uméの求人情報｜東京都港区

六本木駅から徒歩圏内に、カウンター・テーブル20席ほどの洗練されたフレンチ「umé」がオープンします。 (2026年8月予定)

北東フランスの伝統料理をモダンに昇華したアラカルトスタイルで提供します。
少数精鋭チームのため、お客様と直に向き合える環境です。
ワインの知識を学ぶこともでき、確かな技術に触れながら、お店創りに深く関われます。


料理長　梅林 佑輔
1989年静岡県生まれ。京都市内のレストランにてキャリアをスタート。
2度の渡仏でフレンチの基礎とともにフランスの食文化についての研鑽を積み、複数の国内ラグジュアリーホテルでは星付きレストランでモダン、イノベーティブ、コンテンポラリースタイルのフレンチを学ぶ。その幅広い経験を経て創り上げる料理は、お客様に心地よい空間を提供します。


また、ミシュラン三ツ星など高い評価を得ているグループレストラン（桃仙閣／中国料理、一平飯店／中国料理、明寂／日本料理、白寧／フランス料理、寛心／日本料理、新店計画進行中）との人的交流が盛んで、他店舗での研修もあり、多くのことを学べる環境です。


お客様に心地良い時間を過ごしていただく為に、最善は何かを一緒に考え、喜びを共有できる方を募集いたします。

技術、知識、経験よりも、心と調和を重視し、お客様の喜びを自分の喜びとできる方。
お店と共に一緒に成長していける方からの応募を心よりお待ちしております。