「ふぐ倶楽部miyawaki（新店舗）」の求人情報

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古くて趣のある建物をリノベーション！！
ワインバー、スタンディングバー、個室やカウンターがあるふぐ料理店です！！

「古くから継承されてきたふぐの食文化をベースに
新しい姿を探求し続ける私たちの料理をより多くの人々に体験してもらいたい」
一緒にお店を成長させましょう！
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【　株式会社ふぐ俱楽部について　】
ふぐ料理を主体とした飲食事業の展開。
１店舗目ができたのが２０１９年１２月で、ほぼコロナ禍でありながら現在は6店舗になり成長しております。

日本食の誉れである河豚の魅力をもっと日本に、そして世界に発信する。
河豚の魅力×〇〇をテーマに事業を考えます。
河豚×個性の大爆発
河豚×ワイン、日本酒、
河豚×日本文化
河豚×古民家、、、etc

・河豚の魅力をお伝えする店舗の展開事業
・世界の食の中心地であった『築地』での店舗展開事業

この二つを軸に進んでまいります。


【　株式会社ふぐ俱楽部のvalue　】

感謝：河豚で繋がるご縁、お客様、生産者、共に働く仲間に常に感謝の気持ちをもって接します。
誠実：お客様、チームスタッフ一人一人に真摯に丁寧に接します。
向上心：現状に満足せず、反省と改善を意識し、自己成長を求めます。
尊敬：お互いを敬い、謙虚さを忘れずに成長を求めます。

このvalueを常に意識し、一緒にチームビルディングしてくださったり、チーム作りの発展途上で未熟組織だからこそ力を発揮できるとお考えの方とい一緒に作っていきたいと思っております。

個性の大爆発。自己表現できる環境を作っていければと思っております！

【　オーナー宮脇崇　】
１８歳で大阪の料亭で料理人の道を歩み始め、割烹、小料理屋、大型店舗の立ち上げにかかわり料理と立ち上げの経験を積む。
２３歳の結婚を機に料理の道を辞め、建築関係の営業などを経てイベント業を手掛ける。
３０歳ごろから「やっぱり飲食がしたい」と思い、昼は肉体労働、夜は飲食でバイトを重ね、いよいよ開業しようというときに、大阪の会員制のふぐ屋の社長と出会い、熱烈にオファーをいただき、河豚業界に入る。
本店の店長、東京（赤坂、恵比寿）立ち上げを経て、１９年１２月独立し、現在に至る