熊本 魚蔵の求人情報｜熊本県熊本市中央区

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働き方も、成長の仕方もあなた次第！
充実の待遇と勉強の機会をご用意◎
何よりも「人」を大切にする会社で働きませんか？
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下通・上通・電車通りが交差する、熊本市の中心である「通町筋エリア」。
ここに位置する複合施設『HAB＠』の2階にある『熊本 魚蔵』は、地酒と鮮魚が自慢の和食店。
二枚看板の「対馬ののどぐろ」「呼子の活いか」をはじめ、世界有数の漁場である玄界灘の海の幸をお楽しみいただいています。

★☆ 九州の素晴らしさをお届けする『魚蔵』 ☆★
『魚蔵』は、高級魚で知られる対馬産（長崎の離島）の「のどぐろ（紅瞳）」と、呼子産（佐賀の漁港）の「やりいか」の専門店。
福岡県で人気を博している『株式会社ツマミナ』のフラッグシップです。

『魚蔵』で取り扱う多くの活魚は、糸島の漁師と直接取引。
大型の鮮魚（まぐろ・ぶり・はまち・めだい など）は、長崎県 壱岐の勝本漁港より直送。
これらの優れた食材を、豊富な知識と確かな技術を持つ職人が調理しています。

器にもこだわり、九州の有田焼（佐賀県）・薩摩切子（鹿児島県）など、見目鮮やかな器・酒器を使用。
九州各地の食とともに、九州の文化・工芸を味わっていただいています。

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★ツマミナグループ★
地域社会や食に関わるすべての方の幸せに貢献します！
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ツマミナグループは博多や東京都内で居酒屋や焼肉など様々な業態の飲食店を展開。
現在は福岡を中心に18店舗運営しています。
お店がどんどん増えているので、スタッフが活躍するフィールドもどんどん広がっています！

＼＼“挑戦”できる！だから楽しい！／／
ツマミナグループでは「人」を何よりも大切に考えています。
だから、一人ひとりが思いっきり挑戦し、成長できる機会をたくさんご用意しています！

■体験し理解が深まる生産者訪問
「美味しい食材を仕入れて売る」だけでなく、「食への感謝」を体験を通じて理解することを大切にしています。

例えば…
★自社養鶏場での合宿（佐賀県）
年に4回、10名ほどの選抜メンバーが参加。
実際に鶏の世話を行います。
そのハードさに、生産者への深い尊敬と感謝が自然と生まれます。
└自ら汗を流して世話するからこそ、お客様にオススメする際の熱量や重みが格段に上がります。

★オリジナル日本酒造りプロジェクト（佐賀県）
酒蔵と提携し、社員が「麹を振る」工程から体験。
コンセプト、味の設計、ラベルデザインまですべてを社員で手掛けます。
└自分たちの手で造り上げたお酒を、誇りを持ってご提供できます。

★その他の体験
・福岡県 糸島で実際に漁船に乗り、漁師さんと一緒に網を引き揚げる作業を体験します。
・宮崎県の霧島酒造で、焼酎に使う芋の収穫のお手伝いをします。
さらに、福岡県 朝倉の農家さんとの仕事体験やビール工場の見学など…
現場体験へのコストと時間を惜しまないのが当社の姿勢です◎

■スポーツチームのような社風
私たちのチームは「家族」というより、共通のゴール（勝利・顧客満足）に向かって連携する「スポーツチーム」のような雰囲気です。
個々のやる気を応援するため、年齢や社歴に関係なく、手を挙げた人、熱量のある人にチャンスを与えています。

例えば…
★20歳を料理長に抜擢
天神の新店で当時20歳の女性が料理長に就任。
和食の包丁を扱うために、左利きを右利きに矯正した努力家で、魚捌きも習得しました。
└年上のベテランスタッフも彼女の努力を知っているので、若い彼女を支えようという空気が自然と生まれています。

★21歳の店長が5億円店舗を指揮
「失敗しても上が責任を取るからやってみよう」という文化がある当社。
年商5億円規模の繁盛店の店長を、21歳の若手が務めています。
└環境や立場が人を育てるという方針のもと、能力が追い付く前でもポジションを与えています。

★キックオフと表彰式を毎年開催
年間スローガン（今年は「フルスロットル」）に合わせて、毎年社員が役者として出演する本気のムービーを制作。
今期に活躍したスタッフを表彰したり、今後の事業計画を共有しています。
└仕事をイベントやエンタメに昇華して、全員で熱狂する場を設けることで一体感を生んでいます。

チームの和や顧客満足度を無視してしまう我が強い方には合わないかもしれません。
チームワークを大切にしながら、一人ひとりの成長を促すのが当社の姿勢です◎

■納得できる、透明性の高い環境とキャリアパス
誰もが無理なく働けて、納得のいくキャリアを築ける環境を目指している当社。
まかないや社宅、休暇などの待遇はもちろん、組織としてのあり方を日々積極的に改善しています。

例えば…
★働き心地をしっかり可視化
労働時間や組織の環境については定期的にアンケートを実施。
SmartHR等のツール導入により、組織の健康状態を可視化しています。

★評価制度は定性評価
人事評価は半期に一度。
売上などの数値だけでなく、日々の業務へのあり方やスタンスを重視して評価を行っています。

★新プロジェクトに伴い広がるキャリアパス
博多でビル一棟のテナント6店舗すべてを手掛ける新プロジェクトを計画中。
料理長・店長だけでなく、エリアマネージャーや「ビル統括責任者」という上位ポストも生まれるチャンスです。

これからもイキイキと働けるような環境を整え、今後100億円企業を目指して進化と挑戦を続けます！

▼▼ツマミナグループが運営するお店は他にも！▼▼
◆『博多 魚蔵』福岡市博多区博多駅東2-2-1 都ホテル 博多 2階
博多駅から徒歩1分の都ホテル内にある当店。
上質で落ち着いた和モダンな空間です。

正社員は入社後、希望や適性を考慮のうえ、配属先が変更になる場合があります。
将来はここで働きたいなど、希望がありましたらお伝えてください。