株式会社ツマミナ　鉄板焼新店舗（店名未定）の求人情報｜福岡県福岡市博多区

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＼2026年冬、博多に新たな食のランドマークが誕生／
　ビル1棟を丸ごと手掛ける巨大プロジェクト
「高級鉄板焼き店」の創業メンバーを募集！
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【　食の常識を変える、歴史的プロジェクトが始動　】
今回の挑戦は、単なる新店のオープンに留まりません。
博多の象徴となるビル1棟を丸ごとプロデュースする、当社としても過去最大級の試みです。
浮世絵のような和の伝統美と、最先端のデジタルアートが融合するかつてない空間。
まるでテーマパークのようでありながらも日本文化の伝統と重厚感を兼ね備えた
博多の新たなランドマークをともに創り上げましょう。

【　「技術」「人間力」が問われる、ビルの象徴　】
本店舗は、プロジェクトの中でも象徴的な存在となる「客単価2万円を超える」最高単価の業態です。
お任せしたいのは、単なる調理や接客の技術だけではありません。
お客さまの期待を超えるひとときを創り出す、接客技術と調理技術
一流の食材、一流の空間にふさわしい「一流の自分」を追求できる、そんな環境です。

【　九州の「美味しい」を凝縮した至高のひと皿　】
提供するのは、九州・博多の厳選食材を惜しみなく使用した「鉄板焼き」です。
肉料理はもちろん、豊かな海に囲まれた九州ならではのシーフード、そしてそれらを引き立てるワイン。
地元食材を五感で楽しんでいただくメニューを通じて、九州の食文化の素晴らしさを世界へお届けします。

【　あなたの手で新店舗を創り上げる自由と裁量　】
2026年冬のオープンに向け、これから決まっていく段階にあります。
新店だからこそ任される責任は大きいですが、比例して自由度や裁量も大きな環境です。
「こうすればもっと良くなるのでは」というアイデアを形にすること。
ゼロからお店を育てる経験は、飲食人としてのキャリアにおいて大きな「資産」になるはずです。

個人店や通常のチェーン展開では決して味わえない圧倒的なスケール。
家族や友人に「ここで働いているんだ」と自慢したくなるような空間やお料理のクオリティ。
日本国内でも稀有な挑戦の「創業メンバー」として、あなたの力を貸してください。

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★ツマミナグループ★
地域社会や食に関わるすべての方の幸せに貢献します！
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ツマミナグループは、博多や東京都内で居酒屋や焼肉などさまざまな業態の飲食店を展開。
現在は福岡を中心に18店舗運営しています。
私たちの誇りは、全国チェーンのコピーではなく、あくまで「博多・九州」に根ざしたアイデンティティを大切にすること。
「Made in 九州、博多の地で九州を代表する店舗を出店する」というプライドを胸に、本質を追求したお店づくりをしています。

さらに、生産から提供までを繋ぐ「6次産業化」にも本気で取り組んでいます。
「美味しい食材を仕入れて売る」だけでなく、生産から加工・提供までをシームレスに繋ぐことを大切にしています。

＼＼“挑戦”できる！だから楽しい！／／
ツマミナグループでは「人」を何よりも大切に考えています。
だから、一人ひとりが思いっきり挑戦し、成長できる機会をたくさんご用意しています！

■体験し理解が深まる生産者訪問
「美味しい食材を仕入れて売る」だけでなく、「食への感謝」を体験を通じて理解することを大切にしています。

例えば…
★自社養鶏場での合宿（佐賀県）
年に4回、10名ほどの選抜メンバーが参加。
実際に鶏の世話を行います。
そのハードさに、生産者への深い尊敬と感謝が自然と生まれます。
└自ら汗を流して世話するからこそ、お客さまにオススメする際の熱量や重みが格段に上がります。

★オリジナル日本酒造りプロジェクト（佐賀県）
酒蔵と提携し、社員が「麹を振る」工程から体験。
コンセプト、味の設計、ラベルデザインまですべてを社員で手掛けます。
└自分たちの手で造り上げたお酒を、誇りを持ってご提供できます。

★その他の体験
・福岡県 糸島で実際に漁船に乗り、漁師さんと一緒に網を引き揚げる作業を体験します。
・宮崎県の霧島酒造で、焼酎に使う芋の収穫のお手伝いをします。
さらに、福岡県 朝倉の農家さんとの仕事体験やビール工場の見学など…
現場体験へのコストと時間を惜しまないのが当社の姿勢です◎

■スポーツチームのような社風
私たちのチームは「家族」というより、共通のゴール（勝利・顧客満足）に向かって連携する「スポーツチーム」のような雰囲気です。
個々のやる気を応援するため、年齢や社歴に関係なく、手を挙げた人、熱量のある人にチャンスを与えています。

例えば…
★20歳を料理長に抜擢
天神の新店で当時20歳の女性が料理長に就任。
和食の包丁を扱うために、左利きを右利きに矯正した努力家で、魚捌きも習得しました。
└年上のベテランスタッフも彼女の努力を知っているので、若い彼女を支えようという空気が自然と生まれています。

★21歳の店長が5億円店舗を指揮
「失敗しても上が責任を取るからやってみよう」という文化がある当社。
年商5億円規模の繁盛店の店長を、21歳の若手が務めています。
└環境や立場が人を育てるという方針のもと、能力が追い付く前でもポジションを与えています。

★キックオフと表彰式を毎年開催
年間スローガン（今年は「フルスロットル」）に合わせて、毎年社員が役者として出演する本気のムービーを制作。
今期に活躍したスタッフを表彰したり、今後の事業計画を共有しています。
└仕事をイベントやエンタメに昇華して、全員で熱狂する場を設けることで一体感を生んでいます。

チームの和や顧客満足度を無視してしまう我が強い方には合わないかもしれません。
チームワークを大切にしながら、一人ひとりの成長を促すのが当社の姿勢です◎

■納得できる、透明性の高い環境とキャリアパス
誰もが無理なく働けて、納得のいくキャリアを築ける環境を目指している当社。
まかないや社宅、休暇などの待遇はもちろん、組織としてのあり方を日々積極的に改善しています。

例えば…
★働き心地をしっかり可視化
労働時間や組織の環境については定期的にアンケートを実施。
SmartHR等のツール導入により、組織の健康状態を可視化しています。

★評価制度は定性評価
人事評価は半期に一度。
売上などの数値だけでなく、日々の業務へのあり方やスタンスを重視して評価を行っています。

★新プロジェクトにともない広がるキャリアパス
今回、博多でビル一棟のテナント6店舗すべてを手掛けるという新プロジェクトが進行中。
料理長・店長だけでなく、エリアマネージャーや「ビル統括責任者」という上位ポストも生まれるチャンスです。

これからもイキイキと働けるような環境を整え、今後100億円企業を目指して進化と挑戦を続けます！

▼▼ツマミナグループが運営するお店は他にも！▼▼
◆『博多 魚蔵』福岡市博多区博多駅東2-2-1 都ホテル 博多 2階
博多駅から徒歩1分の都ホテル内にある当店。
上質で落ち着いた和モダンな空間です。

正社員は入社後、希望や適性を考慮のうえ、配属先が変更になる場合があります。
将来はここで働きたいなど、希望がありましたらお伝えください。