恵比寿　上ノ佐藤の求人情報｜東京都渋谷区

【理想のお店】
どうせやるなら今までにないお店、
或いは今あるけど、もっとこうなら良いのに、
そんな想いで新しいお店を創りあげました。

伝統的な鮨屋や蕎麦屋の様な、白木の雰囲気で
王道の和食、気軽に魚介を楽しめるアラカルト主体のお店。
季節の魚介、野菜をメインに、少しだけオリジナリティーを入れる。
その風味、ニュアンス、余韻が日本酒を想像させる料理を、
確かな技術と現代的な妙味、美味しさ、食べる楽しさを。

働く環境も大事なのでオペレーションは現代的に、
真空器やスチコンも使って緻密に完成度は高く。
携わる皆の向上心や知識、経験、技術があって
より理想的なお店が出来上がります。

お客様にとって心地よく、働き手にとって有意義で楽しめる。
数ある飲食店の中で我々は皆と共に理想のお店をを追求し、
料理人、サービスマンが輝けるステージを作りたいと考えています。
言われてやる仕事ではなく、皆の創造力を高めて新しい形にしましょう。

【待遇給与】
年齢経験関係なく実力と実績を評価します。
・料理長42万円～（料理全てをお任せできる方）
・調理長36万円～（調理責任者をお任せできる方）
・統括料理長50万円～（幅広く許容できる方）

店長は計数管理、実績次第で賞与4ヶ月分支給も。
・通常社員は残業手当、深夜手当100％支給
・年間休日100日以上有り、有給、社保完備

【学べる知識・活かせる技術】
季節の食材を活かし、仕入れにこだわる。
クエや河豚、スッポン、鱧や鰻、貝類など知識経験のある方、
その扱いを学びたい方、さらに面白く新しい料理を作りたい方、
携わる仲間同士で互いを活かしあえたら最高だと思います。

現在も素材から拘り、肉の仕入れ先だけでも20箇所以上から、
魚も地方や中央から、良いものを安く仕入れたりと
生産者さんや仕入れ先との繋がりも大切にしていきます。

【人が活きるかは環境次第】
年齢や経験に関わらず、同じ時代を生きる者同士はお互い様、
飲食の仕事が好きな同志である仲間として尊重して仕事する。
仕事はオープンに、キッチンもオープンで仕事は隠さず魅せる。
仲間にもお客様にも良さを伝える共有と共感が飲食店の要、
皆でより良くしていくことでより働きやすい環境にしましょう。

【独立輩出、社内独立あり】
運営会社は他にはない実績豊富。
◆入社せずに新築スケルトン物件での0円で独立
◆入社5年で既存店3店舗から分社して独立
◆個人の業務委託に切り替えて年収1000万円超

これまでに多くの社員が様々な形で自立、独立してきました。
また、独立して孤立する店や人も多く見てきました。
我々はお互い様の関係が永く続くことを理想の形として応援サポートしています。

【転職を考えている方へ】
とりあえずアルバイトからでもOKです。
お試しで働いてからの方がお互いのためにも良いと思います。
経験の浅い方でも教えますので興味があればOK。
経験のある方は今後の展開もありますので是非相談ください。

まずはお話だけでも構いませんので興味あれば連絡ください。

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ご応募お待ちしております！