鎌倉 三河屋本店の求人情報｜神奈川県鎌倉市

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2026年春にオープン予定のレストラン＆ウェディング
鎌倉好きの方はぜひ！
頑張ったら頑張った分だけ還元される環境の『鎌倉 三河屋本店』
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＼＼《オープニングメンバー募集》お店づくりの最初から携われるチャンス！／／
今回募集するのは、オープニングを共に迎える料理長候補・キッチンスタッフを積極採用中！
2026年春のグランドオープンに向けて、立ち上げから携わりたい方、新たな挑戦をしたい方を歓迎◎

オープン前の勤務は、同じく鎌倉エリアにある当社1号店『萬屋本店』にてスタート。
現場での仕事を経験しながら、準備や開業プロジェクトにも参加していただきます。
入社時期はご相談に応じます。

◆◇ 『鎌倉 三河屋本店』とは？ ◇◆
■会社紹介・アピールポイント
株式会社Daiyuは、鎌倉の結婚式場「萬屋本店」や、2026年グランドオープンする国の登録有形文化財を舞台にした「鎌倉 三河屋本店」を運営するブライダル＆レストラン企業です。結婚式を「人生の通過儀礼」と考え、その後の人生が豊かに、強く生きていける結婚
式を提案しています。

【企業の特徴】
・神奈川県ブライダル口コミランキング3年連続1位
・和婚スタイリングが全国的に評価され、Instagramフォロワー3万人
・一軒家貸切型の会場で年間200組以上の婚礼実績
・歴史的建築物を有効活用したリノベーション事例として全国から多数の視察
・結婚式を「人生を豊かにする人生の節目」として捉える独自のプランニング
・担当一貫制でお客様と深くつながるウェディングスタイル
・売上よりも“人の心”を大切にするチーム運営
・結婚式後も続くお客様との関係性（レストラン来訪・新居への招待など）
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【既存店『萬屋本店』の料理が高評価の理由】
当社の原点でもある『萬屋本店』は、結婚式のクチコミサイトで3年連続・総合1位を獲得。
中でも「料理」に対する高い評価が、選ばれる理由のひとつとなっています。

・鎌倉・湘南エリア 料理評価部門 第1位
・神奈川県 レストラン・料亭部門 第1位
・鎌倉・湘南 レストラン・料亭 総合1位

また、平日のレストラン営業も満席が続くなど、地元の方やリピーターにも愛される存在です。
『鎌倉 三河屋本店』では、【肉割烹】という新たな挑戦を通じて、さらに多くのお客様へ感動をお届けしていきます。

【プロジェクト8年の奇跡──文化財再生の挑戦】
この『三河屋本店』プロジェクトは、単なる飲食店の開業ではありません。
日本建築の未来を切り拓く、歴史的な挑戦でもあります。

舞台は、景観保全と防火規制の厳しい「若宮大路」。
多くの歴史的建物が取り壊される中で、2018年に保存と活用を目指すこの計画がスタート。
6年の歳月をかけて、日本初となる防火地域での有形文化財の“用途変更”および“増改築”の認可を取得しました。

さらに2年間の工事を経て、2026年ついにグランドオープンを迎えます。
この奇跡のプロジェクトを、料理という形で支える仲間を募集しています。

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◆◇ 当店のここがポイント！ ◇◆
＋＋既存店では若い世代・女性も活躍中！未経験者も大歓迎！＋＋
20〜40代のスタッフが活躍する、明るく活気ある会社です。
料理未経験の方でも、包丁の持ち方、食材の扱い方など基礎から丁寧にお教えするのでご安心ください。
未経験者入社→副料理長に昇進した女性メンバーも在籍◎（例：27歳入社/32歳で昇進）

＋＋火・水定休＆完全週休2日制！＋＋
お休みはしっかり週2日。
火曜・水曜が定休日のため、予定も立てやすく、家族との時間や趣味も大切にできます。
スタッフ同士の仲も良く、料理の研究を兼ねてみんなで外食に行くこともあります。

＋＋“やってみたい”を応援する社風＋＋
「こんな料理をやってみたい」「こんな提案をしてみたい」
そんなアイディアをどんどん形にできる風土があります。
また、半年ごとに昇給のチャンスあり！
頑張ったことが、しっかり評価される制度も整っています。

＋＋お客様の「美味しかった」が直接届く喜び＋＋
レストラン営業のお見送りや、結婚式のあとに新郎新婦様と挨拶する場面など。
自分たちの料理に対する“生の声”を聞ける機会が豊富。
「美味しかったよ！」と直接伝えられることで、次の原動力に繋がります。

＋＋料理の全工程に関われ、スキルを広げられる！＋＋
通常のキッチンでは、冷菜場・焼き場・パスタ場など。
細かく分業され、特定の技術しか学べないことが多いですが、ここでは全ての工程に関わることができるのが大きな魅力です。
仕込みから仕上げ、盛り付けまで一貫してチームで携わりながら、トータルな技術と視野を身につけ、活躍することができます。

＋＋料理以外の成長やキャリア展開も！＋＋
キッチン業務だけでなく、経営陣とのビジョン共有にも参加可能です。
メニュー開発、食材の仕入れ、マーケティングなど、自分の可能性を広げられるフィールドがあります◎

〜採用担当者からのメッセージ〜
ご覧いただきありがとうございます。
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あなたからのご応募を心よりお待ちしています。