NEW	【ソムリエ&マネージャー積極採用中】月給38万～★ミシュラン獲得シェフに学ぶ中華フレンチ料理人も募集

「蓮」の求人情報

［レン］

小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2022年1月10日） [お店のサイト]

業態	中華料理・フレンチ
客単価	20000円以上	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩7分　東京メトロ日比谷線六本木駅より徒歩12分
勤務地	東京都港区西麻布4-4-9 ミヤハウス B1　[地図]
定休日	水曜／年末年始

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月22日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給38万円〜60万円試用期間（3ヶ月）は月給35万円〜 ◎シェフ：月給40万円〜60万円＋賞与(業績による)＋手当 ◎マネージャー：月給40万円〜60万円＋賞与(業績による)＋手当 ◎一般：月給25万円〜40万円＋賞与(業績による)＋手当 ※経験・能力・年齢・資格を含め考慮し、交渉も可能！ ■昇給制度年12回（自己申告制） ※平均2~3万円UP、頑張った分だけ給料として返ってくる制度です！ ■家族手当（妻：5千円・子供：1万円） ■交通費全額支給 ■残業代別途支給家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎飲食店での調理経験がある方 ◎マネジメント経験ある方 ●中華料理経験ある方歓迎 ●高級業態での経験ある方歓迎 ※若手の方でも活躍できる環境です！　頑張りが正当に評価されますので無駄にならないです！
勤務時間	12:00〜22:00 ■ 休憩あり（1時間） ■ 応相談 ※18時に一斉スタートし、1回転のみの営業となります。そのため、遅くとも22:00には帰宅となります。
休日・休暇	月6日〜8日休 ※冬季休暇3日間・夏期休暇3日間有　 ※年間有給5日取得率100%実施夏季休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■各種保険完備 ■社員旅行 ■研修制度（社内・社外100講座から選べる） ■引っ越しの場合、仲介会社の紹介有 ■一次産業研修(農家、ワイナリー、酒蔵へのインプット研修) ■健康診断 ◎独立支援制度ありまかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆ ＼高収入×高待遇の中でしっかり腕を磨ける！／成長＆実績で毎月昇給チャンスありミシュラン獲得シェフから技術を学ぶチャンス！独立志望者にもおすすめです◎ ◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆---◆ 【仕事内容】キッチン業務全般をお願いします。《具体的に…》まずは料理・食材選び・盛り付けなど、当店のレシピを覚えることからスタートしてください。慣れてくれば、シェフを補佐し、メニュー開発、食材管理・スタッフ教育など厨房のすべてをお任せします。料理長として活躍できるチャンスです！【 1日のスケジュール】平日 12時：出勤 13時：仕込み等の準備 14時～15時：1時間休憩 15時～17時：開店準備 17時～17時20分：20分休憩 17時20分：開店準備 18時～21時：営業時間 22時30分：退勤 ※土日は10時30分出勤です＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＼★POINT!!!!★／ ①ミシュラン星獲得シェフのもとで学びながら働ける ②高給スタート＆昇給・手当もしっかり◎ ③独立支援制度あり！独立希望者にもおすすめ ④選べる100以上の社内外の研修！スキルアップに役立ててください♪ ◇◆飲食人として成長できる環境です◆◇ 当社では、「これからステップアップしていきたい」という向上心のある方を求めています。独立のための経験を積みたい方⇒歓迎します！経験を活かして私たちと一緒に会社を成長させたい方⇒歓迎します！社内・社外100講座から選べる独自の研修制度も設けていますので、あなたの成長に必ず役立ちますよ！また、農家やワイナリーへ行く研修もあり、扱う食材についての理解を深められる環境です◎ ◇◆ 活躍できるフィールドは"アナタ"次第！ ◆◇ これからは個人の能力が必要になる世の中。弊社では、自由な発想と挑戦できる環境があり、能力が上がること間違いなし。また自分の成果を発表できる自己申告制の昇給制度を導入してありますので、結果がきちんと返ってくる仕組みです！「やってみたい！」という強い思いこそが、あなたに眠る"力"を引き出します。まずは何でもいいので、挑戦することを大切に！分からないことは先輩スタッフが随時フォローしますので安心してくださいね！！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【こんな想いを持てる方歓迎します!!】 ■今までの経験を活かし、新しいことに挑戦したい方 ■一度決めたことを最後までやり抜く方 ■腕をしっかりと磨き、短期間でステップアップしたい方 ■ミシュランを目指すメンバーと共に星を獲得したいという思いがある方 ■一流の料理人、一流のサービスマンを目指している方 (一流ソムリエのレクチャーも受けられます) ■年齢関係なく、お客様の笑顔のために本気で仕事に取り込める方【応募の流れ】 1.まずは「応募する」ボタンからエントリーください ↓ 2.書類選考後、通過した方には担当者から面接のご連絡をいたします。 ↓ 3.面接（面接は基本的に1回のみです) ↓ 4.内定 ※面接から1週間程度でお返事します ※面接の曜日や時間帯は相談に応じますので、お気軽にお問い合わせください。少しでも気になったらぜひご応募ください。皆様にお会いできるのを楽しみにしております！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞蓮正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜中華料理・フレンチ＞　蓮

お店からのメッセージただ今！特集掲載中"

麻布で大人気店で学べるチャンス！ミシュラン獲得シェフから直々に学べます！
面談でお会いしましょう！

「フレンチ・洋食・西洋料理特集」特集に掲載中

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＼人柄採用！高収入！／
昇給＆手当制度も充実★
広尾の人気中国料理店『蓮』でNEWスタッフ募集！

◆調理スタッフ積極採用◆

ミシュラン獲得シェフに学び
しっかり腕を磨ける職場です！
スタッフの頑張りは正当に評価します◎
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＼2号店オープンしました！／
今回は2号店の出店にともない、キャリアアップを目指す調理スタッフを積極採用中です！

・若いうちに将来につながるスキルを身に付けたい
・ミシュラン獲得シェフのそばで調理技術を学びたい
・高級業態で更にスキルアップしたい
・店舗運営を学び、将来は自分の店舗を持ちたい

といった方にピッタリの環境をご用意しております！

もちろんサービススタッフも募集中！
ワンランク上のサービスを学びたい方、大歓迎です！

■シェフ中川広志
帝国ホテルや『restaurantT3』などで経験を積んできたフレンチ出身のシェフ。
ミシュランを獲得したレストランで中国料理を学び、現在は『蓮』のシェフとして活躍中。フレンチの要素を活かしつつ、新しい少量多品目の料理をつくり上げています。

■::■ 広尾の隠れ家的レストラン ■::■
中国において縁起の良い花として知られている「蓮」。
”蓮は泥より出でて泥に染まらず”と言われるほど、強さと繊細さを併せ持っている花です。

当店では「蓮」と同じように、中国料理の強さと繊細さを現代の中国料理に昇華させた料理をご提供。
「蓮」には「連」という意味も込められており、”料理とペアリングした飲み物の連なり””お店とお客様との連なり”をテーマとしています。

◆◇ フレンチの要素を取り入れた中国料理 ◇◆
中国料理とフレンチの強さや繊細さを取り入れた、少量多品目のコース料理をご提供。
コースは少量多皿16品13800円からご用意。
フカヒレや和牛ヒレ肉のカツサンドなど、自慢の食材を使用した料理をご提供しています。

また当店には、ソムリエ資格を持つスタッフも在籍。
料理との連なりを意識したドリンクをご提供し、料理と共にお楽しみいただいています。

--★ 成長企業で自分の可能性に挑戦しませんか ★--

当社の設立は2021年。まだまだ若い企業ですが、着実に成長を続けています。
この「蓮」もおかげさまで売上は順調。
2号店もオープンしました！

そのためポジションが続々生まれてきており
キャリアアップを図りたい方にピッタリの環境が整っています！

飲食店での仕事だけでなく、開店業務を通じて多角的に事業に携われるチャンスもあるため、
様々なことにチャレンジしたい、アグレッシブな若い人材大歓迎！！
スキルや経験よりも人柄・意欲を重視しています。

チャレンジ精神をお持ちの方は是非お話してみましょう！
沢山のご応募お待ちしております。