| 【2店舗目オープン予定！】 新店舗立ち上げ期に参画するチャンス！「一生もの技術」を基礎から習得可能◎ |
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 西新宿店の求人情報｜東京都新宿区
［ ミノキン カンダ ニシシンジュクテン ］
- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- オープニングスタッフ
- 定着率90%以上
- 一体感のある職場
- 快適な厨房
- 安定した上場・老舗企業
- 学歴不問
- 英語が活かせる環境
- 中国語が活かせる環境
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜35.4万円
正社員 月給30万円〜33万円 月給30万円スタート！ ※前職の給与・経験を最大限考慮します！ ※営業職手当（固定残業代）50,000円~60,000円/23時間分を含みます 月給については、基本給＋手当の月給30万円∼のスタートになりますが 残業代が上記金額より超過分別途支給されるので 想定月給が月収33万円~になります。 ＜年収例＞ 460万円／店長候補（月給30万円＋賞与＋インセンティブ+手当） ■賞与 年2回（7月・12月 ※月収1.5カ月分） ■昇給 年1回（査定より） ■インセンティブ支給 毎月（2~5万円） ■交通費支給（交通機関使用の場合全額、車は別に規定あり） ■退職金制度あり（1年以上勤務者が対象） ＜飲食店未経験者の場合＞ こちらは要相談にはなりますが、昇給制度もありますので面接時にご相談ください。 【オープンまでの期間。それは、一生ものの技術を築くための助走期間】 新店オープンまで期間があることを、私たちは「最高の準備ができるチャンス」だと考えています。 採用後は、2027年3月の西新宿店オープンまでの間、既存店の神田本店にて勤務していただきます。 店舗が完成してから慌てて業務を覚えるのではなく、 既存店での研修を通じて「美濃金の品質と技術」を基礎から学ぶことで、 新店のオープン初日から自信を持ってお店を盛り上げ、チームを牽引できる状態を目指せます！ ※採用後、一定期間（新店オープンまでの期間）は既存の神田本店で勤務・研修を行っていただきます。 |
| 応募資格 | 何かしらの調理経験のある方はもちろん大歓迎！ ■経験者歓迎 ・日本料理店、和業態経験がある方☆ ・うなぎ職人☆ ■有資格者歓迎 ・ソムリエ資格 |
|
勤務時間
|
9：30〜22：00 シフト例 9：30〜20：00 11：30〜22：00 ※実働8時間（シフト制） ※休憩2時間 |
| 休日・休暇 |
☆休暇制度充実☆ ■月8〜9日保証（年間休日106日） ■週休2日制（★連休取得可能！） ■慶弔休暇 ■有給休暇 ■産前・産後休暇（取得実績あり） ■育児休暇（取得実績あり） ■介護休暇 |
| 待遇 |
☆安心の待遇・福利厚生☆ ◆まかない補助 →絶品のまかないをご用意◎ ◆昇給 年1回（査定より） ◆賞与 年2回（7月・12月 ） ◆有給休暇使用可 ◆資格取得支援あり →ワインソムリエ資格など支援あり。 ◆資格取得のための研修あり ◆食事優待券（規定内支給） ◆交通費支給（規定） ◆制服貸与 ◆免許手当(例：調理師免許＋5,000円、食品衛生責任者＋1,000円、ソムリエ+5,000円など) →保有資格に応じて待遇します！ ◆家族手当(配偶者：10,000円、子ども1人3,000円※第2子まで) ◆役職手当(店長、副店長、課長…など) ◆社会保険完備 ◆退職金制度あり（1年以上勤務者が対象） 今後も待遇制度を整えていく予定です！ |
| 仕事内容・ 求める人物 |
○●○●○━━━━━━━━━━ 【2店舗目オープン予定！】 新店舗の立ち上げ期に参画するチャンス！ うなぎの「一生ものの技術」を基礎から習得できる環境 ━━━━━━━━━○●○●○ 【仕事内容】 うなぎの調理（さばき、串打ち、焼き）や調理業務からスタートしていただきます。 店舗展開を加速させるため、ゆくゆくは原価管理やシフト管理など、 経営に直結するマネジメント業務全般をお任せしていく予定です。 厳選された日本酒やうなぎをメインに扱いますが、お酒に合う一品料理などのメニュー開発も大歓迎！ 居酒屋など他業態での調理・運営経験をお持ちであれば、 即戦力としてこれまでのスキルを存分に発揮していただけます。 2店舗目のオープンも控えており、 ブランドの本格的な多店舗展開に向けて組織を強化している最中です！ まずは神田本店でしっかりと基盤を作り、 今後の店舗拡大の軌道をともに作っていきましょう。 ＼★ ココがPOINT ★／ 【1】今しか掴めない、新店舗の立ち上げ期に参画するチャンス！ これから多店舗展開を本格化していく「鰻 炭火 ひつまぶし 美濃金」は、2店舗目のオープン予定！ すでに完成されたマニュアルに従って動く環境ではありません。 「どうすればよりスムーズに運営できるか」「どんな仕組みがあれば次の店舗に活かせるか」など、 自分たちの手でお店のスタンダードを構築していく面白さがあります。 まさにブランドの礎を築く、今このフェーズでしか味わえない特別なやりがいと大きな裁量を実感できる環境です。 【2】一生ものの技術が身につく！じっくり学べる確かな育成環境 「うなぎの技術は一生物」と言われています。 職人としての確かな専門技術をイチから学び、 自分の財産にできるのがこの仕事の何よりの魅力です。 また現場の人間関係も非常に良好で、 お互いにサポートし合う風土が根づいているため、 新しいジャンルへの挑戦であっても孤立することはありません◎ 【3】キャリアアップが目前！多店舗展開に伴うポストの増加 今後の店舗拡大に伴い、店長やエリアマネージャー、 統括といった重要な役職（ポスト）が次々と生まれていきます。 既存の組織ではないため、 社歴に関わらず実力や貢献度次第で早期のステップアップが可能です。 「自分の手で成果を出し、早く上のポジションに就きたい」 「組織を引っ張る存在になりたい」という成長意欲のある方にとって、 チャンスが溢れる絶好のタイミングとなっています ！ 【4】母体安定の企業だからこそ、攻めの挑戦ができる 当社の運営母体である株式会社J・ARTでは、 カフェ・喫茶店『さかい珈琲』のブランドを全国に35店舗展開しています。 一等地に複数の賃貸物件を所有するなど安定した収益基盤があるため、 腰を据えて新しい業態の立ち上げや拡大に集中できる環境です。 確かな経営母体があるからこそ、失敗を恐れずに新しいメニュー開発やアイデアの実行に挑戦できます。 【5】働く喜びと成果を実感できる充実の待遇 ・頑張りをしっかり評価する仕組み 年2回の賞与支給に加え、インセンティブ支給制度も導入しています。 立ち上げ期の店舗拡大に貢献した成果や努力に対しては、 毎月の手当や昇給という形でしっかり応える風土です。 ・キャリアアップと手当の充実 店長、副店長、課長といった役職手当のほか、 調理師免許などの保有資格に応じた免許手当も完備しています。 今後の店舗展開に伴って新しいポストも次々と生まれるため、 スピード感のあるキャリアアップが目指せます。 ＼＼こんな方を歓迎します／／ ・居酒屋などの他業態から、うなぎという新しいジャンルへ挑戦したい方 ・新しいブランドの立ち上げや、今後の2店舗目以降の店舗展開に興味がある方 ・「一生物の技術」を身につけて、一つの職場でじっくり腰を据えて長く働きたい方 ・チームで意見を出し合い、一体感を持ってお見せを盛り上げたい方 上記のうち、ひとつでも当てはまる項目があれば是非ご応募ください。 ブランドを全国へ広げるキーパーソンとして、あなたと一緒に働ける日を楽しみにしております。 今こそ、新しいステージで挑戦してみませんか？ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 日本酒の知識 魚の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 西新宿店
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜極上の絶品ひつまぶし・うなぎ料理＞ 鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 西新宿店
■----・----・----・----・----■
西新宿駅から徒歩3分！駅近でアクセス抜群！
神田本店は連日、
多くのお客様で賑わっている大人気うなぎ店◎
■----・----・----・----・----■
◆スタッフ紹介・構成◆
スタッフは20〜30代が中心！
フレンドリーなスタッフたちがあなたをお待ちしています♪
わからないことは先輩たちがしっかり丁寧にお教えしますので、未経験の方もご安心ください。
◆プライベートも大切に働ける◆
正社員は週休2日制・実働8時間で、体力的に無理なく働けます。
飲食店でも安心の月8-9日のお休みを保証です◎
→連休取得もOK！
産休育休制度なども整っているので、ライフステージが変わっても働き続けられる職場です◎
◆しっかりとした育成環境のもとで働ける◆
社会人として、人間としてのあなたの成長に全力でサポートします。
常に高みを目指す姿勢に共感してくださる方と一緒に働きたいと思っています。
協調性をもって仕事に取り組める方、素直な気持ちを大切にできる方は大歓迎です。
◆キッチンカーでの出店もスタート！◆
2024年5月15日に開催の東京ヴェルディのホームゲーム戦にうなぎ業態としては珍しい、
キッチンカーの出店をしてきました！
『たくさんのお客様にうなぎの美味しさを届けたい。』という思いを乗せてキッチンカーでの出店を決意！
今後もサッカーなどの会場に出向き、キッチンカーでの出店にも力を入れていきます！
◆採用担当者から求職者のみなさまへメッセージ◆
スタッフ同士、風通しの良い雰囲気ですので直ぐに馴染んでいただけるかと思います。
未経験の方は、人が好き、料理が好き、食べることが好きな方であればどなたでも大歓迎です。
未経験者で入社し、実際に活躍されている方も多数在籍しています。
経験豊富なスタッフが多いので、安心して仕事を覚えられる環境ですよ。
ぜひ、面接でお会いしましょう！
皆様のご応募お待ちしております。
Instagramもチェック！
https://www.instagram.com/minokin.tokyo
西新宿駅から徒歩3分！駅近でアクセス抜群！
神田本店は連日、
多くのお客様で賑わっている大人気うなぎ店◎
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◆スタッフ紹介・構成◆
スタッフは20〜30代が中心！
フレンドリーなスタッフたちがあなたをお待ちしています♪
わからないことは先輩たちがしっかり丁寧にお教えしますので、未経験の方もご安心ください。
◆プライベートも大切に働ける◆
正社員は週休2日制・実働8時間で、体力的に無理なく働けます。
飲食店でも安心の月8-9日のお休みを保証です◎
→連休取得もOK！
産休育休制度なども整っているので、ライフステージが変わっても働き続けられる職場です◎
◆しっかりとした育成環境のもとで働ける◆
社会人として、人間としてのあなたの成長に全力でサポートします。
常に高みを目指す姿勢に共感してくださる方と一緒に働きたいと思っています。
協調性をもって仕事に取り組める方、素直な気持ちを大切にできる方は大歓迎です。
◆キッチンカーでの出店もスタート！◆
2024年5月15日に開催の東京ヴェルディのホームゲーム戦にうなぎ業態としては珍しい、
キッチンカーの出店をしてきました！
『たくさんのお客様にうなぎの美味しさを届けたい。』という思いを乗せてキッチンカーでの出店を決意！
今後もサッカーなどの会場に出向き、キッチンカーでの出店にも力を入れていきます！
◆採用担当者から求職者のみなさまへメッセージ◆
スタッフ同士、風通しの良い雰囲気ですので直ぐに馴染んでいただけるかと思います。
未経験の方は、人が好き、料理が好き、食べることが好きな方であればどなたでも大歓迎です。
未経験者で入社し、実際に活躍されている方も多数在籍しています。
経験豊富なスタッフが多いので、安心して仕事を覚えられる環境ですよ。
ぜひ、面接でお会いしましょう！
皆様のご応募お待ちしております。
Instagramもチェック！
https://www.instagram.com/minokin.tokyo
＜応募先＞鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 西新宿店
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります