NEW	'25年12月に新装開店！新小岩で100年以上続く鮮魚店【頑張った分はしっかり給与に還元します！】

魚次三の正社員求人情報｜東京都葛飾区

［ウオジサ］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2025年12月） [お店のサイト]

業態	鮮魚店
客単価	1500円〜2000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR総武線新小岩駅より徒歩3分　JR総武本線新小岩駅より徒歩3分
勤務地	東京都葛飾区新小岩1-40-7　[地図]

このお店の特徴は？公開日：2026年2月9日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜 ※固定残業代25h分・68,313円を含む・超過分は別途支給 ※経験・スキルを考慮して決定 ■昇給あり（随時） ■賞与あり（実績に応じて） ┗各スタッフの働きに見合った査定をしっかりおこないます。 ■交通費支給（月15,000円まで）入社1年目の月収イメージ＜月収38万円～50万円＞ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	●人と接する・話すことがお好きな方 ●和食・寿司・海鮮居酒屋業態などの経験者は歓迎します！ ●メニュー開発などがお好きな方 ●原価管理・衛生管理ができる方 ●和食経験者優遇
勤務時間	勤務時間　11：00～20：00 （いずれもシフト制・休憩あり）
休日・休暇	月8日休み ■夏季・冬期休暇あり ■有給休暇あり夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 ■制服貸与 ■まかないありまかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	▼▼『魚次三』は2025年12月にリニューアルオープン！▼▼ 創業100年以上、3代にわたって続く老舗鮮魚店◎ 刺身や旬の魚料理を楽しめるイートインカウンターを新設しました！ ----------------- 【仕事内容】 ◆店舗運営業務全般（原価管理・マネジメント） ◆魚の仕入れ・目利き・仕込み ◆メニュー開発　など料理長として、調理をメインに幅広くお仕事をお任せしていきます。あなたの裁量でお店を動かすことができる、やりがいが大きなポジションです。 ―――――――――――― 　ここで働くポイント ――――― ／―――――― ◆ 頑張りが報われる！働きに見合った給与を支給近隣にお住まいの方なら誰もが知っている『魚次三』。おじいちゃんから子供、お孫さん世代まで長く愛され続けてきました。これも日頃から懸命に働いてくれているスタッフのおかげです。当店は、一人ひとりの頑張りを見つめ、良い仕事はしっかりと評価。昇給は随時、実績賞与もあります。「いつもありがとう」を目に見えるかたちで還元しています。 ◆ 腕に自信がある方を歓迎！あなたの“強み”を活かせますスーパーや小売店でのサービス経験や、和食の調理経験を活かしてご活躍ください。当店は、魚の仕入れから処理・保管・加工まで一貫しておこなっています。積極的に新メニューの考案にも取り組みながら、良い魚を最高の状態で、お客様に提供していきましょう。 ◆ 和気あいあいとした雰囲気が魅力♪ 20〜50代までの幅広い世代のスタッフが活躍中！年齢に関わらず、フラットな関係性を築いています。オープンで馴染みやすい環境ですから、安心して飛び込んできてください◎ 【こんな方にピッタリ】・地域に貢献できる仕事を探している方・温かな雰囲気の職場で自分らしく働きたい方・メリハリを大切にしながら働きたい方・人と接することが好きな方オンライン販売や飲食店などの店舗展開もしており、活躍のフィールドを自ら広げていける環境です！新たな仲間との出会いに、私たちもワクワクしています。力を合わせて、これまで以上に活気があるお店にしていきましょう！【オーナーからのひとこと】創業大正12年から続く、下町老舗の「魚屋」です！イートインカウンターができたこともあり、新たに料理人をお迎えすべく、採用をスタートしました。刺身の仕込みや和食の腕に自信がある方を募集中です！おもいっきり仕事を楽しみながら、お店の中核としてご活躍ください。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき魚の知識

＜応募先＞魚次三正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜鮮魚店＞　魚次三

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その“腕”と“コミュニケーション能力”をうちで活かしませんか？
地域のお客様から長く愛される鮮魚店が、2025年12月にリニューアル！
イートインカウンターを新設し、より新鮮でおいしい食体験を提供中◎
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東京の下町、葛飾・新小岩で創業から100年以上続く老舗鮮魚店です。
魚河岸や漁師さんとの長年のつながりを大切に、旬の国産の魚をお届けしています。

そしてこの度、新鮮な海の幸をその場で提供するイートインカウンターを新設しました！
自家製西京漬けや刺身、魚定食など、自慢の魚料理によるおもてなしをスタート。
お客様の目の前で、一品一品を丁寧に調理しています。

お皿がすっからかんになって、ニコニコの笑顔を見られるのが何よりの幸せです。
イートインカウンターを設置して、スタッフのやりがいも増えました！

▼▼▼ 新たな“お店の顔”の募集をスタート！ ▼▼▼
当店は、魚のおいしい食べ方などをお客様にお伝えしながら販売するスタイルです。
調理やサービスの経験がある方、人と話すことが好きという方をお待ちしています。
正社員・アルバイトともに、和食の調理経験がある方や魚を捌ける方は大歓迎です！

＼圧倒的な物量とベテランの直接指導で、最速で魚のプロへ！／
扱うのは、スーパーや海鮮居酒屋などとは一線を画す量の魚です。
経験豊富な先輩スタッフが接客・調理のスキルを伝授いたします。
若手の成長も応援◎
「スキルを磨いて、これから店長を目指したい」という方も歓迎します！

～～『魚次三』の心得～～
魚は鮮度が命！
魚のおいしさは、鮮度によって大きく変わります。
良い魚を仕入れることはもちろん、魚の下処理、保管、加工などを丁寧におこなうことが大切です。
『魚次三』では鮮度を保ちながら、お客様にベストな状態でお届けしています。

手間暇かけておいしさを追求！
魚の下処理をおこなうのに、便利な道具はいくらでもあります。
『魚次三』ではそのような道具に頼らず、古くからの技法や最新技術を取り入れています。
どれだけ手間がかかっても、自分たちの手と目を使って魚をお届けしていくことが大切です。

▼大切な方への贈り物にも！オンライン販売も好評です▼
旬の魚を丁寧に天日干しし、一つひとつ丁寧に仕上げた干物。
京都産の高級白みそと、当店オリジナルの粒みそをブレンドした西京焼きなど…。
愛情をたっぷり注いだ魚を、真空パックでお届けしています。

姉妹店『旨魚ふくしま』のご紹介
『魚次三』直営で、鮮度抜群の海鮮を提供する居酒屋です。
その日に仕入れた旬の魚を、板長が丁寧に捌きます。
新小岩の裏路地にあり、しっぽり飲みたいというシーンにちょうど良いと好評のお店です。

住所：東京都葛飾区新小岩1-41-11
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13043300/

～・私たちが目指す未来・～
海に囲まれた島国だからこそ、【海鮮】で勝負ができると感じています。
自然を大切に、素材の持ち味を最大限に活かす。
そんな和食文化を強みにしていきたいと考えています。