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名古屋屈指のフレンチの名店♪スキルアップできる環境がココにはあります!独立希望者全面バックアップ☆

「ラ・グランターブル ドゥ キタムラ 」の求人情報

[ ラ グランターブル ドゥ キタムラ ]
個人経営
▼お店データ
業態フレンチ
客単価10000円〜15000円 席数50席〜75席
最寄駅名古屋市営桜通線 高岳駅より徒歩12分 
勤務地愛知県名古屋市東区主税町4-84 [地図]
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Sat Jul 29 00:00:00 JST 2017
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜35万円 ※経験により考慮いたします。

★給与例★
副支配人・副料理長クラス【経験20年】
40才…月給45万円

メートルドテル(エリア給仕長)・ソムリエ・部門シェフ(調理)・パティシエ【経験10年】
35才…月給30万~35万円
応募資格 飲食店での勤務経験が10年以上ある方
勤務時間 9:00~23:00
※休憩あり
休日・休暇 月6日~8日
待遇
昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備 寮・住宅手当あり
国内有名レストランでの1日研修あり
国内有名レストランでの食事会あり
マンション寮あり
引越し費用一部負担(東海3県以外の遠隔地からの場合)
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けなどオーナーシェフの下、その日の仕入れやお客様に合わせて最高の料理を創ります。
あなたの経験に合わせた仕事内容をお任せいたします!

当店は食材へのこだわりを強く持っており、他のお店では扱っていないような最高品質の素材に触れることができるのも貴重な経験です。

◆ 当店で働くココがポイント ◆
★独立を目指す方を全面的にバックアップ
当店は多くの独立者を輩出しており、独立を目指す方には実現に向けてのバックアップをお約束いたします!
素材の目利き、料理のスキル、ワインの知識、サービスのノウハウも含めて、何でも勉強できる環境です。
また、有名シェフ・ソムリエとのコラボイベントも多数開催していますので、一流のシェフやサービスマンになるために必要なスキルや知識を様々な角度から学べます!
ぜひ色々な技術と共に、ここですばらしい人間関係を築いてください。

★経歴不問!未経験者もOK!
当店で働いてほしいと思う方は「お客様を大切にできるか」「一流になりたいか」という気持ちを持っている方です!
そのような想いを持っている方であれば経験・未経験に関わらず門戸は大きく広げています。

【 こんな方に来てほしい 】
◎お客様の喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方
◎高品質で味の良いものを作りたいという意欲がある方
◎仲間と目標を共有し、助け合いの精神を持っている方
◎一流の料理人を目指している方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の扱い方 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>ラ・グランターブル ドゥ キタムラ 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <フレンチ> ラ・グランターブル ドゥ キタムラ

ラ・グランターブル ドゥ キタムラ
◇◆日本屈指のフレンチの名店!名古屋の地で世界一のフレンチを目指しています!◆◇

「レストランは劇場。空間、料理、サービスすべてでお客様を感動させたい」
そのような思いを胸に、欧州の数々の名店で修業を積んだ北村竜二が名古屋につくった【 ラ・グランターブル ドゥ キタムラ 】。
オーナーが長年温めてきた「レストランは劇場」というコンセプトをもとに、訪れるゲストに美食と満足を提供するホスピタリティあふれるお店。
世界中から妥協の無い最高の食材を集め、いままで培ってきた全てを皿に込め、この地、名古屋で世界一のフレンチを目指しています!

オーナー自らが厨房に立ち、その日一番の素材からインスピレーションを得てメニューを考案。
予約時のヒアリング、当日訪れたお客様の雰囲気、嗜好や今までにお召し上がりいただいたリストを参考に、毎回違った料理内容でお客様に感動を与え続けています。

□ 有名シェフ・ソムリエとのコラボイベントも多数開催 □
当店を舞台に名古屋市内はもちろん、全国そして海外からも名だたるオーナーシェフやオーナーパティシエ、オーナーソムリエが集まり、定期的にコラボレーションディナーを企画・開催しています!
このイベントはフレンチの枠にとどまらず、イタリアンや和食などの様々な料理と融合して、ジャンルを超えた新しいものを創作します。
勤務するのは名古屋のフランス料理店ですが、ここではフレンチの基礎から応用だけが学べるのではなく、様々な有名シェフやソムリエの方々と交流することで、一流のシェフやサービスマンになるために必要なスキルや知識を様々な角度から学べます。
国内外の一流シェフとの交流は、あなたにとってもきっと大きな財産になるはずです!

□ 必要なのは「お客様を大切にできるか」「一流になりたいか」という想いだけ □
応募を検討するにあたって、経験者だけが集まる敷居の高いレストランというイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか?
当店はそういったスキルによる基準は一切ございません!
大切なことは「お客様を大切にできるか」「一流になりたいか」という気持ち。
この気持ちさえあれば、経験・未経験に関わらず門戸は大きく広げています。
全国各地からの受け入れ態勢が整っているので、一緒に私たちと頑張ってみたいと思える方は、通勤圏外の方であってもまずはお気軽にご相談ください。

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【 オーナーシェフ:北村竜二 】
1964年、岐阜県岐阜市出身。
岐阜会館にて料理の世界に入り、23歳にて渡仏。
フランス・スイスの三ッ星レストランで13年間修業。
フランス「シャルル・バリエ」「ジャマン」「タイユヴェン」スイス「ストゥッキー」等で修業を経て、「ジラルデ」で7年間ジラルデ氏の片腕として活躍。
1999年に帰国後、名古屋マリオットアソシアホテル内「ミクニナゴヤ」にて料理長を務める。
2004年、独立開業し現在に至る。

「洋服と同様、料理もオートクチュールでありたい」をコンセプトに、予約時のヒアリング、当日訪れた客の雰囲気、その日一番の素材からインスピレーションを得てメニューを考案。
そのため同料金のコースでも違う内容のことが多く、リピーターには二度と同じ料理を出さない。
<応募先>ラ・グランターブル ドゥ キタムラ
料理長候補(シェフ・板長など)の募集