NEW	【土日定休　焼鳥経験者35万円～　】調理経験者は33万円〜スタート

「焼鳥今井」の求人情報

［ヤキトリイマイ］

日曜定休

▼お店データ

業態	素材の味を大事にした焼鳥と世界のワインや純米酒の店
客単価	10000円〜15000円	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ銀座線外苑前駅より徒歩6分　東京メトロ千代田線表参道駅より徒歩10分
勤務地	東京都渋谷区神宮前3丁目42−11 ローザビアンカ 1階　[地図]
定休日	土・日曜
運営	株式会社コロット

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月4日

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正社員調理補助・調理見習い募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜《上記金額は、固定残業手当等を含みます》資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	●やる気重視！未経験の方も歓迎します ●独立希望者も大歓迎です。 ◎面接や勤務スタートの時期はご相談ください。
勤務時間	●12:00〜23:30 (休憩90分） ※終電時間などもご相談ください終電考慮
休日・休暇	●完全週休2日制 ※定休日:土日 ◎その他連休 (今年の実績3連休10回) ◎年末年始休暇 ◎有給休暇夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	◎スキルアップによる昇給あり ◎業績に応じた賞与あり ◎健康診断 ◎食事会あり海外研修まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	・◆・＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝食べログ焼鳥百名店2023選出！ミシュランビブグルマン受賞歴あり。人柄重視◎未経験者も歓迎！素材を活かした炭火焼きを学べるお店です◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・◆・【仕事内容】調理・接客の両方をお任せします。・食材の仕込み、串打ち、丸鶏のさばき、在庫管理。・お客さまへの料理・ドリンクの提供、ご案内、お会計等、 28席のカウンター、オープンキッチンのお店です。自分の言葉で思いやりのある誠実な接客。をモットーに沢山の常連様がいらっしゃいます。スタッフの人柄が素晴らしいとお褒めの言葉を頂戴することが多くなりました。 ◎未経験の方は、簡単な仕込みからスタート能力に応じて少しずつ、接客、仕込み・串打ち、調理・焼き…と仕事を覚えていってもらいます。段階を追ってスキルアップして焼場に立ってください。 ◎料理人・焼鳥職人として成長できる環境です！銀座バードランドで学んだことを焼鳥今井なりに昇華し、他のお店とは一味違った串うち、火入れをおこなっています。また、食材にもこだわり、焼鳥だけでなく野菜焼きや口直しなど、「どうしたらより美味しくなるか」について日々研究を重ねています。料理人としても接客としてもさまざまな経験ができますよ！＼★当店で働くPOINT★／ ◎スキルを磨いてステップアップ！焼鳥に関するイロハを伝授します。これまでの経験を活かすことはもちろん、新しい学びを得られること間違いなし！「他では経験できないこだわりの調理法を学びたい！」「食材の魅力の引き出し方を追求したい！」「お客様に心から喜んでもらいたい！」そんな想いがある方は大歓迎◎ 料理人として、、サービスマンとして、ともに成長していきましょう！ ◎土日休みでプライベートも大切にできる！土日が定休なので、毎週連休でしっかりリフレッシュ☆ 年に数回の3連休(今年の実績10回)や年末年始、特別休暇もあり、プライベートの時間も確保できる労働環境です。メリハリをつけて働けます！ ◎独立実績あり！夢の実現したいなら当店へ調理・接客などの基本的なスキルはもちろん、経営やマネジメントに関するノウハウも伝授します！自分でお店を切り盛りしていくために必要なスキルや危機管理能力が身につく◎ 実際に、これまでに2名の先輩スタッフが独立しました！いずれも高級焼鳥業態のお店で、『焼鳥今井』で培った経験を活かしたお店作りをし繁盛店となっています。ぜひ、あなたも当店で多くのことを吸収し、将来の自分のお店作りに役立ててください！＼★こんな方を歓迎します！★／・焼鳥の美味しさを追求したい方・素材や調理法の新たな可能性を追求したい方・人と接することが好きな方・将来独立して自分のお店を持ちたい身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞焼鳥今井正社員調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴　＜素材の味を大事にした焼鳥と世界のワインや純米酒の店＞　焼鳥今井

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＼ココでしか学べない「焼鳥今井ならではのの焼鳥」！／
『食べログ』焼鳥百名店選出のお店
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今、焼き場に立っているスタッフ2名も焼鳥未経験からスタート。
焼き場未経験の方も焼き場に立てるようトライして行きましょう。

＝⚫︎自分の言葉で誠実な接客⚫︎＝
思いやりを持った接客をモットーとしています。
お客様の気持ちに寄り添いながらも、焼鳥今井らしい楽しみ方を
自分の言葉で提案する。
ただ美味しいだけでなく、楽しい時間、良い時間を過ごしていただく。
そんな想いで日々取り組んでいます。

素敵なお客様がいらっしゃいます。◎

近所にお住まいの常連さんやリピーターの方も多く、
会食からご接待、記念日やデートなど
様々なシチュエーションのお客様がいらしています。

＝⚫︎火入れや部位ごとのカットにこだわった調理⚫︎＝
良いものだけを追い求めるのでなく、
人とのとの関わり、繋がりの中で出会ったさまざまな食材・お酒をお客さまにお届けすることを大切にしています。

メインで使用する鶏は伊豆修善寺の天城軍鶏オス。
丸鶏からさばき、切り方や刺し方をそれぞれ部位に合わせ仕込みます。
過度な味付けはせずに、素材が持つ個性を活かした味わいを目指します。

鶏肉はもちろん、野菜も同様に、同じ素材でも産地や季節により、その素材を感じ焼き方、味付けも変化していきます。

当店ならではのさばき方や串打ちなど、丁寧な仕込みの技術を吸収して
是非焼き場に立つことへトライしてください。

しっかり仕込んだ食材は紀州備長炭でじっくり焼き上げます。
銀座バードランドで学んだ、フレンチの「キュイソン」という技法を取り入れ、
他の焼鳥屋とは違った火入れが特徴です。
化学調味料や砂糖は使わず、過度な味付けもしません。
素材の持つ本来のおいしさを大事にしています。

《美味しさへの探求心がある方は歓迎！》
「どうしたら食材がもっと美味しくなるか」は日々研究を重ねています！
焼き方、カットの仕方、調理法など…「美味しさ」に対して探求心を持てる方は大歓迎◎
あなたの探求心が、素材を活かす力に繋がっていきます。
ぜひ私たちと一緒に食材を研究し、センスを磨いていきましょう！

＝⚫︎焼鳥に合う純米酒とワイン！⚫︎＝
クラフトビールや燗にして旨い真っ当な純米酒、世界のナチュラルワイン、シャンパーニュやブルゴーニュ、ローヌ、日本ワインなど…
焼鳥との相性を考えつつ、種類豊富なドリンクを揃えています。
店主今井を中心に焼鳥と合わせながら今飲んで旨い酒をセレクト。

＝⚫︎スタッフはメリハリを持って日々働いています＝
現在スタッフは、30～40代の社員が働いています。

◇◇オーナー・今井から皆さまへ◇◇
ここまでお読みいただきありがとうございます。

焼鳥今井の理念として、
いらしてくださったお客様が楽しい時間を過ごし明日への活力となるお店。

働くスタッフがこの先、
焼鳥屋だけでなく他のジャンルや、飲食以外でも働ける力を身につけて
選択肢のある人生を送ること。

そんな想いで共に働き成長して行きたいと考えています。

今井