コの字酒場　ゆとりの求人情報｜東京都江戸川区

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＼2026年4月16日新規オープン／
函館と豊洲直送鮮魚,朝採れ野菜,厚岸直送の生牡蠣や浅利など鮮度にこだわり、素材の持ち味を最大限に活かした料理を提供。

５感を刺激する「和の遊び場」がコンセプト。
お客様に末長く通っていただける
地域で愛されるお店を一緒に作れる仲間を募集中！

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はじめまして、株式会社ひでです。

私たちは、西葛西駅に1店舗
葛西駅に1店舗
千葉県に2店舗を展開しています。

「１つでも多くの笑顔とありがとうに出会う」

この理念をもとに、関わって下さる全ての方々に笑い声と感謝が
響き渡る環境や事業を創ってきました。

飲食×福祉のビジョンに向けて年齢や性別問わず様々な方々が挑戦できる環境です。

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“コの字酒場ゆとりに”
ついてのご紹介
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西葛西駅から徒歩30秒

新しさのなかに、どこか懐かしさもある創作和食のお店です。
当店が大切にするのは、料理とお酒のマリアージュ。
選定した国産ワインと地酒に重きを置き、1商品毎に美味しい味わい方をご提案致します。
全15席コの字カウンターのアットホームな空間で、お客様とスタッフの距離が近く、
ライブ感や商品説明を重視しながら一手間加えた和食を提供します。

私たちの考える和の遊びとは、
・素材の組み合わせ
・盛り付け
・器を最大限に引き出す
・見せるのではなく、魅せる

など商品やライブ感、アイテムなど一手間加える事です。



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【オープニング募集】経験者は優遇あり！
『このお酒と料理は合うかな？』を常に一緒に考え、
料理に一手間加えライブ感を楽しめる料理人さんを歓迎します★

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私達の考える『和の遊び場』は職人の本気を土台に、
料理とお酒でワクワクできる場所と考えています。

伝統や素材を大切にするのは当たり前。
でも、それだけでは終わらない。
和のひと手間に、遊び心を加える。
一皿で驚きがあり、
一杯で変化があり、
会話が生まれる。

全席カウンターの強みを活かしませんか？
調理と接客の両方、またはどちらかでも経験がある方は積極的に採用＆優遇！
身につけてきたスキルを活かし、店舗運営の核としてステップアップできますよ。



●━こんなお店にしていきます━●

お客様が肩肘張らず、心安らげるような都心部で15,000円するようなお店を西葛西駅に5,000円〜7,000円で提供していきます。

活気と温かさのある雰囲気の中で、気軽に立ち寄れる居場所を提供したいと考えています。

オーナーが北海道出身で、北海道の食材も直送しながら季節によって産地の旬の食材を仕入れ、地酒、焼酎、ワインなどのマリアージュを常にお客様にご提案し、楽しんで頂きます。

～求職者様へメッセージ～
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
お店づくりに立ち上げ段階から携われる、貴重なチャンスを掴みませんか？
独立希望の方も、将来の糧となる経験ができますよ！

「これから新しい仕事に取り組んでみたい」
「経験を積み、スキルに磨きをかけたい」
「未経験から学び、成長していきたい」
「将来独立がしたい」
そんな熱意を持った方と、一緒にお店を盛り上げていきたいと願っています。

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！

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■既存店情報
『酔いどれ葛西店』東京都江戸川区中葛西5-19-17 葛西メトログルメ・ショッピングセンター1番街 1F
葛西駅から徒歩2分の立ち飲み居酒屋。
肉豆腐や串焼きなどの定番おつまみから日替わりまで、幅広くラインナップしています。
酔いどれ葛西店での募集も積極採用中ですので、お気軽にご連絡下さい♪

※状況に応じて姉妹店へのヘルプをお願いする場合があります