NEW	❇️結果を出しても給料が変わらない…を終わらせる❇️ 高月収＋インセンティブ🔥 現場主導の実力評価

おさかな心技体の求人情報｜東京都足立区

［オサカナシンギタイ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ

業態	『食べログ3.59』話題の海鮮居酒屋
客単価	4000円〜5000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内喫煙可
最寄駅	JR常磐線北千住駅より徒歩2分　東京メトロ日比谷線北千住駅より徒歩2分
勤務地	東京都足立区千住２丁目６２さつき壮 1F　[地図]
運営	株式会社アルファ

このお店の特徴は？公開日：2026年2月17日

正社員店長候補・マネージャー募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜60万円 ※経験・スキルを考慮のうえ決定 ※売上インセンティブあり＼「裁量」と「収入」の両立／ ✅ 月給40万円以上スタート＋インセンティブ ✅ 現場主導／マニュアル縛りなし ✅ 売り方・見せ方・日替わりは店長裁量ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	⭕️ 飲食業界で正社員として実務経験のある方 ※業態・ジャンル不問＼こんな想いのある方にピッタリです／ ✅ どうせ働くなら、ちゃんと稼ぎたい ✅ 現場で数字を作る仕事が好き ✅ マニュアル通りより、考えて動く方が向いている ✅ 店を「回す」だけでなく、売れる形を作りたい
勤務時間	14:00〜24:00の間でシフト制 ❏ 店舗・状況により前後あり ❏ 繁忙時間帯は現場に入る前提です ※ デスクワーク専任のポジションでは　ありません ■ 営業時間（担当店舗例） «月・火・木・金・土・日» ❏ 15:00〜24:00 ┗ L.O. 料理23:00／ドリンク23:30 ※店舗・業態により異なります
休日・休暇	✅ シフト制／月6日以上休み ✅ 有給休暇 ✅ 慶弔休暇「この仕事に、何を一番求めていますか？」休みを増やしたい。働き方を整えたい。もし今、それが一番の転職理由なら、この会社は合わないかもしれません。私たちが大切にしているのは、「結果に対して、ちゃんと稼げること」。現場で数字を作った人が、そのまま立場と条件を上げていく。シンプルですが、ずっとこのやり方です。夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	✅ 各種社会保険完備 ┗ 雇用・労災・健康・厚生年金 ✅ 昇給 ✅ 売上インセンティブ ✅ 交通費全額支給 ✅ 住宅サポートあり ┗ 会社名義での借り上げ可／初期費用立替 ✅ 髪型・髪色自由 ✅ タトゥー・ピアス可 ◎ 賞与／年2回（8月・12月／実績あり） ◎ インセンティブは安定支給実績あり髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「店は回せる。でも、もっと稼げるはず。」忙しい時間帯も前に立ってきた。数字も、人も、現場も見てきた。それでも、裁量は小さい。給料は頭打ち。そんな、現場の最前線で戦ってきた人の次を任せるポジションです。【月給40万以上スタート】【現場主導で店を動かす店長】【結果が収入に直結する評価】指示を待つ店長ではなく、売上を作りにいける人に、裁量と条件を渡します。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで得られるスキル □■ ❏ 店舗売上・原価・人件費の実践的マネジメント力 ❏ 原価30％以下で“売れるコース”を組む設計感覚 ❏ 呼び込み・提案を含めた現場営業力 ❏ メニュー・売り場づくりの裁量経験 ❏ 店長の先（マネージャー）を見据えた現場力 ≪会社説明≫ 当社は北千住を拠点に、大衆酒場・魚業態・イタリアンなど複数業態を展開しています。特徴は、『作って、売って、結果を出す』現場主導のスタイルです。人が育ったところに、次の店舗・次のポジションを作る。その考え方は、これからも変わりません。 ━★ 売上は、店長の動きで決まるピーク帯に店に立つ。それだけでは足りません。朝に入った魚を見る。量と状態を見る。今日の客層を読む。刺身で出すか。焼きで回すか。コースに入れるか外すか。日替わりのおすすめをどう組むか。いくらなら、ちゃんと売り切れるか。そうやって、毎日「今日の店」を組み立てる。それが、この店長の仕事です。 ≪仕事内容 ≫ 店長として、店舗運営全般をお任せします。具体的には・・・ ● 接客・調理などの現場業務 ● 売上・原価・人件費の管理 ● スタッフのシフト調整・育成 ● 店前での声かけ・集客 ● メニュー・コースの改善「回っている店を維持する」だけでなく、どうやったら、もう一段売れるかを考え、動くポジションです。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★”売れる仕組み”を現場で積み上げてきた★◇ やり方は、理論先行ではありません。実際に店を作り、売れなければ手を入れる。数字が出るまで手を入れ続けてきました。 ✔ コースを軸に客単価を作る ✔ 「高く見えない価格帯」で満足度を出す ✔ 原価30％以下でも、選ばれる内容にする感覚論ではなく、「売れた／売れなかった」を何度も繰り返した結果です。だから、「なぜこのコースが出るのか」「どこを変えれば数字が動くのか」を、現場レベルで共有できます。 ◇★ 裁量は「決定権ごと」渡します ★◇ この店の店長は、「現場のまとめ役」ではありません。売り方を決める。順番を変える。止める判断をする。その判断権を、店長に渡しています。数字に影響が出る判断でも、いちいち確認はしません。うまくいけば、そのまま続ける。ズレれば、修正する。判断 → 結果 → 次の一手。このサイクルを、店長自身で回してもらいます。だから、やらされ感は出ません。店を動かしている実感があります。 ◇★ 給与は”役割”と”結果”で決まる★◇ 考え方はシンプルです。「いくら払うか」より先に、「どこまで任せるか」を決めています。数字に責任を持つ立場として、月40万円水準からのスタートを想定しています。この水準を出せるのは、理由があります。 ✔ コース設計で客単価を作れている ✔ 原価30％以下でも“売れるコース”を組めている ✔ 人件費・ロスを読める業態構造がある現場で積み上げてきたのは、「頑張れば報われる」ではなく「数字が残る仕組み」です。評価も同じ。結果を出した人に、次の役割と条件を渡す。 1店舗から複数店舗へ。立て直しから、新店・業態変更へ。席が空くのを待つ必要はありません。正直、楽ではありません。忙しい時間帯に現場へ入り、数字から逃げることもできない。それでも、結果を出せば、ちゃんと返る。「休みより、結果と収入を取りにいきたい」そんな人にとって、フェアな環境です。＜採用担当者からのメッセージ＞ここまで読んでいただき、ありがとうございます。正直に言うと、ラクな店長ポジションではありません。忙しいし、数字からも逃げられない。それでも、現場で勝ってきた人にとっては、ちゃんと稼げて、先が見える場所です。 ✔ 裁量が足りない ✔ 給料が頭打ち ✔ もっとできるはずだと感じているそんな違和感があるなら、一度、話をしに来てください。完璧である必要はありません。動く意思があるかどうか、それだけです。「現場で勝って、次のステージに進みたい」そう思える方と、一緒にやりたいと考えています。身につくスキル！学べる知識！お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞おさかな心技体正社員店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴　＜『食べログ3.59』話題の海鮮居酒屋＞　おさかな心技体

▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼
“魚がうまい”だけで、終わらせない。
仕入れ・技術・売り方まで、
全部現場で作ってきた店です。
▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼

『おさかな心技体』
この店は、毎日同じ顔をしていません。

足立市場で仕入れた魚を見て、
その日のメニューを決める。
状態が良ければ刺身にする。
脂が強ければ焼く。
量が出そうなら、コースに組み込む。

仕入れありきで、売り場を作る。
それが、おさかな心技体の基本です。

グランドメニューはありますが、
主役はそこではありません。
日替わりのPOPメニュー。
多い日には、10品前後が並びます。

つまり、「昨日と同じ売り方」は、
今日通用しないこともある。

▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼
魚の状態を見て、売り方を変える。
考えて動くことが前提の現場です。
▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼

■ 魚がうまい、で終わらせない
魚は、丸で入る。
切り身前提の仕込みではありません。

だから、どう扱うか・どう売るかは、
毎日、現場で考えることになります。

・今日は何を前に出すか
・いくらならちゃんと出るか
・どこまで原価をかけられるか

魚の状態と、その日の客層と、
売上の数字を見ながら判断する。

料理と商売が、完全につながっている現場です。

■ 教えてもらう前提の現場ではありません
この店は、手取り足取り教える現場ではありません。

魚を見て、売り場を見て、
先輩の動きを見て、自分で考えて動く。

受け身だと、正直きつい。
でも、
考えて動ける人には、面白い。

毎日、
「今日はどうするか」を考える。
それが当たり前の空気です。

▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼
日々の判断が、そのまま力になります。
現場で経験が積み上がっていく店です。
▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼

向いているのは、
・考えるのが嫌じゃない人
・毎日同じ仕事が退屈な人
・料理も売り方も、両方極めたい人

向いていないのは、
・決まったことだけをやりたい人
・変化がストレスになる人

この店は、ラクな現場ではありません。
でも、
経験が積み上がる現場ではあります。