NEW	【土日定休　焼鳥経験者35万円～　】調理経験者は33万円〜スタート

「焼鳥今井」の求人情報

［ヤキトリイマイ］

日曜定休

▼お店データ

業態	素材の味を大事にした焼鳥と世界のワインや純米酒の店
客単価	10000円〜15000円	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ銀座線外苑前駅より徒歩6分　東京メトロ千代田線表参道駅より徒歩10分
勤務地	東京都渋谷区神宮前3丁目42−11 ローザビアンカ 1階　[地図]
定休日	土・日曜
運営	株式会社コロット

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月4日

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正社員調理スタッフ募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜焼鳥経験者　35万〜仕込み、予約係、案内係、などポジションは多数スキルアップできた際は役職手当で頑張りを評価して行きます。調理経験者の方は33万からスタート、串うちができるようになれば昇給できます。そのほか様々のポジションで仕事を覚えて頑張れば役職手当でお応えしています。《上記金額は、固定残業手当等を含みます》 ●能力・経験などを考慮いたします ●役職手当あり（月1万円〜5万円）資格手当・スキル手当昇給あり交通費全額支給
応募資格	●人柄重視！前向きな方。 ●炭火焼鳥経験者は優遇します。 ●独立希望者も大歓迎
勤務時間	●10:30〜23:30の間で、早番10:30〜23:30 遅番12:00〜23:30 隔月交代シフト制（休憩90分） ※終電時間なども遠慮なくご相談ください終電考慮
休日・休暇	●完全週休2日制 ※定休日:土日 ◎その他3連休約年10回あり！今年の実績、3月、4月、5月2回、7月2回、8月2回、9月、10月2回。 ◎年末年始 ◎有給休暇夏季休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	◎昇給あり（年1回） ◎健康診断（年1回） ◎食事会あり ◎研修制度あり生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	・◆・＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝食べログ焼鳥百名店選出！ミシュランビブグルマン受賞歴あり。人柄を重視◎焼鳥経験者は優遇。人柄や前向きな気持ちを大事にしています。◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・◆・【仕事内容】調理・接客の両方をお任せします。・食材の仕込み、串打ち、在庫管理・焼き、その他メニューの調理や盛り付け・お客さまへの料理・ドリンクの提供、お会計　など… 料理だけでなく営業のオペレーションや仕組み作りも学べます。 28席のカウンター、オープンキッチンのお店です。お客様の気持ちに寄り添いながら、焼鳥今井らしい楽しみ方を自分の言葉で提案してください。誠実な接客をモットーに、美味しいだけでなくお客様の楽しい時間を過ごしていただく。を日々の大事なこととしています。 ◎料理人・焼鳥職人としてだけでなく接客も成長できる環境です！焼鳥にはフレンチの調理方法である「キュイソン」を取り入れ、他のお店とは一味違った火入れをおこなっています。また、食材にもこだわり、「どう焼いたらより美味しくなるか」について日々スタッフ同士意見を出しながら研究を重ねています。焼鳥今井ならではの仕組み作り、お客様への対応などさまざまな経験ができますよ！＼★当店で働くPOINT★／ ◎スキルを磨いてステップアップ！スキルアップできた際は役職手当てで頑張りを評価して行きます。これまでの経験を活かすことはもちろん、焼鳥今井ならではの取り組みを吸収してください。「他では経験できないこだわりの調理法を学びたい！」「食材の魅力の引き出し方を追求したい！」そんな想いがある方は大歓迎◎ ◎土日休みでプライベートも大切にできる！土日が定休なので、毎週連休でしっかりリフレッシュ☆ 年に数回の3連休もあり、プライベートの時間も確保できる労働環境です。メリハリをつけて楽しく働きましょう！ ◎独立実績あり！夢の実現したいなら当店へ調理・接客などの基本的なスキルはもちろん、経営やマネジメントに関するノウハウも伝授します！自分でお店を切り盛りしていくために必要なスキルが身につくので、独立を目指している方にもピッタリ◎ 実際に、これまでに2名の先輩スタッフが独立しました！いずれも高級焼鳥業態のお店で、『焼鳥今井』で培った経験を活かしたお店作りをしています。ぜひ、あなたも当店で多くのことを吸収し、将来の自分のお店作りに役立ててください！＼★こんな方を歓迎します！★／・焼鳥の美味しさを追求したい方・素材や調理法の新たな可能性を追求したい方・人と接することが好きな方・仲間とのチームプレイを意識し、大切にできる方・将来独立して自分のお店を持ちたい方可能であれば、ぜひ一度、お客様として当店を訪れてみてください◎ お店の雰囲気や提供している料理を実際に味わい、「ここで一緒に働きたい！」と思っていただけたら嬉しいです！あなたとお会いできることを楽しみにしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞焼鳥今井正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜素材の味を大事にした焼鳥と世界のワインや純米酒の店＞　焼鳥今井

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＼ココでしか学べない「焼鳥今井ならではのの焼鳥」！／
『食べログ』焼鳥百名店選出のお店
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今、焼き場に立っているスタッフ2名も焼鳥未経験からスタート。
焼き場未経験の方も焼き場に立てるようトライして行きましょう。

＝⚫︎自分の言葉で誠実な接客⚫︎＝
思いやりを持った接客をモットーとしています。
お客様の気持ちに寄り添いながらも、焼鳥今井らしい楽しみ方を
自分の言葉で提案する。
ただ美味しいだけでなく、楽しい時間、良い時間を過ごしていただく。
そんな想いで日々取り組んでいます。

素敵なお客様がいらっしゃいます。◎

近所にお住まいの常連さんやリピーターの方も多く、
会食からご接待、記念日やデートなど
様々なシチュエーションのお客様がいらしています。

＝⚫︎火入れや部位ごとのカットにこだわった調理⚫︎＝
良いものだけを追い求めるのでなく、
人とのとの関わり、繋がりの中で出会ったさまざまな食材・お酒をお客さまにお届けすることを大切にしています。

メインで使用する鶏は伊豆修善寺の天城軍鶏オス。
丸鶏からさばき、切り方や刺し方をそれぞれ部位に合わせ仕込みます。
過度な味付けはせずに、素材が持つ個性を活かした味わいを目指します。

鶏肉はもちろん、野菜も同様に、同じ素材でも産地や季節により、その素材を感じ焼き方、味付けも変化していきます。

当店ならではのさばき方や串打ちなど、丁寧な仕込みの技術を吸収して
是非焼き場に立つことへトライしてください。

しっかり仕込んだ食材は紀州備長炭でじっくり焼き上げます。
銀座バードランドで学んだ、フレンチの「キュイソン」という技法を取り入れ、
他の焼鳥屋とは違った火入れが特徴です。
化学調味料や砂糖は使わず、過度な味付けもしません。
素材の持つ本来のおいしさを大事にしています。

《美味しさへの探求心がある方は歓迎！》
「どうしたら食材がもっと美味しくなるか」は日々研究を重ねています！
焼き方、カットの仕方、調理法など…「美味しさ」に対して探求心を持てる方は大歓迎◎
あなたの探求心が、素材を活かす力に繋がっていきます。
ぜひ私たちと一緒に食材を研究し、センスを磨いていきましょう！

＝⚫︎焼鳥に合う純米酒とワイン！⚫︎＝
クラフトビールや燗にして旨い真っ当な純米酒、世界のナチュラルワイン、シャンパーニュやブルゴーニュ、ローヌ、日本ワインなど…
焼鳥との相性を考えつつ、種類豊富なドリンクを揃えています。
店主今井を中心に焼鳥と合わせながら今飲んで旨い酒をセレクト。

＝⚫︎スタッフはメリハリを持って日々働いています＝
現在スタッフは、30～40代の社員が働いています。

◇◇オーナー・今井から皆さまへ◇◇
ここまでお読みいただきありがとうございます。

焼鳥今井の理念として、
いらしてくださったお客様が楽しい時間を過ごし明日への活力となるお店。

働くスタッフがこの先、
焼鳥屋だけでなく他のジャンルや、飲食以外でも働ける力を身につけて
選択肢のある人生を送ること。

そんな想いで共に働き成長して行きたいと考えています。

今井