＞ ランチ 12：00～15：00 ディナー 18：00～22：00 |
| 休日・休暇 |
月6～8日休み（月曜定休） ※定休日以外での公休(冠婚葬祭など)も 相談に応じていますのでご安心ください。 ■GW休暇：3日 ■夏季休暇：1週間 ■冬季休暇：1週間（年末年始の時期に取得◎） |
| 待遇 |
■まかないあり ■社会保険完備 ■制服貸与 ＼勉強の機会がたくさんあります！／ ◆国内有名レストランでの1日研修あり ◆国内有名レストランでの食事会あり ◆研修あり（ワイナリー見学・レストランへ食べ歩きなど） ◆社員旅行あり ◆独立支援制度あり 独立を目指す方を積極的にサポートしています |
| 仕事内容・ 求める人物 |
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ ＼3年後、ヘッドハンティングされる人材へ／ ミシュラン獲得店で市場価値を高めるスーシェフ候補募集 一生モノの肩書きと独立ノウハウを最短距離で！ ＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ ■■ DX化で「付加価値の高い仕事」に全振り ■■ 在籍するシェフをサポートする「スーシェフ候補」として、店舗運営の中核を担っていただきます。 当店では無駄な事務作業を徹底的に効率化。 料理やサービスといった、本来のクリエイティブな業務に集中できる環境です！ ・調理業務（仕込み、オーダーメイク、調理、美しい盛り付け、メニュー開発など） ・ホール業務（お客様のご案内、ワインのサーブ、ドリンク・料理の提供、お会計など） ・マネジメント業務（コスト管理、原価計算、スタッフの教育・育成） 一皿を通してお客様に感動をお届けし、「また来たい」と思っていただけるような上質な空間を一緒につくっていきましょう。 ■■ 当店で働くポイント ■■ 《1》「長く働くのが美徳」は終わり。高密度な学びでタイパを重視 「見て盗め」といった旧来の修行スタイルは採用していません。 16席という目の行き届く小規模店だからこそ、オーナーの技術を最短距離で吸収できます。 「ここで1年学べば、他店の3年分に相当する」といえるほどの高密度な経験を通して、一流のスキルを身につけてください。 《2》ミシュラン星獲得店という「最強のパスポート」 ミシュラン・ビブグルマン掲載店出身という経歴は、「一生モノの肩書き」としてあなたのブランド力を高めます。 一流の環境で研鑽を積むことで、飲食業界での市場価値が圧倒的に向上し、キャリアのショートカットが可能です！ 《3》単なる修行ではない「経営者養成所」としての顔 「将来は自分のお店を持ちたい」という独立志向をお持ちの方を大歓迎いたします。 調理だけでなく、ワインの仕入れや経営数値まで網羅的に学べるのが当店の強み。 独立に必要なノウハウを惜しみなく伝授し、あなたの夢の成功率を飛躍的に高めます。 店内にある約450種類・2000本以上のワインに触れ、ソムリエ資格取得を目指せるサポート体制も万全です！ ■■ こんな方にピッタリ ■■ ◆3年後、ヘッドハンティングされるような圧倒的なスキルを身につけたい方 ◆一流の料理人を目指し、現状に満足せず成長し続けたい方 ◆周囲との丁寧なコミュニケーションや、仲間への思いやりを大切にできる方 ◆将来独立し、必ず成功させるという明確な目標をお持ちの方 ◆調理だけでなく、ワインの知識や経営管理まで幅広く学びたい方 ■■ 求職者の皆様へメッセージ ■■ 個人経営の小さなレストランだからこそ、一人ひとりに任せられる領域が広く、圧倒的なスピードで成長することができます。 少しでも興味を持っていただけましたら、ぜひ一度お話ししてみませんか。 なお、面談にてより実りあるお話をさせていただきたいため、ご応募の前にWeb履歴書および職務経歴書の更新をお願いしております。 面談前に、これまでの素晴らしいご経歴を拝見できることを楽しみにしております！ あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞La Floraison de TAKEUCHI
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜フレンチ・モダンフレンチ＞ La Floraison de TAKEUCHI
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
＼3年後、ヘッドハンティングされる人材へ／
ミシュラン星獲得のフレンチで、確かな市場価値を。
支配人・シェフソムリエ候補を募集します！
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
■■ 飾らない上質なサービスと一皿『La Floraison de TAKEUCHI』 ■■
伏見駅・矢場町駅から徒歩5分の好立地に店を構える当店。
ご提供するのは、フランス料理の伝統を尊重しつつ、最新の調理技術を取り入れた“体に優しい季節のコース料理”のみです。
店内は白を基調とした16席ほどの空間で、オープンキッチンからは心地よいライブ感が伝わります。
肩肘張らない温かな空気感のなかで、グルメなお客様が日常的に楽しめるようなレストランを目指しています。
また、約450種類・2000本以上のワインを常備しており、ソムリエとして腕を磨くにはこれ以上ない環境が整っています。
■■ 世界が認める、圧倒的なブランド力 ■■
◎ミシュラン1つ星獲得
◎「ゴ・エ・ミヨ」7年連続掲載（2018年〜）
◎食べログ「百名店」選出（2021年・2023年）
◎食べログ「The Tabelog Award Bronze」連続選出（2017年〜2025年）
◎Google口コミ評価★4.6
数々の栄誉に輝く当店での経験は、飲食業界における「最強のパスポート」になります。
一流店というブランドをあなた自身のキャリアに紐付け、「一生モノの肩書き」を手に入れてください。
■■ オーナーから高密度に学ぶ「タイパ」重視の環境 ■■
オーナーシェフは自身もソムリエ資格を持ち、国内外のグランメゾンで研鑽を積んだ実力者です。
当店では「見て盗め」といった旧来の修行スタイルは採用していません。
無駄な事務作業などはDX化で効率化を図り、料理やサービスといった「付加価値の高い仕事」に時間を全振りできる環境です。
16席という目の行き届く小規模店だからこそ、一流の技術や感性を最短距離で吸収していただけます。
「ここで1年学べば、他店の3年分に相当する」といえるほどの高密度な経験をお約束します！
■■ ポジションの垣根を越え「経営者」の視点を養う ■■
当店の特徴は、サービスとキッチンの業務をローテーションで経験できる点です。
調理からスタートして接客の面白さに目覚めたり、ホール経験からソムリエを目指したりと、自分の得意分野を新たに見つけるスタッフも少なくありません。
ワインの仕入れから経営数値まで網羅的に学べるため、単なるスキルアップにとどまらない「経営者養成所」として、あなたの市場価値を圧倒的に向上させます。
■■ 求職者の皆様へメッセージ ■■
「2番手として経験を積んできた」「星付きレストランで腕を磨いてきた」
そんなあなたにこそ、当店の支配人やシェフソムリエとして、お客様の笑顔と世界の注目をつかんでいただきたいと考えています。
一流の環境でキャリアをショートカットし、あなた自身の可能性を大きく広げてみませんか。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
■■ 最後に ■■
一流の環境で、あなた自身のキャリアをさらに加速させてみませんか。
共に高みを目指し、新しい歴史を創り上げてくださる方をお待ちしております。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
＝＝＝若手がしっかり成長できる＝＝＝
現在のスタッフは20〜30代の若手が中心です。
40代のオーナーと、20代3名・30代3名・40代1名が在籍。
また、全スタッフを対象にソムリエ資格の取得をサポート！
ソムリエ有資格者が3名在籍しています。
（内シニアソムリエ1名＋チーズプロフェッショナル1名＋ウイスキーエキスパート1名）
研修制度では、ワイナリー見学やレストランの食べ歩きを実施！
目で見て、肌で感じながら知識を習得できる場を用意しています◎
フレンチの道へ進むすべての方にとって、きっと価値ある経験になりますよ！
皆でひとつのチームとなり、互いに助け合いながらお店を運営しています。
「人が好き！」
「人を喜ばせることが大好き！」
そんなメンバーたちと、アナタも一緒に働きませんか！
＝＝＝他業態からのチャレンジもOK！＝＝＝
他業態の経験者、経験の浅い方もぜひご連絡ください。
思い切って飛び込んでしまえば、何とかやっていけるものです♪
「スキルアップしたい」「ワインやウイスキーなどの知識を磨きたい」
そんな向上心を持ったメンバーが在籍しています！
＼＼ スタッフインタビュー／／
●Q.『La Floraison de TAKEUCHI』を選んだ理由は？
●A.応募前に、お店に料理を食べに行きました。
お店の雰囲気や料理が素晴らしく、「ぜひここで学びたい」と思ったのがきっかけです。
また、休みがしっかり取れるところも魅力でした。
GWや夏の連休は毎年、友達と旅行に行く計画を立てています。
【求職者の皆様へメッセージ】
独立に向けて腕を磨くメンバーが多く働いている職場です。
実際に独立したスタッフもいて、いまでも現役で営業を続けています。
仲間たちと切磋琢磨し、高めあえる環境でチャレンジしてみませんか？
☆皆様のご応募を、心よりお待ちしています！
＼3年後、ヘッドハンティングされる人材へ／
ミシュラン星獲得のフレンチで、確かな市場価値を。
支配人・シェフソムリエ候補を募集します！
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
■■ 飾らない上質なサービスと一皿『La Floraison de TAKEUCHI』 ■■
伏見駅・矢場町駅から徒歩5分の好立地に店を構える当店。
ご提供するのは、フランス料理の伝統を尊重しつつ、最新の調理技術を取り入れた“体に優しい季節のコース料理”のみです。
店内は白を基調とした16席ほどの空間で、オープンキッチンからは心地よいライブ感が伝わります。
肩肘張らない温かな空気感のなかで、グルメなお客様が日常的に楽しめるようなレストランを目指しています。
また、約450種類・2000本以上のワインを常備しており、ソムリエとして腕を磨くにはこれ以上ない環境が整っています。
■■ 世界が認める、圧倒的なブランド力 ■■
◎ミシュラン1つ星獲得
◎「ゴ・エ・ミヨ」7年連続掲載（2018年〜）
◎食べログ「百名店」選出（2021年・2023年）
◎食べログ「The Tabelog Award Bronze」連続選出（2017年〜2025年）
◎Google口コミ評価★4.6
数々の栄誉に輝く当店での経験は、飲食業界における「最強のパスポート」になります。
一流店というブランドをあなた自身のキャリアに紐付け、「一生モノの肩書き」を手に入れてください。
■■ オーナーから高密度に学ぶ「タイパ」重視の環境 ■■
オーナーシェフは自身もソムリエ資格を持ち、国内外のグランメゾンで研鑽を積んだ実力者です。
当店では「見て盗め」といった旧来の修行スタイルは採用していません。
無駄な事務作業などはDX化で効率化を図り、料理やサービスといった「付加価値の高い仕事」に時間を全振りできる環境です。
16席という目の行き届く小規模店だからこそ、一流の技術や感性を最短距離で吸収していただけます。
「ここで1年学べば、他店の3年分に相当する」といえるほどの高密度な経験をお約束します！
■■ ポジションの垣根を越え「経営者」の視点を養う ■■
当店の特徴は、サービスとキッチンの業務をローテーションで経験できる点です。
調理からスタートして接客の面白さに目覚めたり、ホール経験からソムリエを目指したりと、自分の得意分野を新たに見つけるスタッフも少なくありません。
ワインの仕入れから経営数値まで網羅的に学べるため、単なるスキルアップにとどまらない「経営者養成所」として、あなたの市場価値を圧倒的に向上させます。
■■ 求職者の皆様へメッセージ ■■
「2番手として経験を積んできた」「星付きレストランで腕を磨いてきた」
そんなあなたにこそ、当店の支配人やシェフソムリエとして、お客様の笑顔と世界の注目をつかんでいただきたいと考えています。
一流の環境でキャリアをショートカットし、あなた自身の可能性を大きく広げてみませんか。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
■■ 最後に ■■
一流の環境で、あなた自身のキャリアをさらに加速させてみませんか。
共に高みを目指し、新しい歴史を創り上げてくださる方をお待ちしております。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
＝＝＝若手がしっかり成長できる＝＝＝
現在のスタッフは20〜30代の若手が中心です。
40代のオーナーと、20代3名・30代3名・40代1名が在籍。
また、全スタッフを対象にソムリエ資格の取得をサポート！
ソムリエ有資格者が3名在籍しています。
（内シニアソムリエ1名＋チーズプロフェッショナル1名＋ウイスキーエキスパート1名）
研修制度では、ワイナリー見学やレストランの食べ歩きを実施！
目で見て、肌で感じながら知識を習得できる場を用意しています◎
フレンチの道へ進むすべての方にとって、きっと価値ある経験になりますよ！
皆でひとつのチームとなり、互いに助け合いながらお店を運営しています。
「人が好き！」
「人を喜ばせることが大好き！」
そんなメンバーたちと、アナタも一緒に働きませんか！
＝＝＝他業態からのチャレンジもOK！＝＝＝
他業態の経験者、経験の浅い方もぜひご連絡ください。
思い切って飛び込んでしまえば、何とかやっていけるものです♪
「スキルアップしたい」「ワインやウイスキーなどの知識を磨きたい」
そんな向上心を持ったメンバーが在籍しています！
＼＼ スタッフインタビュー／／
●Q.『La Floraison de TAKEUCHI』を選んだ理由は？
●A.応募前に、お店に料理を食べに行きました。
お店の雰囲気や料理が素晴らしく、「ぜひここで学びたい」と思ったのがきっかけです。
また、休みがしっかり取れるところも魅力でした。
GWや夏の連休は毎年、友達と旅行に行く計画を立てています。
【求職者の皆様へメッセージ】
独立に向けて腕を磨くメンバーが多く働いている職場です。
実際に独立したスタッフもいて、いまでも現役で営業を続けています。
仲間たちと切磋琢磨し、高めあえる環境でチャレンジしてみませんか？
☆皆様のご応募を、心よりお待ちしています！
＜応募先＞La Floraison de TAKEUCHI
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります