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　大宮周辺にお住まいのファミリー層に大人気！
　　　　　　　和牛専門焼肉店　
　　　「和牛名匠　牛国屋　西大宮店」

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当店のこだわりは、A5ランクの高級黒毛和牛を一頭丸ごと仕入れていること。そのため、希少部位もお求めやすい価格で提供することができるんです！


【和牛の全てを堪能できる「和牛満漢全席」】
満漢全席とは、ありとあらゆる高級食材を惜しげもなく使った中国宮廷料理。それにちなんで考案したメニューが、当店自慢の「和牛満漢全席」。ロース、バラといった定番の部位から一頭から少量しか取れないシャトーブリアンまで、全ての部位を味わうことができます。A5ランクの高級和牛を一頭丸ごと仕入れている当店だからこそできる、究極のメニューです！


【充実した研修制度】
■ 和牛研修
1年間かけて、和牛の基礎知識・調理技術・味の違いなどを学びます。研修は1ヶ月に1頭をさばくペースで行い、半年経つ頃には未経験の方でも部位の見分けがつくようになります。そして研修が終わる頃には、切り分けられたお肉を見ただけでどの部位かわかるようになり、部位ごとの味の違いも説明できるようになります。

■ 工場の見学
当社で仕入れている福島牛の牧場と加工工場を見学するために、毎年福島県郡山市に向かいます。

・牛がどのように育てられているか
・食肉加工から店頭に並ぶまでの過程
・どんな方法でお肉を販売し、どんな顧客層がいるか　　など

ビジネス面も含め、様々な側面から学ぶことができます。自分たちが取り扱うお肉がどのような過程を経て手元に届くのかを知ることで、自信を持ってお客様に提供することができるようになります。

「和牛に興味があったけど知る機会がなかった」そんな方には絶好のチャンス！基礎から学べて、さらに知識も深めることもできる環境です。これを機に、和牛のプロを目指しませんか？