【Svoltaグループについて】
2022年10月、「食べたいものを、好きなだけ」をテーマにしたアラカルトイタリアン「malca」をオープン。以降ワインバー「and Svolta」、「焼肉 もちお」、「とんかつ ここまでやるか。」アラカルトイタリアン「tens.」を展開。2025年10月には、青山の玄関口・渋谷二丁目に当社3店舗目となるイタリアンとなる「arca」がオープン！
2024年秋は、自社ワイナリー「Maison AKI」も郡山にて始動。

生産者の想いを大切にした最高品質の食材と、ブルゴーニュワインを中心に幅広いワインを提案。
約3年で6店舗とワイナリーを展開し、今後も別業態も加えながも地域に根ざした多様な飲食体験を提供。
今後も、表参道・外苑前の青山エリアの食文化を盛り上げていきます。

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外苑前駅から徒歩2分。表参道駅から徒歩10分。
2024年10月27日、青山通りから路地を少し下ったところに当社5店舗目となる「tens.」をオープン。

香り、温度、臨場感を突き詰めた、テンションの高い食事体験を。
姉妹店である「malca」のコンセプト ”食べたいものを、好きなだけ” をそのままに、日本各地からの最旬食材を活かした料理をアラカルトメニューで深夜まで気兼ねなく楽しんでいただける "都内最深イタリアン" 。
多種多様な手打ちパスタもお楽しみいただけます。
22時以降は深夜限定メニューも。日々挑戦する方々の夜を満たします。

・「tens.」は、当社基幹店である「malca」の姉妹店（徒歩3分圏内）
・「malca」は2022年10月27日オープン後、雑誌やメディアに大きく取り上げられているイタリアン
・現在、料理人4名、ソムリエ2名
・カウンター9席、個室1部屋
・キャリアのあるソムリエがおりますので、ワインの扱う質・量が高く、非常に勉強になる環境です
・圧倒的にブルゴーニュワインが充実しているイタリアンです。フレンチ出身者も活躍しています

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【募集の背景】
現在人員体制自体は揃っており、体制強化の採用活動を行っています。
今後も青山・外苑前を中心に愛される店づくりをしていくためにも、
社員達のスキルアップやキャリアアップのためにも新しいポジションを積極的にご用意していきます。
先々を見据えたうえで、Svoltaへ共感してくださる方がいれば是非お会いできると幸いです！
新店舗での配属、既存の「tens.」、「malca」での配属かはご希望とご経験鑑みてご相談。

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< オーナー シェフについて >
北野 司
兵庫県淡路島出身。鮮魚店を営む家に育つ。
大阪のイタリアン「sfida」で4年間修行後、
代官山のミシュラン一つ星イタリアン「TACUBO」で4年間勤務し、独立開業。
現在、「malca」、「焼肉 もちお」、「and Svolta」を運営し、2023年3月オープンの「とんかつ ここまでやるか。」にも携わる。
2024年、「malca」のシェフを岡本有吾に託し、「tens.」のシェフに就任。

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ここまでお読みくださり、ありがとうございます。
一緒に愛されるレストランを創って頂ける方のご応募をお待ちしております！