うなまる酒場　南千住店の求人情報｜東京都荒川区

◆『新店』について

栄養価も高く、昔から日本人に親しまれている鰻。
その鰻料理を中心に、うな丼は1杯550円から提供しています。
一般的には、高価なイメージがある鰻ですが、当社では『安い・早い・旨い』がモットー！
仕入やオペレーションを改良することにより、鰻の常識を打ち破りました。

ふっくら肉厚のおいしい鰻料理を、リーブナブルにご提供◎
鰻を炭火で焼くパチパチという音や、店内に立ち込める香り、目の前で焼き上げる躍動感…
五感の全てで鰻を楽しめるお店です！

◤仲間と切磋琢磨しあえる職場だから離職率が低い◢
「焼き鳥や和食の業界は、５年、１０年と長い時間をかけて修業をすることが美徳とされる独特な世界。それは”鳥カミのカラー”には合わない。」

そう話すのは、現在はシンガポールで働きながら鳥カミをまとめているブランドマネージャー。
店主と同じミシュラン獲得店舗で修業を積んだ焼き鳥のプロフェッショナルです。

「自分自身はそれを体験できてよかったと思っています。
でも、自分達がつくる店は若い人もできるだけ早く同じ立場に立って、一緒に店を作り上げる喜びを感じてほしいです。」

独立の夢を持つ仲間ももちろん応援していますが、ここにいれば独立以外にも様々なチャンスがあります。
世界で最もミシュラン獲得店舗の多い東京、食文化が盛んな福岡、さらにはシンガポールまで、世界を舞台に活躍が可能です。

２０２６年には新店もオープン予定！
今から働き始めれば、新店立上に携わることも可能です。
リスクが多い業界だからこそ、まずは安定した環境の中で自分の可能性を広げていってください。


◤食へのこだわり◢
"焼鳥に適した鶏"と見込んだ伊達鶏を使用しています。
希少と言われる「和歌山紀州備長炭」を独自のルートで仕入れ、紀州備長炭の高温でギュッと旨みを閉じ込めた焼鳥をご提供。
丁寧な研修を受けた焼き師たちのプロの技が光ります。


◤鳥カミで働くメリット◢
＊世界中からご来店されるお客様との会話を楽しめる。
＊上質な空間づくりに向けてチームで取り組める環境。
＊“仕組み化”されているから、未経験でも短期間で成長できる。
＊職人気質な上下関係よりも、和気あいあいとした家族のような仲間。
＊グループ母体が上場企業だから、福利厚生も充実。


◤夢をカタチに！和食を世界に！◢
当社は、『中目黒いぐち』『米ル』『RODEO』『茶寮 宮坂』などの飲食店を運営している会社です。
私たちの夢は、世界中でおいしい和食を楽しめる環境を作ること。
世界に日本の飲食店が出店すれば、日本文化と日本食の魅力がより伝わり、人々の交流を生むことができると考えています。
“食”を通じて人・コト・物をつなぐ架け橋となることを目指し、今後も出店を続けていきます！


◤当社で描けるキャリアプランについて◢
・一般スタッフ⇒店長⇒ブランドマネージャー、エリアマネージャー
・一般スタッフ⇒海外店舗！
・一般スタッフ⇒店長⇒商品開発
・一般スタッフ⇒広報
・一般スタッフ⇒独立！　など…

例）一般スタッフ⇒店長（入社3年目）⇒新店立ち上げ責任者（入社5年目）→ブランドマネージャー（入社7年目）


◤系列店舗の紹介◢
『米ル』（中目黒・恵比寿・麻布十番）
土鍋で炊いた最上級のお米とともに、極上の和食を提供

『中目黒いぐち』（中目黒・恵比寿・麻布十番）
オシャレなピンチョススタイルの焼き鳥店

『RODEO』（中目黒・恵比寿・渋谷）
コンセプトは「炭トキドキ薪」。エンターテイメント性に定評のあるイタリアンレストラン。

『茶寮　宮坂』
ミシュラン星獲得店舗にて日本料理を探求し続けてきた店主による日本料理を提供

『鳥カミ』
焼き鳥の名店で修業した店主による世界を視野に入れた焼き鳥店