Orchestraの求人情報｜東京都渋谷区

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＼キッチンスタッフを大募集／
2年連続【ミシュランガイド】掲載のイノベーティブイタリアン

イタリアンの伝統×新しいエッセンスで、お客様に新たな食体験を！
『Orchestra』を奏でるようなメニューを一緒に届けませんか？
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＼チームでお店を盛り上げましょう／
これまであなたが培ってきたスキルは、もちろん評価！
しかし、当店がなによりも大切にしているのは、相手を思いやれるかどうかです。
チームで仕事をするので、人間性をとことん重視しています。

・チームワーク力のある組織で働きたい
・協調性がある
・気配りができる
そんな方と、ぜひ一緒に働きたいと思っています。

当店は2025・2026年版の【ミシュランガイド】にセレクテッドレストランとして掲載！
新進気鋭の実力店であり、イチから学びたい方にも、さらに成長したい方にも最適です。
一人ひとりに合わせた丁寧な指導で、スキルアップをサポートいたします。

■□参宮橋駅徒歩1分◎カウンター8席のみのレストラン□■
2023年5月にオープンした『Orchestra』は、カウンター8席の小さなレストラン。
シェフとスーシェフ、そしてソムリエの3名体制で、全ての業務をおこなっています。
30代のシェフが率いる、若さと勢いのあるチームです◎

゜+.――゜+ ベテランシェフが生み出す創作メニュー ゜+.――゜+.
本場イタリアで45年連続ミシュラン2つ星を獲得した『リストランテ サン・ドメニコ』。
当店の小川シェフは、そんな名店でスーシェフとして活躍してきたベテランです。
日本やイタリアなどでの経験をフルにいかし、ここでしか出会えない料理を創造しています。

イタリアンと日本の素晴らしい食材が融合した一皿。
口に運ぶと、使用した食材のストーリーが目に浮かぶ…そんなメニューを提供しています。

＜メニュー例＞
・トルテッリーニ イン ブロード
・リゾット （新玉ねぎ×ズワイガニ×コーヒー）
・岩牡蠣 （バターミルク×エストラゴン）
・初鰹 （キウイ ×発酵トマト× 能登むすめ）
・稚鮎（カチョカバッロ×山菜）
・夕張メロン （マスカルポーネ ラム酒×ピスタチオ）

なかでも、〈トルテッリーニ イン ブロード〉はシェフのスペシャリテです。
ボローニャ名物のパスタ料理に、長崎特産の焼きあご・地鶏のしまさざなみをプラス。
シェフらしいオリジナリティーを表現しています。

また、『リストランテ サン・ドメニコ』仕込みのラヴィオーロは当店でも好評！
手打ちパスタとトリュフ・半熟の卵黄・焦がしバターの相性が抜群の逸品です。

゜+.――゜+. ワインも充実の品揃え ゜+.――゜+.
ワインはシャンパーニュ、ブルゴーニュ、自然派、古酒まで豊富にラインナップ。
イタリアのみならず、幅広い品揃えに徹底的にこだわり、提供しています。

▼▼--記憶に残る最高の食体験を生み出すために --▼▼
『Orchestra』のコンセプトは、シェフのイタリア修業時代の体験から生まれました。

シェフの修業先は、偶然にも音楽の街。
「音楽と料理はとてもよく似ている」それが最初に受けたインスピレーションでした。

レストランでは、一皿を数人のチーム全員で集中して盛り付けていきます。
その様子は、まるで100人のオーケストラを見ているようだったといいます。

料理人、生産者、サービス係、職人は一つの楽団。
一人ひとりがなくてはならない存在です。
全ての力が一つになり、最高の一皿を完成させる。
その一皿をお客様が食し、生まれる一体感こそが私たちが目指す『Orchestra』です。

パフォーマー（=料理人）とオーディエンス（お客様）。
双方が一体となったとき、記憶に残る最高のライブ（食体験）となります。
イタリアのテアトロ（劇場）に見立てて、最高の食体験を生み出す空間を創出していきます。

＼こんな方を歓迎します／
●お店のコンセプトに共感し、新しい発想のレストランづくりに参加したい方
●パティシエ経験・調理経験を活かして自身のアイデアをカタチにしていきたい方
●チームワークを大切にするお店で働きたい方
●『Orchestra』というブランドを一緒に育ててくださる方

ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひ一度お話ししてみませんか？
あなたとお会いできる日を、心から楽しみにしています。

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■小川慎二シェフについて
フランス料理を経験後、本場イタリアにて12年間にわたり研鑽を重ねました。
【ミシュランガイド】1つ星店を経て、2つ星『リストランテ サン・ドメニコ』へ。
5年間勤務し、うち2年はスーシェフとして活躍しました。
帰国後は【ゴ・エ・ミヨ】掲載店のシェフを経て、2023年に当店のシェフに就任。
世界基準の技術と感性を持つ料理人であり、後進の育成にも熱心な人物です。