❇️結果を出しても給料が変わらない…を終わらせる❇️ 高月収＋インセンティブ🔥 現場主導の実力評価

おさかな心技体の調理スタッフ（正社員）の求人情報｜東京都足立区

［オサカナシンギタイ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ

業態	『食べログ3.59』話題の海鮮居酒屋
客単価	4000円〜5000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内喫煙可
最寄駅	JR常磐線北千住駅より徒歩2分　東京メトロ日比谷線北千住駅より徒歩2分
勤務地	東京都足立区千住２丁目６２さつき壮 1F　[地図]
運営	株式会社アルファ

このお店の特徴は？公開日：2026年2月17日

正社員調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜40万円 ※経験・スキルを考慮のうえ決定 ※売上インセンティブあり＼技術も、評価も、収入も／ ✅ 月給35万円以上スタート＋インセンティブ ✅ 魚は丸仕入れ／仕込みから現場で経験 ✅ 売れ方まで学べる調理ポジションボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	⭕️ 飲食業界で調理経験がある方 ※正社員・アルバイト不問／ジャンル不問＼こんな想いのある方にピッタリです／ ✅ 料理の腕を、ちゃんと評価してほしい ✅ 作業だけの調理に物足りなさを感じている ✅ どうせ働くなら、収入も上げていきたい ✅ 料理長を目指せる現場に入りたい
勤務時間	14:00〜24:00の間でシフト制 ※店舗・状況により前後あり ■ 営業時間（担当店舗例） «月・火・木・金・土・日» ❏ 15:00〜24:00 ┗ L.O. 料理23:00／ドリンク23:30 ※店舗・業態により異なります
休日・休暇	✅ シフト制／月6日以上休み ✅ 有給休暇 ✅ 慶弔休暇「この仕事に、何を一番求めていますか？」休みを増やしたい。働き方を整えたい。もし今、それが一番の転職理由なら、この会社は合わないかもしれません。私たちが大切にしているのは、「結果に対して、ちゃんと稼げること」。現場で数字を作った人が、そのまま立場と条件を上げていく。シンプルですが、ずっとこのやり方です。夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	✅ 各種社会保険完備 ┗ 雇用・労災・健康・厚生年金 ✅ 昇給 ✅ 売上インセンティブ ✅ 交通費全額支給 ✅ 住宅サポートあり ┗ 会社名義での借り上げ可／初期費用立替 ✅ 髪型・髪色自由 ✅ タトゥー・ピアス可 ◎ 賞与／年2回（8月・12月／実績あり） ◎ インセンティブは安定支給実績あり髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「料理はできる。でも、このままで終わりたくない。」刺身も焼きもできる。忙しい現場も回してきた。それでも、仕込みは決まっている。出す料理も、順番も、すでに決まっている。そんな “次を目指したい料理人” のための調理スタッフポジションです。【月給35万円以上スタート】【魚は丸仕入れ】【作業で終わらない調理】言われた通りに動くだけでなく、料理人として考える現場を用意しています。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで得られるスキル □■ ❏ 魚の丸仕入れ〜下処理の実践経験 ❏ 日替わり・おすすめメニューの組み立て感覚 ❏ 原価を意識した調理・盛り付け ❏ 「出る料理／出ない料理」の見極め ❏ 料理長を目指すための現場力 ≪会社説明≫ 当社は北千住を拠点に、大衆酒場・魚業態・イタリアンなど複数業態を展開しています。特徴は、『作って、売って、結果を出す』現場主導のスタイルです。人が育ったところに、次の店舗・次のポジションを作る。その考え方は、これからも変わりません。 ━★ 料理は「作業」で終わらせない足立市場で仕入れた魚を見て、その日のメニューを組み立てる。状態が良ければ刺身。脂が強ければ焼きに回す。量が出そうなら、コースに組み込む。魚は丸で入ります。切り身前提の仕込みはありません。だから、どう捌くか。どう出すか。どこで売り切るか。魚の状態、客層、売上を見ながら判断する。料理と現場が、ちゃんとつながっている環境です。 ≪仕事内容 ≫ 調理スタッフとして、厨房業務を中心に携わっていただきます。具体的には… ● 魚の下処理・仕込み ● 刺身・焼き・揚げなどの調理 ● 日替わり・おすすめメニューの仕込み補助 ● コース料理の調理・盛り付け ● 食材管理・仕込み管理「決まったものを作るだけ」ではなく、料理長の判断のそばで、売れる料理の考え方を学べます。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★「売れたかどうか」で料理を判断する ★◇ この店では、「うまいかどうか」だけで料理は残りません。実際に出す。どれだけ出たかを見る。出なければ、翌日には内容を変える。 ✔ どの料理が一番出たか ✔ どこで止まったか ✔ 価格・量・出す順番は合っていたか料理長が数字を見ながら修正する姿を、毎日、すぐ横で見られる環境です。「なぜこの料理が残ったのか」「どう変えれば次は出るのか」答えを現場で覚えられます。 ◇★ 魚は“素材”ではなく“商品”として扱う ★◇ 魚は、丸で入ります。切り身を並べて終わり、ではありません。 ✔ 刺身で引っ張るのか ✔ 焼きで一気に回すのか ✔ コースに入れてロスを止めるのか同じ魚でも、使い方で売上が変わる。その判断を、料理長がどうしているかを仕込みから営業まで一貫して学べます。魚を「捌ける」だけでなく、「どう売るか」まで考えられる料理人になれる現場です。 ◇★ “作業者”で終わらず、収入も上がる ★◇ 最初は、料理長のサポートから入ります。仕込みや調理を手伝いながら、魚の扱い方、売り方、考え方をすぐそばで見て覚えてもらいます。任される仕事が増えるほど、立ち位置も、評価も変わっていきます。調理スタッフ → 料理長 → 新店・業態開発これは、絵に描いた話ではありません。実際に、現場で積み上げてきたキャリアです。役割が変わるタイミングで、給与も、きちんと見直します。「できるようになった分だけ、任せる」「任せた分だけ、条件で返す」それが、この店の評価の考え方です。＜採用担当者からのメッセージ＞ここまで読んでいただき、ありがとうございます。正直に言うと、ラクな仕事ではありません。忙しいし、考えることも多い。でも、料理人として積み上がり、稼げる現場です。 ✔ 作業者で終わりたくない ✔ 料理で評価されたい ✔ 次のステージに進みたいそんな違和感があるなら、一度、話をしに来てください。完璧である必要はありません。伸びたい、稼ぎたいと思えるかどうか、それだけです。「料理人として、次に進みたい」そう思える方と、一緒にやりたいと考えています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばきお酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞おさかな心技体正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜『食べログ3.59』話題の海鮮居酒屋＞　おさかな心技体

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“魚がうまい”だけで、終わらせない。
仕入れ・技術・売り方まで、
全部現場で作ってきた店です。
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『おさかな心技体』
この店は、毎日同じ顔をしていません。

足立市場で仕入れた魚を見て、
その日のメニューを決める。
状態が良ければ刺身にする。
脂が強ければ焼く。
量が出そうなら、コースに組み込む。

仕入れありきで、売り場を作る。
それが、おさかな心技体の基本です。

グランドメニューはありますが、
主役はそこではありません。
日替わりのPOPメニュー。
多い日には、10品前後が並びます。

つまり、「昨日と同じ売り方」は、
今日通用しないこともある。

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魚の状態を見て、売り方を変える。
考えて動くことが前提の現場です。
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■ 魚がうまい、で終わらせない
魚は、丸で入る。
切り身前提の仕込みではありません。

だから、どう扱うか・どう売るかは、
毎日、現場で考えることになります。

・今日は何を前に出すか
・いくらならちゃんと出るか
・どこまで原価をかけられるか

魚の状態と、その日の客層と、
売上の数字を見ながら判断する。

料理と商売が、完全につながっている現場です。

■ 教えてもらう前提の現場ではありません
この店は、手取り足取り教える現場ではありません。

魚を見て、売り場を見て、
先輩の動きを見て、自分で考えて動く。

受け身だと、正直きつい。
でも、
考えて動ける人には、面白い。

毎日、
「今日はどうするか」を考える。
それが当たり前の空気です。

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日々の判断が、そのまま力になります。
現場で経験が積み上がっていく店です。
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向いているのは、
・考えるのが嫌じゃない人
・毎日同じ仕事が退屈な人
・料理も売り方も、両方極めたい人

向いていないのは、
・決まったことだけをやりたい人
・変化がストレスになる人

この店は、ラクな現場ではありません。
でも、
経験が積み上がる現場ではあります。