☆ブルーノート・ジャパンが運営☆事業拡大に向け大募集！女性シェフ活躍中♪【月8日休／各種手当充実】

「cafe,Dining&Bar 104.5」の求人情報

［イチマルヨンゴー］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ

業態	フランス料理、イタリア料理、NYスタイル
客単価	4000円〜5000円	席数	75席〜100席
最寄駅	JR中央線御茶ノ水駅より徒歩3分　JR山手線神田駅より徒歩8分
勤務地	東京都千代田区神田淡路町2-101 ワテラスタワー 2F　[地図]
運営	株式会社ブルーノートホールディングス

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月30日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜45万円・給与額は経験、能力を考慮の上、優遇いたします。 ○賞与年間 1回（業績により）　去年実績・0.８〜1.3ケ月／年２回（査定あり） ○深夜手当有り ○残業手当有り（条件あり） ○休日出勤手当有資格手当・スキル手当インセンティブ制度退職金ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	シェフご経験者・フランス料理がベースにはなっており基礎からフランス料理の経験のある方歓迎・フランス料理以外でも、イタリア料理やカリフォルニアキュイジーヌ、ホテルなどの経験も大歓迎です。・高価格帯、大型店舗が多いので新たなステップアップを目指す方歓迎します。
勤務時間	9：30〜22：30 女性シェフも活躍しており、女性スタッフも働きやすい職場です。現在、産休育休取得者は5名時短勤務のスタッフも各店舗で活躍しています。 10:00〜17:00(実働6時間）終電考慮
休日・休暇	公休月8日〜 ○年間公休日数は105日で月8日以上です。 ○夏季休暇あり ○年末年始休暇あり ○産休・育休休暇あり ○慶弔休暇あり ○有給休暇あり休日はしっかり取れます働き方改革により、深夜・休日出勤手当てあり。産休・育休夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	○毎年4月昇級、昇格あり ○交通費支給（25,500円まで） ○社会保険完備 ○マネージャーチーフ手当（10,000〜30,000円）あり　 ○ソムリエ手当あり　　資格所持者には10000円（職種等条件あり） ○退職金制度あり　 ○結婚祝い金あり　 ○年末一時金支給あり ○ライブ招待、家族割引あり ○グループ内のレストラン、社員割引あり ○健保などの保養所など支援あり ○健康診断あり ○独立支援いたします。 ○スタッフ紹介制度あり（手当1万） ○資格取得支援あり　　グループ内にソムリエは11名、チーズプロフェッショナルは２名　　ワインの試飲会や勉強会、コーヒー、紅茶の勉強会も行っています。　　フランスのシャンパーニュやブルゴーニュのワイナリー研修の実績もあります。 ○国内視察あり　　　酒蔵、ワイナリー、食材産地（北海道、青森、山形、長野、山梨、奈良、大分、佐賀） ○海外視察あり　年に1回　　サービスやソムリエは、フランス、イタリア　　キッチンは、総料理長がグループレストラン内より3〜4名を連れてフランスやヨーロッパ各国、　　NY、ニューオリンズへの実績あり。　　本部の企画制作スタッフはニューヨークなどに行っております。従業員数約326名（内正社員139名）の会社が母体現在、働き方改革を導入、実施中、スタッフの残業や休暇取得、またはストレスチェックなどを導入し、スタッフが健全に働ける職場環境づくりへ全店舗での取り組みが始まっています。 ※各種手当、制度に関しては面接時にご確認ください。海外研修生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	シェフ候補メニュー開発からスタッフの指導まで。さまざまな料理やアイデアをスタッフで出し合いメニュー開発も行っています。出身はフランス料理出身のシェフが多いですが、和食、イタリアンの出身のシェフも活躍しています。女性シェフも活躍しており、女性にも働きやすい職場です。ご自身の経験を軸に新しいことに挑戦できる職場です。各シェフの様々な料理経験の中から、ご自身のスタイルで料理の提案を行っていただきます。 FOOD 現在カフェ104では名物のラザニアをメインに料理メニューを限定してご用意しています。今後様々な料理展開を予定しておりスタッフを募集します。シェフはフランスでの修行経験もある、フランス料理の出身ですが、ここではあえて少し肩の力を抜いた気軽に楽しんでいただける料理を大切にしています。また、デザートも大人気。様々なメニュー展開やトライが可能な職場。ぜひあなたのチャレンジでお店を盛り上げてください。 DRINK 料理とワインとのマリアージュを大切にしており、ワインは自然派を中心にグラスワインもご用意現場の２名のソムリエスタッフとワインを試飲しながら皆でチョイスしています。オリジナルカクテルも充実したドリンクメニュー、オリジナルのクラフトビールもご用意します。株式会社ブルーノート・ジャパンの総料理長 "国内数店で経験を積んだのち26歳で渡仏。フランスとスイスで6年間過ごし、ミシュラン三ツ星「ラ・コートドール」他にて経験を積む。帰国後、2001年にブルーノート・ジャパン入社。丸の内「resonance」シェフを経て2013年にブルーノート東京及びグループのエグゼクティブシェフに就任。ブルーノート東京ではさまざまなアーティストのコラボ料理企画などを通して、世界各国の料理をフレンチの技法で表現する料理やまた日本各地の生産地を訪れ、その土地で生まれた食材をフレンチの技法で生かす料理も好評。様々な星付きレストランシェフとの人脈があります。またフランスから様々なイベントで来日するシェフ達がグループ店舗に来訪することも多く、ガラディナーなどで一緒に働く機会も。様々な体験や出会いが可能。株式会社ブルーノート・ジャパンについて今年で創業35年を迎えます。音楽と食をつなぐ『ブルーノート・ジャパン』『そこにいたい人と音楽と食と、たくさんの出会いを求めて』というVISIONの元、直営・関連合わせて14店舗を展開、従業員数約326名（内正社員139名）の会社が母体で、カジュアルなカフェからライブレストランまで街に根差した様々な店舗を展開しています。ご自身のステップアップや興味のある業態に社内でチャレンジできる環境です。今後の事業展開のオファーも多く、新しい業態でのチャレンジやオープニングの経験を積みたい方にも大いに魅力的な会社です。また、35年の歴史はありますが、社風は比較的にやる気のあるスタッフにはどんどん仕事を任せてもらえる社風です。２０代で店長になっているスタッフもいますし、またその後大型店舗の立ち上げや企画、ケータリング事業、宅配事業、フェスへの出店、また公演の企画にも参加することも可能です。アーティストはもとより様々なプロとの出会いカフェ104.5では月に２回音楽ライブを行っています。音楽部門に興味があれば、ライブの制作に関わることもできる環境です。「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、あなたの想いが叶う環境です！日本でもトップクラスのクリエーターたちと仕事ができる喜びもあります。何かを一緒に作り上げる際の学びは他ではなかなか味わえません。グループ店でのOBには独立したスタッフも多く、有名店のエグゼクティブシェフやありとあらゆる業界で活躍しています。独立された実績はフレンチからカフェ、居酒屋、バー、カフェのプロデュースからワイン講師まで・・・・ OBがこの業界で大活躍されていることも私たちは誇りに思っています。人間関係はとてもオープングループ内レストランでは、アルバイトが20代が多く、社員は20代半ば〜30代が多く、フレッシュでオープンなスタッフばかりです。マネージャーはみんなで楽しみながらのお店づくりを目指しているのでスタッフ同士が意見を言い合いやすい職場です。様々な企画をキッチン、アーティスト企画スタッフ、ホール、バーテンダー音響スタッフ一丸となって企画、運営しています。各レストランでは、若手スタッフでも、アーティストとのコラボメニュー、お料理を考案、試作してもらう事があったり、どんどんアイデアを出してもらって、一人ひとりの意見がダイレクトに反映される環境なので、自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。 ◆飲食が好きな方 ◆スタッフ、お客様が好きな方 ◆ワインが好きな方 ◆今まで学んだことを活かしたい方 ◆自分の強みを活かしたい方 ◆自分にしかできないことをしたい方 ◆新しいことを作り出したい方 ◆クリエイティブな仕事をしたい方 ◆現状に満足せず、スキルアップしたいと思っている方 ◆柔軟性のある方・新しいこと、何事にもチャレンジしたいと思える方 ◆お互いを尊重し尊敬し合える方 ◆店舗マネージメントを学びたい方 ◆次の店舗は自分がメインで立ち上げたい方 ◆将来的には独立したい方今後の企画、運営様々なお仕事があるので皆さんの参加をぜひお待ちしています。幹部候補生もあわせて募集しています。

＜応募先＞cafe,Dining&Bar 104.5 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜フランス料理、イタリア料理、NYスタイル＞　cafe,Dining&Bar 104.5

新お茶の水から駅直結
南青山に本店（ブルーノート東京）をもつ株式会社ブルーノート・ジャパンが運営するカフェダイニング。
神田、淡路町の一角、自然光が差し込む店内でゆったり落ち着いた時間をすごせます。
こだわりの食材を使用したメニューやパティシエによる本格デザートが人気。
ディナータイムや週末のブランチタイムに不定期でライブイベント開催され、気軽に食事と共にライブも楽しめる。
ゆったりと特別な時間をすごせるカフェ。

毎年ワテラスでインターナショナルジャズディ4/30に開催されるジャズの祭典 “JAZZ AUDITORIA in WATERRAS“ の会場にも
なっており、御茶ノ水と音楽と食をつなぐ店舗としても人気。
様々なシーンでご利用いただいています。
今後さらなるイベント開催やメニューの展開のためスタッフを大募集いたします。

＜応募先＞cafe,Dining&Bar 104.5

正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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cafe,Dining&Bar 104.5 [フランス料理、イタリア料理、NYスタイル]

御茶ノ水駅より徒歩3分　神田駅より徒歩8分

社料理長候補（シェフ・板長など）月給35万円〜45万円

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜45万円・給与額は経験、能力を考慮の上、優遇いたします。 ○賞与年間 1回（業績により）　去年実績・0.８〜1.3ケ月／年２回（査定あり） ○深夜手当有り ○残業手当有り（条件あり） ○休日出勤手当有資格手当・スキル手当インセンティブ制度退職金ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	シェフご経験者・フランス料理がベースにはなっており基礎からフランス料理の経験のある方歓迎・フランス料理以外でも、イタリア料理やカリフォルニアキュイジーヌ、ホテルなどの経験も大歓迎です。・高価格帯、大型店舗が多いので新たなステップアップを目指す方歓迎します。
勤務時間	9：30〜22：30 女性シェフも活躍しており、女性スタッフも働きやすい職場です。現在、産休育休取得者は5名時短勤務のスタッフも各店舗で活躍しています。 10:00〜17:00(実働6時間）終電考慮
休日・休暇	公休月8日〜 ○年間公休日数は105日で月8日以上です。 ○夏季休暇あり ○年末年始休暇あり ○産休・育休休暇あり ○慶弔休暇あり ○有給休暇あり休日はしっかり取れます働き方改革により、深夜・休日出勤手当てあり。産休・育休夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	○毎年4月昇級、昇格あり ○交通費支給（25,500円まで） ○社会保険完備 ○マネージャーチーフ手当（10,000〜30,000円）あり　 ○ソムリエ手当あり　　資格所持者には10000円（職種等条件あり） ○退職金制度あり　 ○結婚祝い金あり　 ○年末一時金支給あり ○ライブ招待、家族割引あり ○グループ内のレストラン、社員割引あり ○健保などの保養所など支援あり ○健康診断あり ○独立支援いたします。 ○スタッフ紹介制度あり（手当1万） ○資格取得支援あり　　グループ内にソムリエは11名、チーズプロフェッショナルは２名　　ワインの試飲会や勉強会、コーヒー、紅茶の勉強会も行っています。　　フランスのシャンパーニュやブルゴーニュのワイナリー研修の実績もあります。 ○国内視察あり　　　酒蔵、ワイナリー、食材産地（北海道、青森、山形、長野、山梨、奈良、大分、佐賀） ○海外視察あり　年に1回　　サービスやソムリエは、フランス、イタリア　　キッチンは、総料理長がグループレストラン内より3〜4名を連れてフランスやヨーロッパ各国、　　NY、ニューオリンズへの実績あり。　　本部の企画制作スタッフはニューヨークなどに行っております。従業員数約326名（内正社員139名）の会社が母体現在、働き方改革を導入、実施中、スタッフの残業や休暇取得、またはストレスチェックなどを導入し、スタッフが健全に働ける職場環境づくりへ全店舗での取り組みが始まっています。 ※各種手当、制度に関しては面接時にご確認ください。海外研修生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	シェフ候補メニュー開発からスタッフの指導まで。さまざまな料理やアイデアをスタッフで出し合いメニュー開発も行っています。出身はフランス料理出身のシェフが多いですが、和食、イタリアンの出身のシェフも活躍しています。女性シェフも活躍しており、女性にも働きやすい職場です。ご自身の経験を軸に新しいことに挑戦できる職場です。各シェフの様々な料理経験の中から、ご自身のスタイルで料理の提案を行っていただきます。 FOOD 現在カフェ104では名物のラザニアをメインに料理メニューを限定してご用意しています。今後様々な料理展開を予定しておりスタッフを募集します。シェフはフランスでの修行経験もある、フランス料理の出身ですが、ここではあえて少し肩の力を抜いた気軽に楽しんでいただける料理を大切にしています。また、デザートも大人気。様々なメニュー展開やトライが可能な職場。ぜひあなたのチャレンジでお店を盛り上げてください。 DRINK 料理とワインとのマリアージュを大切にしており、ワインは自然派を中心にグラスワインもご用意現場の２名のソムリエスタッフとワインを試飲しながら皆でチョイスしています。オリジナルカクテルも充実したドリンクメニュー、オリジナルのクラフトビールもご用意します。株式会社ブルーノート・ジャパンの総料理長 "国内数店で経験を積んだのち26歳で渡仏。フランスとスイスで6年間過ごし、ミシュラン三ツ星「ラ・コートドール」他にて経験を積む。帰国後、2001年にブルーノート・ジャパン入社。丸の内「resonance」シェフを経て2013年にブルーノート東京及びグループのエグゼクティブシェフに就任。ブルーノート東京ではさまざまなアーティストのコラボ料理企画などを通して、世界各国の料理をフレンチの技法で表現する料理やまた日本各地の生産地を訪れ、その土地で生まれた食材をフレンチの技法で生かす料理も好評。様々な星付きレストランシェフとの人脈があります。またフランスから様々なイベントで来日するシェフ達がグループ店舗に来訪することも多く、ガラディナーなどで一緒に働く機会も。様々な体験や出会いが可能。株式会社ブルーノート・ジャパンについて今年で創業35年を迎えます。音楽と食をつなぐ『ブルーノート・ジャパン』『そこにいたい人と音楽と食と、たくさんの出会いを求めて』というVISIONの元、直営・関連合わせて14店舗を展開、従業員数約326名（内正社員139名）の会社が母体で、カジュアルなカフェからライブレストランまで街に根差した様々な店舗を展開しています。ご自身のステップアップや興味のある業態に社内でチャレンジできる環境です。今後の事業展開のオファーも多く、新しい業態でのチャレンジやオープニングの経験を積みたい方にも大いに魅力的な会社です。また、35年の歴史はありますが、社風は比較的にやる気のあるスタッフにはどんどん仕事を任せてもらえる社風です。２０代で店長になっているスタッフもいますし、またその後大型店舗の立ち上げや企画、ケータリング事業、宅配事業、フェスへの出店、また公演の企画にも参加することも可能です。アーティストはもとより様々なプロとの出会いカフェ104.5では月に２回音楽ライブを行っています。音楽部門に興味があれば、ライブの制作に関わることもできる環境です。「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、あなたの想いが叶う環境です！日本でもトップクラスのクリエーターたちと仕事ができる喜びもあります。何かを一緒に作り上げる際の学びは他ではなかなか味わえません。グループ店でのOBには独立したスタッフも多く、有名店のエグゼクティブシェフやありとあらゆる業界で活躍しています。独立された実績はフレンチからカフェ、居酒屋、バー、カフェのプロデュースからワイン講師まで・・・・ OBがこの業界で大活躍されていることも私たちは誇りに思っています。人間関係はとてもオープングループ内レストランでは、アルバイトが20代が多く、社員は20代半ば〜30代が多く、フレッシュでオープンなスタッフばかりです。マネージャーはみんなで楽しみながらのお店づくりを目指しているのでスタッフ同士が意見を言い合いやすい職場です。様々な企画をキッチン、アーティスト企画スタッフ、ホール、バーテンダー音響スタッフ一丸となって企画、運営しています。各レストランでは、若手スタッフでも、アーティストとのコラボメニュー、お料理を考案、試作してもらう事があったり、どんどんアイデアを出してもらって、一人ひとりの意見がダイレクトに反映される環境なので、自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。 ◆飲食が好きな方 ◆スタッフ、お客様が好きな方 ◆ワインが好きな方 ◆今まで学んだことを活かしたい方 ◆自分の強みを活かしたい方 ◆自分にしかできないことをしたい方 ◆新しいことを作り出したい方 ◆クリエイティブな仕事をしたい方 ◆現状に満足せず、スキルアップしたいと思っている方 ◆柔軟性のある方・新しいこと、何事にもチャレンジしたいと思える方 ◆お互いを尊重し尊敬し合える方 ◆店舗マネージメントを学びたい方 ◆次の店舗は自分がメインで立ち上げたい方 ◆将来的には独立したい方今後の企画、運営様々なお仕事があるので皆さんの参加をぜひお待ちしています。幹部候補生もあわせて募集しています。

「cafe,Dining&Bar 104.5」の求人情報

このお店で募集中の職種

お店の特徴 ＜フランス料理、イタリア料理、NYスタイル＞ cafe,Dining&Bar 104.5

お店の特徴　＜フランス料理、イタリア料理、NYスタイル＞　cafe,Dining&Bar 104.5